42 - Free

Appendices bij cursus gezonde voeding
Openboek-DW 7 maart 2005
Biologie 5B-5H H. Tousseyn
Appendix I: Register






De paginanummers hieronder komen overeen met de aanduidingen rechtsonder ieder blad. Hecht geen belang aan de
alternerend links/rechtse paginanummers bovenaan.
Overbodige woorden zijn weggelaten. “Energie die geleverd wordt door koolhydraten” wordt bijvoorbeeld: “Energie
koolhydraten”.
Zoek verstandig. Het is niet omdat je eerste trefwoordopzoeking niets oplevert, dat dit trefwoord er niet in staat.
Zoek synoniemen. Bijvoorbeeld: C = K / Lipiden = Vetten / Proteïnen = Eiwitten / Metabolisme = stofwisseling / …
Zowel symbolen als namen van chemische elementen zijn opgenomen. Bijvoorbeeld: “Cu” en “Koper”
Trefwoorden in’t vet: Aan dit trefwoord is een heel hoofdstuk of paragraaf aan gewijd. Het loont de moeite (eerst)
naar de pagina van het vette trefwoord te kijken, vooraleer verder te zoeken.
Ziektesymptomen: Vele ziektesymptomen staan vermeld op pagina’s 50-51 (gevolgen van vitaminetekorten).
Aanbevelingen (voeding)
66
Aardappelen
59
Agrarische revolutie
64
Aminegroep
47
Aminozuren
47
Amylopectine
43
Amylose
43
Anemie
55
Antibiotica
51, 52
Antioxidant
51, 53, 50, 57
Apo-enzym
49
Armoede
64
Arteriosclerose
46, 47, 62
Ascorbinezuur
52
ATP
54
Avitaminose
49
Avocado’s
60
Bacteriën
63
Bereidingsvet
60
Beroerte
62
Bètacaroteen
46, 50
Bietsuiker
43
Biokatalysatoren
42, 49
Biologische waarde
48
Biotine
52
Bloedstolling
51
Bloedverlies
55
Bodeminvloed
57
Boter
60
Bouwstenen
42
Brandstoffen
42
Ca (Calcium)
53
Calciferol
50
Calcium (Ca)
53
Calcium
66
Carboxylgroep
47
Cariës
63
Cariës
56
Catalysatoren
47
Cellulose
44
Chloride (Cl-)
55
Chlorofyl
42
Cholecalciferol
50
Cholesterol
46, 62
Chroom (Cr)
56
Cisvorm
46
Cl (Chloride)
55
Co (Kobalt)
56
Co-enzym
49
Cr (Chroom)
56
Cu (Koper)
55
Cyanocobalamine
52
Cyanocobalamine
56
Darmflora
51
Demineralisatie tandglazuur
63
Depolarisatie
55
Derivaten (met suikerzijtakken)
56
Derivaten (vitamine B)
51
Dextrinemaltose
43
Diabetes mellitus
62
Dichtslibben aders
47
Dieet
66
Dissachariden
43
Druivensuiker
43
Dubbele bindingen
46
Dyslipidemie
62
Eieren
60
Eiwitstofwisseling
52
Eiwitten energie
48
Eiwitten
47
Elektrolyten
42
Energie eiwitten
48
Energie koolhydraten
44
Energie vetten
45, 47
Energieaanvoer
48
Energiebehoefte
48
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 46
Enkelvoudige koolhydraten
43
Enzymen
47
Epitheel
50
Essentiële aminozuren
48
Essentiële voedingsstoffen
42, 49
Evenwicht
57, 67
Exotische smaken
66
F (Fluoride)
56
Fast food
66
Fe2+/3+ (IJzer)
55
