Spijsvertering

Spijsvertering
Opname en uitscheiding
Spijsvertering
• Wat is het doel van spijsvertering?
• Ligt het maag-darmkanaal in of buiten het
lichaam?
Verschillende epithelen
• Epitheel vormt de barrière tussen binnen
het lichaam en buiten het lichaam.
– Luchtpijp / longen
– Spijsverteringskanaal
– Huid
– Vagina
– Urinebuis en blaas
Voorbeelden epitheel
Epitheel
Huidepitheel
Dunne darm
epitheel
Epitheel van
de
nierbuisjes
Voedingsstoffen
• Worden afgebroken in het maag-darmkanaal en
als kleine moleculen opgenomen in de
bloedbaan.
• Tot welke kleine moleculen worden de volgende
voedingstoffen afgebroken?
–
–
–
–
–
Vetten
Eiwitten
Polysachariden
Vitaminen
mineralen
Essentiële amino- en vetzuren
• Ze kunnen niet door het lichaam zelf worden
aangemaakt.
• Vraag: Zijn essentiële amino- en vetzuren bouwof brandstoffen?
• Bijv.: het lichaam kan geen vetzuren met
dubbele bindingen voorbij het 9de c-atoom
maken.
• Vraag: Wat is het effect van dubbele bindingen
in vetzuren?
Vertering
• Amylase zit in speeksel en breekt zetmeel
(amylose) af in maltose moleculen.
• Deze afbraak stopt in de maag. Waarom?
• Mensen met boulimia hebben vaak last
van tandbederf. Hoe komt dit?
Gezonde voeding
• Evenwichtige dieet (schijf van 5).
• Voldoende vezels  waarom?
• Niet teveel vet, maar ook niet te weinig.
Vooral weinig verzadigde vetten.
– Waarom?
Maag
• Pepsine is een enzym in de maag dat eiwit
in stukken “knipt”. Het wordt pas actief
wanneer het in de maag terecht komt na
uitscheiding door kliercellen.
– Bedenk waarom pepsine pas actief in de
maag wordt.
• Helicobacter pylori veroorzaakt
maagzweren? Waarom is deze uitspraak
zowel juist als onjuist?