PowerPoint-presentatie - Wageningen UR E-depot

UITLEVERING VAN ORDERS:
OPTIMALISATIE LOGISTIEK BOOMKWEKERIJ
COLOFON
Deze uitgave is tot stand gekomen in een samenwerkingsverband
tussen Wageningen UR, DLV Plant, Van Stokkum Training &
Consultancy en het Ontwikkelcentrum en is mede gefinancierd
door het ministerie van Economische Zaken (Kennisdoorstroming,
BO-20-011) en het Ontwikkelcentrum.
Eindredactie: Marc van Stokkum
Afbeeldingen: Marc van Stokkum, DLV Plant en Wageningen UR.
Coverfoto:
Vakblad voor de Bloemisterij.
OPTIMALISATIE LOGISTIEK BOOMKWEKERIJ
Inhoud
1
2
3
Wisselende marktvraag
Klant Order Ontkoppel Punt (KOOP)
Methoden van orderverzameling
Opdrachten: daghandel, verkoop-klaar-maken
4 Rol handel, ICT, logistiek en transport
1. WISSELENDE MARKTVRAAG VRAAGT...
• Snelle levering
• Levering op maat
• Kosteneffectiviteit
Het vermogen om snel en kosteneffectief te kunnen
reageren op een steeds wisselende marktvraag.
•
Quick Response
•
Wachten op de werkelijke vraag
•
Voorwaarde: gevraagde levertijd is
groter dan doorlooptijd vraaggestuurde
processen
Spanning tussen efficiëntie en responsiviteit
(Quick Response)
Uitgaande van behoeften van de klant, ligt de nadruk op het vinden van de
balans tussen responsiviteit en efficiëntie.
2. BALANS WORDT BEPAALD DOOR DE POSITIE VAN
HET KLANT-ORDER-ONTKOPPEL-PUNT (KOOP).
KOOP:
Het punt in de productstroom tot
waar de klantorder doordringt.
De processen voor het KOOP zijn onafhankelijk van de
klantorders en kunnen gefocust worden op efficiëntie.
De processen na het KOOP worden aangestuurd op basis van specifieke
klantorders en moeten daarom snel en flexibel kunnen reageren (responsiviteit).
Het KOOP ontkoppelt deze processen in een voorraadpunt dat
als buffer fungeert voor de variaties in de werkelijke vraag van
de consument.
De positie van het KOOP bepaalt in belangrijke mate de benodigde
activiteiten voor het uitleveren van orders en daarmee de
responstijd (tijd van orderontvangst tot levering).
Voor het verzamelen van een order (order picking) bestaan verschillende
strategieën voor de besturing van deze activiteiten.
3. METHODEN VAN ORDERVERZAMELING EN
TOEPASBAARHEID IN DE BOOMKWEKERIJ
Niet van directe invloed op uitleveren:
1.
2.
3.
4.
Strategie verzamelen/rapen
Manier van opslag in kwekerij
Route voor het ophalen
Tijdstip vrijgeven orders
Wel van directe invloed op uitleveren:
5.
6.
7.
8.
9.
Mate van groeperen bij verzamelen
Verzamelen per zone
Sorteerstrategie
Indeling kwekerij – buffer
Positie verzendklaar maken
1. STRATEGIE VERZAMELEN/RAPEN
• De orderverzamelaar haalt de artikelen op uit de kwekerij
• Andersom (goederen komen naar je toe) is geen optie voor
orderverzamelen vanuit de kwekerij
2. MANIER VAN OPSLAG IN KWEKERIJ
Indeling kwekerij:
• kraanvakken
• teelttechnische kenmerken
• waar ruimte is
• goedlopende soorten dichtbij de loods
• per potmaat een locatie
Er wordt dus een variatie aan
opslagstrategieën toegepast op basis
van menselijke inschatting.
3. ROUTE VOOR HET OPHALEN
Twee manieren:
1 Optimalisatie
Het berekenen van de meest optimale route
2 Zoeken en vinden
Vuistregels gebaseerd op ervaring en menselijke
inschatting.
Beide manieren komen voor in de
boomkwekerij.