Fenolen
63
Fermenteerbare koolhydraten
63
Ferrivorm (Fe3+)
55
Ferrovorm (Fe2+)
55
Fitinezuur
53
Flavonoïden
63
Fluor
63
Fluoride (F )
56
Foliumzuur
52
Fosfaten
54
Fosfolipiden
46
Fosfor (Ph)
54
Fotosynthese
42
Fructose
43
Fruit
60
Fyllochinon
51
Fytaten
55, 56
Fytinezuur
54
Fytochemicaliën
63
Galactose
43
Gematigdheid
57, 67
Geportioneerde voedingsmiddelen
66
Gluciden
42
Glucose
43, 45
Glucosemetabolisme
56
Glycemische index
45
Glycerol
45
Glycogeen
44
Glycolipiden
56
Glycoproteïnen
56
Graanproducten
59
Groenten
H2O (Water)
Haem-ijzer
Hartziekten
HDL-cholesterol
Hemicellulose
Hemoglobine
Hoge bloeddruk
Hoge bloeddruk
Holo-enzym
Homosysteïne
Hormonen
Hormoonregeling
Hydrolyseerbaar(heid)
Hydroxy-apatiet kristal
Hypertensie
Hypertensie
Hypervitaminose
Hypovitaminose
I (Jodium)
IJzer (Fe2+/3+)
IJzer
Industriële revolutie
Infarct
Insuline
Intrinsic factor
Inuline
Isopreeneenheid
Jodium (I)
K+ (Kalium)
Kalium (K+)
Kanker
Katabolisme
Katalysatoren
Kauwen
Keukenzout
Kobalt (Co)
Koolhydraten energie
Koolhydraten
Koolstof
Koolzuuranhydrase
Koper (Cu)
Kortketen
Kramp
Lactitol
Lactose
Langketen
Leefstijl
Lever
Lichaamsbeweging
Lichaamstemperatuur
Lignine
Limonades
Linoleenzuur
Linolzuur
Lipiden
Lipidenmetabolisme
Lipoproteïnen
Macronutriënten
59
57
55
62
62
44
47, 55
62
54
49
62
47, 57
49
46
56
62
54
49
49
57
55
66
64
62
45, 47, 62
52
43, 44
46
57
54
54
63
48
47
63
54, 55, 63
56
44
42
46
56
55
46
54
43
43
46
64
51, 52
64
57
44
54
46
46
45
52
49
42
Magnesium (Mg)
54
Malabsorptie
54
Malnutrition
64
Malto-oligosacchariden
43
Maltose
43
Mangaan (Mn)
56
Mannitol
43
Margarine
60, 65
Meervoudig onverzadigde vetzuren 46
Meervoudige koolhydraten
43
Melkproducten
60
Melksuiker
43
Metabolisme
42
Metalloproteïnen
56
Metastase
63
Mg (Magnesium)
54
Micronutriënten
49
Middellangketen
46
Minarines
60
Mineralen
53
Mn (Mangaan)
56
Monosacchariden
43
Moutsuiker
43
Myoglobine
55
Na+ (Natrium)
54
Nachtblindheid
50
NaCl
54, 55, 63
Natrium (Na+)
54
Netto-eiwitbenutting
48
Niacine
51
Nicotinezuur
51
Nitraat
63
Nitriet
63
Non-haem-ijzer
55
Noten
60
Obesitas
61
Obesitas
47, 49
Olie
60
Oligofructose
43, 44
Oligosacchariden
43
Onderconsumptie
64
Ondervoeding
64
Onverzadigde vetzuren
46, 47
Open rug
52
Overconsumptie
64
Overvoeding
64
Oxaalzuur
53, 56
Pantotheenzuur
52
Pectine
44
Peptidebinding
47
Ph (Fosfor)
54
pH (zuurtegraad)
54
Polyolen
Polypeptide
Polysacchariden
Prostaglandines
Proteïnen
Provitamine A
Pyridoxine
Raffinose
Regulerende stoffen
Remineralisatie tandglazuur
Restgroep
Retina
Retinol
Riboflavine
Rietsuiker
Roken
R-zijtak
Saccharose
Samenvatting
