Uitgebalanceerde voeding

Uitgebalanceerde voeding
Het belang van aanvullingen
Het Voedingscentrum beweert dat we voldoende binnenkrijgen als we volgens de schijf van vijf eten. Hier
zijn echter een aantal opmerkingen over te maken:
• De hoeveelheid vitaminen en mineralen in groente en fruit daalt enorm. Al in 1931 werd hier voor
gewaarschuwd. Meerdere onderzoeken door de jaren heen bevestigen dit beeld:
In de afgelopen twintig jaar is de aanwezigheid van vitaminen en mineralen in de zogeheten
vollegrondsgroenten fors teruggelopen, soms met meer dan 50%. Grotendeels komt dat door het injecteren
van mest in al onze landbouwgrond. Dat gebeurt zo agressief dat er daardoor simpelweg te veel schadelijke
stoffen in de bodem komen.
Onderzoek van de Consumentenbond wees eerder al uit dat onze groente nauwelijks nog een nuttige stof als
selenium bevat. Het is in elk geval zo laag dat het niet meer te meten is. Dat komt omdat de bodem in feite
dood is.
De gemiddelde Nederlander heeft een gebrek aan veel belangrijke stoffen, namelijk; zink, ijzer, selenium,
koper, magnesium. En ook een fors tekort aan vitamine A. In veel vollegrondse groentes zoals bloemkool,
wortelen en andijvie zit tegenwoordig geen vitamine C meer. Kasgroente, zoals tomaten en paprika, zijn
meestal nog voedzaam, maar ook daar zit onvoldoende selenium in.
In de hele wereld loopt het aantal mineralen en vitaminen in de voeding terug. Maar in Nederland gaat het
sneller dan elders. Waarschijnlijk komt dit door de veranderende bodem, die ook de gewassen verandert.
De grondonderzoeklaboratoria in Nederland, zoals het BLGG en ALNN, bevestigen dat de aanwezigheid
van mineralen beneden het streefniveau uitkomt.
Ook de Stichting Orthomoleculaire Educatie bevestigt dat zelfs een zogenaamde evenwichtige voeding,
waarvan de verantwoordelijke overheidsinstanties steeds opnieuw beweren dat zij volledig in alle behoeften
voorziet, onvoldoende vitamines, mineralen en spoorelementen bevat. Vitamine A, selenium en koper
komen als tekort bij de gehele bevolking voor. Bij diverse bevolkingsgroepen, waaronder de twee
kwantitatief grootste groepen (mannen en vrouwen van 22-50 jaar), komen verder nog tekorten voor aan
vitamine D, calcium, ijzer, zink en magnesium. Verder krijgt men maar kleine hoeveelheden vitamine B1 en
B2 binnen.
Recent onderzoek toont overtuigend aan dat reeds de gesignaleerde tekorten leiden tot verhoogde kansen op
het ontstaan van hart- en vaatziektes, kanker en andere ernstige, op grote schaal voorkomende ziektebeelden,
alsook tot een massaal verlies van vitaliteit en conditie.
• Met een evenwichtige voeding volgens de schijf van vijf krijg je dus niet meer voldoende voedingsstoffen
binnen. Een veel gehoord advies is tegenwoordig: 4-6 stuks fruit en 5-7 porties groente per dag. Of: een kilo
groente en fruit per dag.
• Dan is er nog de situatie dat maar weinig mensen zich aan de norm van het Voedingscentrum houden.
Deze krijgen daardoor nog meer tekorten in hun lichaam. En wat te denken van het aantal mensen dat ’s
ochtends niet ontbijt? Zij slaan een maaltijd over en halen de voedingsstoffen die ze hierdoor missen meestal
de rest van de dag niet meer in.
• In het geval van stress, roken, zwangerschap, ouderdom, ziekte en meerdere situaties heb je vaak nog een
grotere behoefte aan essentiële voedingsstoffen. Deze mensen krijgen helemaal te weinig goede stoffen
binnen.
Kortom: een groot aantal Nederlanders kampt met voedingsstoffen tekorten. Vaak genereert het ene tekort
een tekort aan een andere voedingsstof. Hierdoor wordt de bescherming voor je lichaam minder, processen
in je lichaam gaan minder goed, je hebt een grotere kans op ziektes en aandoeningen. Al merk je dit soms
niet direct, dan kan het alsnog later duidelijk worden in degeneratieve ziektes (ziektes bij het ouder worden).
De Wereld gezondheid organisatie (WHO) heeft berekend dat 70% van alle ziektes veroorzaakt wordt door
een slechte levensstijl! Maar 30% wordt veroorzaakt door genetische factoren. Als men gezond zou eten,
bewegen en goed met stress om zou gaan, kan een grote hoeveelheid ziektes met grote sprongen worden
teruggedrongen. Hetzelfde geldt voor als je al ziek bent; vaak heeft een gezonde leefstijl daar een positieve
werking op en is het soms niet eens nodig om medicijnen te nemen.
Dus: De hoogste tijd om uitgebalanceerd te eten!
Hoe kan je zorgen dat je elke dag voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt?
 eet een kilo groente en fruit per dag, bij voorkeur biologisch







eet volkoren producten in plaats van witmeel
probeer suiker zoveel mogelijk te vermijden
zet bonen af en toe op het menu
eet een handje ongebrande noten per dag
eet 1 of 2 keer in de week vette vis
drink dagelijks enkele koppen groene thee
en probeer zo veel mogelijk plantaardige vetten en eiwitten binnen te krijgen in plaats van dierlijke.