Flyer Goodlife insecten - Biologisch is onze natuur

Chocolade
krekel koekjes
Gekarameliseerde
sprinkhanen
Kaasstengels
met buffalo larven
Ingrediënten:
Ingrediënten:
Ingrediënten:
-300 gram bloem
-1 theelepel bakpoeder
-1 theelepel zout
-225 gram zachte boter
-180 gram suiker
-180 gram bruine suiker
-1 theelepel vanille
-2 eieren
-340 gram chocoladeschilfers
-240 gram gemalen noten
-Gevriesdroogde krekels 30 á 40gram
-Kristalsuiker
-(Walnoot) olie
-Gevriesdroogde sprinkhanen
Bakpapier
-Pakje bladerdeeg
-1 ei
-Grof zeezout
-Sesamzaadjes
-Buffalo larven
-Geraspte kaas
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
1.Meng in een kleine kom de bloem,
het bakpoeder en het zout.
2.In een ander klop je de boter, suiker,
bruine suiker en vanille tot een creme.
3.Voeg de eieren toe en blijf doorkloppen.
4.Nu kan het bloemmengsel erbij, evenals
de krekels. Meng dit er goed doorheen.
5.Strooi de chocoladeschilfers erbij.
6.Maak met een theelepetje hoopjes deeg
op de bakplaat en bak deze in 8-10 minuten
in een voorverwarmde oven gaar (180gr).
1.Verwijder voorzichtig de vleugels en poten van de
gevriesdroogde sprinkhanen.
2.Zet een koekenpan op middelhoog vuur, maak de pan
een beetje vet met een druppel (walnoot)olie.
3.Doe de sprinkhanen in de pan en voeg wat suiker toe,
roer in de pan tot de suiker bruin begint te worden,
dan zijn ze klaar.
4.Verwijder de sprinkhanen snel uit de pan en leg ze op
een stuk bakpapier, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
5.Zodra het gestold is zijn de sprinkhanen klaar om te eten.
1.Rol de plakjes bladerdeeg een klein beetje uit.
2.Bestrijk met een kwastje de plakjes met een losgeklopt eitje
3. Bestrooi ze daarna met grof zeezout, sesamzaadjes,
buffalo larven en geraspte kaas.
4.Rol lichtjes met een deegroller over de bestrooide plakjes
zodat alle ingrediënten vastplakken aan het bladerdeeg.
5. Snij daarna de plakjes in 5 gelijke reepjes
en geef de reepjes een twist.
6. Leg ze op een bakplaat met bakpapier
en zet ze 15 à 20 minuten in een oven op 180 °C
7. Laat ze niet te bruin worden maar wel knapperig.
8. Even laten afkoelen en snoepen maar!
Tip: Serveer bij de borrel samen
met gemengde noten of als een
smaakvolle verrassing bij een
goed glas wijn.
Spring over
op Goodlife!
Tip: Dit recept is ook met
meelwormen mogelijk.
Het voedsel van de toekomst...
good-life.nu de Smaakspecialist
De smaakspecialist | Thoornseweg 1 | 4854 EH | Bavel
E: [email protected]
Het kweken van insec
nagenoeg geen CO ten geeft
2 uitstoot,
dus een lage bijdra
ge aa
het broeikaseffect. n
Spring over
op Goodlife!
Het voedsel van de toekomst...
In de wereld waarin wij nu leven zijn circa 1400
verschillende insecten die voor ons eetbaar zijn. In veel
landen worden al insecten gegeten als delicatesse.
Insecten bevatten dezelfde goede voedingsstoffen als
vlees, ze zijn rijk aan eiwitten, vetten en bevatten weinig
koolhydraten. In de nabije toekomst wordt het steeds
lastiger om de gehele wereldbevolking te voeden.
Omdat insecten zich snel kunnen vermenigvuldigen
liggen hier de grote kansen voor insecten als
alternatieve voedingsbron.
Onze missie is om van eetbare insecten de meest
smakelijke, gezonde en duurzame voeding
voor de toekomst te maken.
Duurzaamheid
De productie van insecten is een stuk minder
belastend voor het milieu dan de productie van vlees.
Onderzoek van Wageningen University wijst uit dat
insecten veel minder broeikasgassen uitstoten dan de
gangbare productie­dieren, zoals runderen en varkens.
Ook de uitstoot van ammoniak (wat tot verzuring van
het grondwater leidt) is vele malen lager bij insecten
dan bij vlees. Insecten eten is dus goed voor jezelf en
de wereld. Tot wel 20 keer milieuvriendelijker dan de
productie van vlees!
Diervriendelijkheid
Dierenwelzijn staat bij het kweken hoog in het vaandel.
Insecten worden gedood door ze te koelen totdat ze in
slaap vallen, net als in de natuur waar ze overwinteren
rond temperaturen net boven nul graden Celsius.
Vervolgens worden ze ingevroren tot minus achttien
graden waardoor ze sterven in hun slaap, dit is de
meest diervriendelijkste methode.
Om 100% zeker te zijn dat de eetbare insecten aan
alle normen voor voedselveiligheid voldoen worden ze
geblancheerd en vervolgens gevriesdroogd.
Bij het kweken van insecten
kt
worden geen toevoegingen gebruiiën.
cal
mi
che
of
zoals groeipromotor
lees
Voor de productie van insectenv
ig,
nod
ter
is slechts 1 liter wa
terwijl voor 1 kg koeienvlees er
14000 liter nodig is.
Tribolo’s
Tribolo’s zijn meelwormen van
de meeltor, wat valt onder de
keversoorten. De kever zelf is niet
zo bekend als voedingsbron, de
meelworm is veel bekender en een
efficiënte bron van voedingsstoffen.
Meelwormen worden gekweekt
op een mengsel van tarwe,
tarwezemelen en groenten.
Buffalo’s
Buffalo’s zijn larven van de
Buffalokever. Deze larven bevatten
een hoog eiwit- en een laag
koolhydraatgehalte. Ze zijn circa
een centimeter groot en minder
hard dan meelwormen, , waardoor
ze nog makkelijker te verteren zijn.
“nootjes met
De smaak van insec pootjes”
te
algemeen nootachtig n is over het
vriesdrogen is het ee en door het
n knapperig hapje.
Locusta’s
Locusta’s zijn rechtvleugelige
treksprinkhanen uit de familie van
de veldsprinkhanen. De sprinkhanen
worden gekweekt op verschillende
grassen. Sprinkhanen worden op
veel plaatsen in de wereld gegeten
en hebben een hoge voedingswaarde.
Tip: voor consumptie eerst de
vleugeltjes verwijderen.
Krekels
Krekels behoren tot de
rechtvleugelige insecten. Ze zijn rijk aan eiwitten en bevatten gezonde vetten.