Scheurbuik
Schildklier(hormoon)
Se (Seleen)
Seleen (Se)
Seleen
Smeervet
Social support
Sociale problemen
Sorbitol
Spiersamentrekking
Spiersuiker
Spina bifida
Spoorelementen
Stachyose
Sterolen
Stress
Suikeralcohol
Suikers
Suikerziekte
Tandbederf
Tandbederf
Terpenen
Thiamine
Tocoferol
Transferrine
Transporteiwitten
Transvetzuren
Transvorm
Trends
Triglyceriden
Tryptofaan
Tweevoudige koolhydraten
Uitzaaiing
43
47
43
46
47
50
52
43
42
63
60
50
49
51
43
62, 63, 64
47
43
67
53
57
56
56
63
60
64
62
43
54
44
52
55
43
46
64
43
43
62
63
56
46
51
50
55
49
47
46
65
45, 46
51
43
63
Vaatziekten
62
Variatie
60
Variatie
57, 67
Veganisten
52
Vegetarische voeding
60
Verzadigde vetzuren
46, 47
Vet (smeer-/bereidings-)
60
Vetoplosbare vitamines
49
Vetten energie
45, 47
Vetten
45
Vetzuren (onderverdeling)
46
Vis
60
Vitamine A
49
Vitamine B
51
Vitamine B1-3
51
Vitamine B5-12
52
Vitamine B
60
Vitamine B12
56
Vitamine C
52
Vitamine D / D3
50
Vitamine D
47
Vitamine E
50
Vitamine K
51
Vitamines
49
Vitaminesupplementen
49
Vlees
60
Voedingsdriehoek
57, 58
Voedingsgewoonten
64
Voedingsmiddel
58
Voedingsstoffen
58
Voedingszuren
54
Volkoren
59
Vrije radicalen
51
Vruchtensuiker
43
Wanvoeding
64
Water (H2O)
57
Water (voedingsdriehoek)
59
Wateroplosbare vitamines
51
Welvaartsziekten
61
Welvaartziekten
49
Xylitol
43
Zetmeelhoudende polysacchariden 43
Ziektesymptomen
50, 51
Zink (Zn)
56
Zn (Zink)
56
Zoutzuur
55
Zuivelproducten
66
Zuurstoftransport
55
Zuurtegraad (pH)
54
Zwangerschap: misvormingen
50
Appendix II: Overzicht Koolhydraten
Koolhydraten
Nederlandstalige term - Groepering
Suikers
Monosacchariden
Enkelvoudige KH
Glucose
Druivensuiker
Fructose
Vruchtensuiker
Disacchariden
Tweevoudige KH
Maltose
Moutsuiker
Saccharose
Riet-/Bietsuiker
Galactose
Lactose
Melksuiker
Oligosacchariden
Polyolen
Suikeralcoholen
Sorbitol
Mannitol
Xylitol
Lactitol
Maltooligosacchariden
Dextrinemaltose
Andere
oligosacchariden
Raffinose
Stachyose
Oligofructose
Inuline
Polysacchariden
Zetmeelhoudende
Polysacchariden
Amylose/amylopectine
Verteerbaar/slecht
verteerbaar
Appendix III: Andere
Onthoud:
-C-C-C-Cverzadigd
niet goed
-C=C=C=Cmeerv. onverzadigd (transvetten)
goed, vermindert kans op dichtslibben aders
Structuur: Bij de meeste vitaminen, mineralen en spoorelementen wordt iets gezegd over:
o
Voorkomen
o
Functie
o
Tekort aan deze stof
o
Andere (teveel van de stof, opname, …)
Bij de ziekten wordt iets gezegd over:
o
Oorzaak
o
Gevolg (wat er gebeurt in het lichaam)
Inhoudsopgave: zie cursus
Niet-zetmeelhoudende
Polysacchariden
Glycogeen
Spiersuiker
Cellulose
Hemicellulose
Pectine