Nieuwste generatie hygiëne coatings
advertisement
Nieuwste generatie hygiëne coatings Donderdag 3 december 2015 Mike Frankhuizen NVDO After lunch dip… …nare schimmels maken alert Uw after-lunch presentatie vandaag Agenda NVDO • Relevantie - Microbiële risico’s binnen voedingsmiddelen- en drankenindustrie - Inclusief praktijkvoorbeeld • Geloofwaardigheid - Overzicht van ontwikkelingen binnen hygiëne coatings en kit – technisch en juridisch • Onderscheid - Drie praktische aspecten om tot een keuze te komen in hygiëne coatings en/of kit - Inclusief referentievoorbeelden • Vragen • Ca. 45 minuten 4 Uw presentator van vandaag Mike Frankhuizen • Sinds 1948 Groupe Dothee RD Coatings en RDINDUCOAT • Sinds 2007 RDInducoat gericht op hygiëne coatings • Fabriek te Assesse, België ISO 9001 Distributeurs in 20 landen • Mike Frankhuizen oprichter onderdeel Inducoat commercieel directeur • In de zaal: Jos van ‘t Klooster 5 Traditioneel startpunt Productniveau - specificatie • “Wij gaan het vandaag hebben over de nieuwste generatie hygiëne coatings…” • “Zien is geloven” • “Kiezen tussen beplating, tegels, coatings etcetera. Stuur de specificatie maar” Vandaag Startpunt relevantie – microbiële verbeteringen • Bacteriën en/of schimmels vormen voor alle aanwezigen hier een uitdaging • Acceptatie van dat het beter kan, beter moet • “Geloven, is zien” • Kernvraag = Wel of geen bescherming nodig? Scope beperkt Oplossingsgebied - hygiëne coatings • Regulierecoatings coating Hygiëne In de volksmond: “verf” – Staphylococcus aureus Escherichia coli Pseudomonas aeruginosa Saccharomyces cerevisiae – – – – Salmonella typhimurium Van reguliere muurverf tot duurzame polyurethane Van staal tot steen Van plafond tot vloer Altijd watergedragen Altijd eenvoudige applicatie Listeria monocytogenes Aspergillus niger • Inclusief kit • Gericht op toevoegen van waarde in omgevingsgebonden hygiëne Reality check Voordat we verder gaan: wat kost dat? • Voor hetzelfde geld per m2 als reguliere coatings • Eenvoud in applicatie • Direct leverbaar in heel Nederland Waarom zijn hygiëne coatings relevant? 1. RELEVANTIE Omgevingsgebonden hygiëne? Prima op orde! • Nieuwe productielocatie? – – – – • “Oude” productielocatie? – – – – NVDO Wanden: Meestal beplating Vloeren: wel coating Plafonds: diverse oplossingen Kit: veelal siliconen Wanden: Niet altijd beplating Vloeren: vaak gevlinderd beton Plafonds: diverse oplossingen Kit: veelal siliconen 11 Omgevingsgebonden hygiëne? Prima op orde? NVDO • Wat je niet ziet, kan er wel zijn • Er is meer onbekend, dan bekend • Glad en glimmend is niet altijd gelijk aan veilig • Kitnaden probleem • Mycotoxines zijn hot item 12 Omgevingsgebonden hygiëne? Omgevingsgebonden bacteriën risicovol… Omgevingsgebonden hygiëne? ….van zalm tot chocola tot frikandel In de praktijk AGF EN MICRO-ORGANISMEN 15 Omgevingsgebonden hygiëne? Wel Microbiologische verontreiniging nog geen wettelijk normen NVDO • Microbiologische risico's = ziekteverwekkende bacteriën = – E. coli, Listeria monocytogenes, Salmonella en schimmels • Rauw gegeten groenten zoals bladgroenten, tomaat, wortel en fruitsoorten = – risico voedselvergiftiging • Moeilijk om specifieke risico's aan te wijzen waar direct actie op ondernomen kan worden • Daarom: nog geen wettelijke eisen voor microorganismen op verse onbewerkte AGF producten 16 Specifiek voor AGF opslag Weinig incidenten, maar als t fout gaat… • Binnen AGF is men zich bewust van dit risico • Juist ook bij de opslag van product – – bacteriële besmettingskans (bacterie) voor groente en fruit of – groei van toxinevormende schimmels • Gevallen van E. Coli of Salmonella op groente of fruit weliswaar incidenteel, maar wel met zeer ernstige gevolgen voor de voedselveiligheid van producten 17 Specifiek voor AGF opslag Voorkomen in plaats van verwijderen • Contaminatie schimmel/bacteriën vrijwel onmogelijk op het product zelf te verwijderen • De enige strategie om verontreiniging te voorkomen: preventie • Actie = verkleinen kans op microbiologische besmetting en groei: – Stap 1 = binnen de bedrijfsvoering de gestelde hygiëneregels ten alle tijden goed in acht te nemen – Stap 2 = alle preventieve maatregelen nemen 18 Specifiek voor gekoelde AGF opslag Schimmelvorming wegens verstoring keten • Een gesloten koelketen van kweker tot consument = voorwaarde risicobeheersing • Schimmelvorming vaak wegens verstoring van de koelketen: – Tijdens het verladen (zeehaven!) – Open deuren van koelcellen wegens efficiënt logistiek proces (ondanks luchtgordijnen) – En: Initiële besmetting met sporen en hygiëne = kijken naar toeleveranciers 19 Specifiek voor gekoelde AGF opslag Eenmaal een schimmel, dan een probleem • Een hoge relatieve luchtvochtigheid is medebepalend voor het ontstaan van schimmelvorming • In koelcellen moeilijke beheersing van de luchtvochtigheid • Vooral in de herfst, winter en lente – hoge luchtvochtigheid • Eenmaal aanwezige schimmel wordt met luchtvoorzieningen niet aangepakt; slechts het ontstaan en de groeisnelheid worden geremd. 20 Specifiek voor gekoelde AGF opslag Kitnaden specifieke uitdaging • Oppervlakkige verontreiniging van kitvoegen is over het algemeen eenvoudig te verwijderen • Echter: sommige schimmelsoorten kunnen onder het kitoppervlak dringen • Vervolgens groei achter beplatingen en via kieren, tijdens reparaties, verbouwingen, contaminatie-risico’s 21 Maatregelen ter bestrijding van microbiële verontreiniging Totaalpakket • Oorzaken van schimmelvorming en bacteriële vervuiling hangen samen met het totaal pakket aan maatregelen en de specifieke lokale condities • Indien een locatie eenmaal te maken heeft gehad met besmetting door schimmels, dan is de kans op herhaling groot • Regelmatig reinigen blijft noodzakelijk, samen met diverse maatregelen ter verbetering van hygiëne, ventilatie, afvalbeheer • En: ook de kit- en coatingskeuze: plafond, wand, vloer, kit, stellingen etcetera 22 Professionaliseringsgeschiedenis COATINGSINDUSTRIE EN HAAR BENADERING VAN HYGIËNE COATINGS 23 Jaren ‘70 Voedselindustrie en Schimmel Prijs • Fungicide toevoegen aan reguliere muurverf = “mess with the mix” • Prijs sterk verhogen – met veel verkoop/marketinglawaai • Probleem van ‘leaching’ = verlies van werkzame stof Niche Jaren 70 Jaren 80 Jaren 90 Jaren ‘00 Nu 24 Jaren ‘80 Prijzen verhogen, geen nieuws Kennis • Coatings en kit uit de jaren ’70 vrijwel ongewijzigd verder • Prijzen wel ieder jaar hoger • Opvallend: wel toenemende kennisniveaus over micro-organismen Niche Jaren 70 Jaren 80 Jaren 90 Jaren ‘00 Nu 25 Jaren ‘90 Eerste Europese regelgeving Regels • Op Europees niveau wordt besloten dat ‘leaching’ niet acceptabel is • Daarnaast enorm veel nieuwe regels in het algemeen, zoals REACH • Regeldruk beperkt investeringsniveaus in deze “niche” Niche Jaren 70 Jaren 80 Jaren 90 Jaren ‘00 Nu 26 Jaren ‘00 Bacteriën melden zich Kennis • Kennis over microben neemt toe • Met name grote incidenten in ziekenhuizen vallen op • Incidenten voedingsmiddelenfabrikanten krijgen veel meer publiciteit (websites etc.) Niche Jaren 70 Jaren 80 Jaren 90 Jaren ‘00 Nu 27 Vandaag Oude werkwijze opnieuw valkuil Markt • Net als vroeger: additiefje erbij en klaar…. • Prijs nog steeds hoog • Geen aansluiting bij gedegen beleid voedingsmiddelenfabrikant • Meer marketing dan feiten… Prijs Jaren 70 Jaren 80 Jaren 90 Jaren ‘00 Nu 28 Vandaag Nieuw perspectief Geloofwaardigheid Relevantie Jaren 70 Jaren 80 • Hygiëne coatings en kit zijn relevant • Nieuwe regelgeving verhoogd geloofwaardigheid • Nieuwe testmethoden, juist ook in Nederland, helpen bij visie • Nieuwe technologieën lossen oude problemen zoals ‘leaching’ op • Voedingsmiddelenindustrie