Zweeds industrieel brood verovert Europa

28 MENS & ECONOMIE
DE STANDAARD
DONDERDAG 12 MEI 2016
Eentje met hesp of eentje met kaas... De kans is groot dat het broodje uit de sandwichbar afkomstig is van Lantmännen Unibake. © Zoonar/A.Varbenov/belgaimage
AFG E B RAND E FABRIEK I N LON D E RZ E E L I N N A JA A R O P N I EU W O P E R AT I O N E E L
Zweeds industrieel brood
verovert Europa
Drie op de vier broodjes in een Belgische
snackbar komen al van de Zweedse industriële bakker Lantmännen Unibake. Maar de Zweden willen nog een groter maagaandeel. ‘Misschien worden we straks wel nummer één in Europa’, zegt de Vlaamse ceo. VAN ONZE REDACTEUR PASCAL DENDOOVEN
LONDERZEEL | Willy Naessens
Industriebouw is volop bezig met
de ruwbouw in Londerzeel van de
nieuwe fabriek van de Zweedse in­
dustriële bakker Lantmännen
Unibake, vooral bekend van het
broodmerk Pastridor. In oktober
moet de fabriek operationeel zijn.
De investering komt er nadat de
voormalige Pastridor­fabriek in
juni vorig jaar in de vlammen op­
ging. Kwaad opzet, bleek recent.
De brand was een nachtmerrie
voor Lantmännen Unibake want
de fabriek in Londerzeel was hun
uitvalsbasis voor de verkoop van
diepvries­stokbroden. Net zoals
Moeskroen de uitvalsbasis is voor
de croissants van Lantmännen
Unibake. De grootste uitdaging
was om de klanten te kunnen blij­
ven beleveren. ‘We hebben toen
voor de eigen merken gekozen en
private label (huismerken van wa­
renhuizen) laten vallen’, zegt Wer­
ner Devinck, de Vlaamse ceo van
Lantmännen Unibake.
In oktober start de nieuwe fabriek
op met twee productielijnen,
maar er is capaciteit voor vier. ‘Als
we op volle kracht draaien, zal de
tewerkstelling het oude peil over­
treffen, maar dat zal met de twee
lijnen nog niet het geval zijn’, zegt
Devinck.
Nummer twee
Alles bij Lantmännen Unibake is
gericht op groei. In de markt van
diepvriesbrood is schaalgrootte
van belang. Een beetje fabriek
kost al gauw een paar tientallen
miljoenen. Lantmännen Unibake
heeft zich opgewerkt tot de Euro­
pese nummer twee. De Zwitsers
van Aryzta zijn nog groter maar
sinds de overname vorig jaar van
Vaasan is de kloof kleiner gewor­
den. Omgekeerd is de voorsprong
van de Zweden op de Belgische
concurrenten Vandemoortele en
La Lorraine groter geworden.
Op jaarbasis is Lantmännen Uni­
bake nu goed voor 1,2 miljard euro
omzet. België, waar de groep in
2006 het bedrijf Belpan (Pastri­
dor) overnam, is goed voor 100
miljoen euro omzet. Maar wat telt,
zijn lokale marktaandelen. Zo is
Vandemoortele in landen als Bel­
gië en Frankrijk belangrijker dan
Lantmännen, dat vooral sterk
staat in Scandinavië en Engeland.
‘We willen ons versterken in die
rijpe markten maar de echte groei
zit in opkomende markten zoals
Polen, Rusland en de VS. In Polen
bijvoorbeeld wil iedereen zijn.
Vandemoortele heeft er vorig jaar
nog fors geïnvesteerd. ‘Maar zelfs
met een grote fabriek daar ben je
niet groot. Die markt is nog erg
versnipperd’, zegt managing di­
rector Lieven Breemeersch.
Breemeersch schat de Europese
broodmarkt op 140 miljard euro
en omschrijft die ook als ‘gefrag­
menteerd’. In de 140 miljard zit zo­
wel de omzet van het industriële
(afbak)kanaal als van de warme
bakker. Versnipperd is dan weer
niet het juiste woord om de
marktpositie van Lantmännen
Unibake bij de Belgische brood­
jeszaken te omschrijven. ‘Dat ligt
op 70 procent’, zegt Werner De­
vinck. ‘We waren 30 jaar geleden
de eersten om met diepgevroren
half afgebakken broodjes op de
Mensen willen bij een snelle hap in toenemende mate
een beter broodje.
Ook fastfoodketens
nemen in hun assortiment een granenbroodje naast het gespoten
hamburgerbroodje
markt te komen.’
Devinck ziet nog mooie groei voor
de markt van de snelle hap. Ook al
door wat hij de trend richting pre­
mium omschrijft. ‘Mensen willen
bij een snack on the go in toene­
mende mate een beter broodje.
Ook fastfoodketens nemen in hun
assortiment een granenbroodje
naast het gespoten hamburger­
broodje.’
Bij het gewone stokbrood uit zich
dat in het aanbieden van rustiek
aandoend stokbrood. Maar sma­
ken en voorkeuren zijn erg ver­
schillend in Europa.
Coöperatie
‘We waren 30 jaar geleden de eersten
om met diepgevroren half afgebakken broodjes op de markt te komen’
WERNER DEVINCK Ceo Lantmännen Unibake
Lantmännen Unibake is één van
de vier afdelingen van de Zweedse
groep Lantmännen, een coöpera­
tie waarvan de aandelen in han­
den zijn van 27.000 landbouwers.
Ondanks het coöperatief karakter
is rendement belangrijk. ‘Dat
moet want we willen een mooi
rendement uitbetalen’, zegt De­
vinck. ‘Het coöperatieve zit wel in
onze bedrijfscultuur. We willen de
voordelen van een globaal bedrijf
combineren met dat van de lokale
cultuur.’
Voorlopig timmert hij verder aan
het globaal karakter. Komende
week vliegt de top van een Ameri­
kaans broodbedrijf over naar Pa­
rijs met het oog op overnamege­
sprekken. Naar Brussel komen,
zagen de Amerikanen niet zitten.