zoekt naar kosteffectieve / praktische preventiemaatregelen – perfect voor coatings en kit Jaren 90 Jaren ‘00 Nu 29 Vandaag Nieuwe goudzoekers… • Grote markt = veel geld • Sexy marketing blijft trekken • Innovatie is het toverwoord Markt Prijs Jaren 70 Jaren 80 Jaren 90 Jaren ‘00 Nu 30 Nieuwe goudzoekers… Voorzichtigheid geboden 31 101m = 10 meter 32 100m = 1 meter 33 10-1m = 0,1 meter 34 10-2m = 10 millimeter 35 10-3m = 0,001 millimeter 36 10-4m = 100 micrometer / m 37 Innovatie moet geen ‘asbest’ worden 38 Zeker niet in de F&B 39 Professionaliseringsgeschiedenis KIT- EN COATINGSKEUZE 40 Omgevingsgebonden hygiëne Stap 1. Is er sprake van kit of coatingswerk? 1. Loop kritisch door de productie-omgeving (productie, labo, etc.) en kijk of er onderhoudswerkzaamheden plaatsvinden: Kit en/of coating Kit Plafond Vloer Wand Omgevingsgebonden hygiëne Stap 2. Waar vinden deze werkzaamheden plaats 2. Zo ja: Beoordeel de materiaalkeuze – op reinigbaarheid, onderhoudskosten EN preventie – schimmels of bacteriën Kit: Medium care Vloer: Medium care omgeving Wand: High care Omgeving Plafond: High care omgeving Omgevingsgebonden hygiëne Stap 3. Preventief of regulier? Reguliere coating Hygiene coatings 3. Is extra preventie gewenst? Staphylococcus aureus Kit: Medium care Escherichia coli Salmonella typhimurium Pseudomonas aeruginosa Wand: High care Omgeving Saccharomyces cerevisiae Vloer: Medium care omgeving Aspergillus niger Listeria monocytogenes Plafond: High care omgeving Welke coating en kit MATERIAALKEUZE - CHECKLIST 44 Check 1 JURIDISCH NVDO 45 Keerpunt Biociderichtlijn 98/8 1998: Stop “Mess with the Mix” • Europese unie wil orde op zaken stellen ten aanzien van hygiëne coatings • Stop “Mess with the mix” • Gewasbeschermingsrichtlijn 91/414/EG in Nederland wil ook helderheid: • – Doet de coating wat hij op het etiket beloofd? – Is de coating veilig voor mens en milieu? Gaat om omgevingsgebonden hygiëne – dus niet over “FDA” 46 Stop “Mess with the Mix” Vanaf 2009 wordt het echt strikter • Europese Richtlijn is nu verordening • Bestrijdingsmiddelenwet 1962 vervangen door de wet gewasbeschermingsmiddelen en biociden + Regeling gewas beschermingsmiddelen en biociden • Streng verbod op niet toegelaten hygiëne coatings • Ketenaansprakelijkheid: van opdrachtgever tot onderaannemer • Inclusief de technische dienst die de schilder toestaat te werken met niet-toegelaten producten. 47 Stop “Mess with the Mix” Vanaf 2013 is de handhaving gestart • NVWA, ILENT, ARBEIDSINSPECTIE controleren • TOELATINGSNUMMER? En/of • TOEGELATEN CLAIM? • En in alle gevallen: op gebruikte grondstoffen (CLP) conform BIOCIDE VERORDENING 48 Keuze? Welke acties voor u ter controle? 1. Vraag garantie van fabrikant van volledige acceptatie van iedere aansprakelijkheid 2. Check bij CTGB op toelatingsnummer 3. Check bij ILENT op claim 49 Check 2 TECHNISCH NVDO 50 Nieuwe goedgekeurde technologie (Biocideverordening) Slow Release • Op de droge film van de coating komt een schimmel of bacterie: • De membraan van de capsule laat de biocide bij contact met een micro-organisme (bacterie of schimmel) door • Cocktail van specifieke biociden voor specifiek doel: of schimmelwering, of bacteriewering • Specifiek voor ‘zachtere coatings’ • Slow release is geformuleerd op basis van maximale levensduur coating • Er is geen ongecontroleerde uitloop van de biocide (leaching) 51 Nieuwe goedgekeurde technologie (Biocideverordening) Zilver ionen • Op de droge film van de coating komt een schimmel of bacterie: • De zilver ionen zorgen voor 3 dodelijke acties: 1. Binden zich aan de celwand bacterie; 2. Doorboren de celwand bacterie; 3. Verstoren enzyme-productie bacterie. • Specifiek voor harde(re) coatings • Zilver ionen zijn geformuleerd op basis van maximale levensduur coating • Er is geen ongecontroleerde uitloop van de biocide (leaching) 52 Check 3 TESTRESULTATEN NVDO 53 Labo test resultaten IS0 22.196 ISO 22.196 % Contaiminatie op oppervlak Anti-bacteriele effectiviteit coating 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 E.Coli 0 Staph.Aureus 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150 165 Verloop in minuten na eerste contaminatie op anti-bacteriele coating 54 Labo test resultaten TNO Seed Layer Test Reguliere coating Staphylococcus aureus Escherichia coli Salmonella typhimurium Pseudomonas aeruginosa Saccharomyces cerevisiae Anti-microbiele coatings Listeria monocytogenes Aspergillus niger 55 Praktijk test resultaten Eigen Q&A • Bacteriën: – – • RODAC of ATP tests Swabs Schimmels tevens: – Visuele checks 56 (H)erkenning REFERENTIEVOORBEELDEN 57 ABBOTT Laboratories, Zwolle Anti-bacterieel • Melkpoederproductie • Nieuwbouw en renovatie; Inclusief beplating, betegeling en betonvloeren • Gezamenlijk kwaliteitstraject met ‘split run’ – vergelijking tussen reguliere wandafwerking en antibacterieel • Multidisciplinair team: van schoonmaak tot en met schilder • • • >10,000m2 2009-vandaag Budgetneutraal 58 Kritische ruimten… • Anti-bacteriele wand- en plafondafwerking 59 …tot en met kleedruimten 60 Opvallend: ook de vloeren van de opslag 61 CARGILL CACAO, Wormerveer Antibacterieel • Cacao productie • Nieuwbouw en renovatie. Inclusief beplating, betegeling en betonvloeren • Gezamenlijk kwaliteitstraject met ‘split run’ – vergelijking tussen reguliere wandafwerking en antimicrobieel • Multidisciplinair: van schoonmaak tot en met schilder • • • >15,000m2 2009-vandaag Budgetneutraal 62 Alle gangen… 63 …en machines… 64 …tot en met de pilaren… 65 …en de muren… 66 BAKKERSLAND(EN) Schimmelwerend • Broodproductie • Nieuwbouw en renovatie • Gezamenlijk kwaliteitstraject met ‘split run’ – vergelijking tussen reguliere wandafwerking en schimmelwerend • • • >10,000m2 2009-vandaag Budgetneutraal 67 MSP – Rijs Kamer 68 Opslagruimten 2009: schimmel 69 Na 5 jaar: Schimmelwerend 70 Overal probleemplekken: Van roest tot schimmel 71 Relevant, geloofwaardig en onderscheidend SAMENVATTEND Uitgangspunt Uw omgevingsgebonden hygiëne is reeds goed op orde… • U bent tevreden over u huidige situatie. • Maar u streeft altijd naar beter. • Als je je beseft dat standaard onderhoud het beste is wat je vandaag kunt doen, maar wat morgen verbeterd kan worden, dan kom je ergens. Relevantie Kwaliteitsdenken is de sleutel Reguliere coating Staphylococcus aureus Escherichia coli Salmonella typhimurium Pseudomonas aeruginosa Saccharomyces cerevisiae Anti-microbiele coatings Aspergillus niger Listeria monocytogenes Geloofwaardigheid Drie objectieve criteria geven richting Juridisch Technisch Bewijs Meer weten? • Mike Frankhuizen & Jos van ‘t Klooster • [email protected] • (06) 221 20 530 De voorwaarden van deze disclaimer zijn van toepassing op de gehele presentatie. De eigenaar van de presentatie is Inducoat BV, hierna te noemen De Eigenaar. De informatie in deze presentatie is door De Eigenaar met zorg en aandacht samengesteld. Fouten kunnen echter niet altijd worden voorkomen. De informatie in deze presentatie is uitsluitend bedoeld als algemene informatie. Er kunnen op geen enkele wijze rechten aan de informatie in deze presentatie worden ontleend. De Eigenaar aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade die op enigerlei wijze voortvloeit uit het gebruik van deze presentatie of uit de onvolledigheid en/of onjuistheid van de op de presentatie verstrekte informatie. Niets uit deze uitgave mag worden gekopieerd en/-of verspreid zonder schriftelijke toestemming van de Eigenaar. Slechts een niet commercieel privé gebruik is toegestaan in het kader van de wetgeving op auteursrecht. Inducoat is een geregistreerd trademark. Alle rechten voorbehouden, Inducoat 2015.