4. TIJDSTIP VRIJGEVEN ORDERS
Twee werkwijzen:
1 Continu
Gecombineerde orders worden direct verzameld,
er wordt niet gewacht
2 Discreet
Orders worden verzameld op vooraf vastgestelde
tijden.
Beide manieren komen voor in de
boomkwekerij.
5. MATE VAN GROEPEREN BIJ VERZAMELEN
(BATCHING POLICY)
Dit gaat over de mate waarin orders gegroepeerd worden bij het
verzamelen. Er zijn twee basisstrategieën:
1 Batch order picking:
orders groeperen en vervolgens per artikelsoort verzamelen en daarna verdelen
naar orders
2
Single order picking:
per order alle artikelen verzamelen
In de boomkwekerij worden beide strategieën
toegepast, afhankelijk van aantal orders,
ordergrootte en samenstelling van order.
6. VERZAMELEN PER ZONE (ZONING POLICY)
Bij zoning wordt het magazijn opgedeeld in zones en vindt
orderverzameling plaats door aparte verzamelaars per zone. Er zijn
drie verschillende zoningstrategieën:
1 Geen zoning
2 Na elkaar volgend (Progressive zoning):
als de artikelen voor de ene zone verzameld zijn, gaat de order door naar de
volgende zone
3 Parallel (Synchronized zoning):
de artikelen worden gelijktijdig verzameld voor verschillende zones
7. SORTEERSTRATEGIE (SORTING POLICY)
Dit betreft de volgorde van verzamelen en sorteren.
Er zijn twee sorteerstrategieën:
1
Sort-and-pick:
de juiste producten worden gesorteerd en daarna verzameld.
2 Pick-and-sort:
eerst verzamelen en dan de juist kwaliteit selecteren. Deze strategie
resulteert in een stroom van niet-geschikte producten, of retour naar het
magazijn, of afvalstroom.
8. INDELING KWEKERIJ – UITLEVERBUFFER
(WEL OF NIET)
• Reductie van de doorlooptijd
• Orders reeds verzameld
• Deels ook afleverklaar
gemaakt
9. POSITIE VERZENDKLAAR MAKEN
(TUIN OF LOODS)
Wanneer producten later nog moeten worden
verdeeld, is het niet handig om op de tuin
verzendklaar te maken (geldt alleen bij grotere
aantallen).
Wanneer je veel bewerkingen hebt, is het
handig om die in een loods efficiënt uit te
voeren.
GRIFFIOEN WASSENAAR - AFLEVERSYSTEEM
VASTE PLANTEN
Kwekerij Griffioen Wassenaar
heeft een afleversysteem voor
vaste planten. Hiervan is een
video gemaakt.
In de video maken we kennis
met de verschillende fasen van
het afleveren en de
bijbehorende logistieke
handelingen bij deze
vasteplantenkweker.
Opdracht 1: Reageren op een enorm diverse vraag
Op topdagen 80.000 planten in 850 soorten etiketteren en sorteren,
voororders uit 12 verschillende landen, en toch de rust bewaren.
Lees het artikel “Snel afleveren en toch rust op het bedrijf” en bekijk
de video: http://www.youtube.com/watch?v=RwGlRvM1300
1. Wat zijn kenmerken van de daghandel zoals Bert Griffioen die
schetst?
Antw: Klanten in 12 verschillende landen waar het weer het verloop van de daghandel
bepaalt. De kwekerij weet dus niet welke orders er elke dag voor zes uur ’s avonds
binnenrollen die een dag later klaar moeten staan.
Vervolg opdracht 1: Reageren op een enorm diverse vraag
2. Waarom bleek automatisch etiketteren geen blijvende oplossing
voor Griffioen Wassenaar bv?
Antw: Het systeem bleek te storingsgevoelig. Ook was het sortiment van Griffioen er te groot
voor en waren de orders te klein.
3. Aan de hand waarvan krijgen planten nu handmatig een etiket?
Antw: Aan de hand van de orderlijst krijgen alle planten handmatig een etiket in de potrand
geklikt.
4. Wat geeft de sticker op de tray weer?
Antw: Deze sticker geeft weer wat de plant is, bij welk thema hij hoort (bijvoorbeeld
‘kruipend’) en voor welk tuincentrum hij bestemd is.
Vervolg opdracht 1: Reageren op een enorm diverse vraag
5. Wat is bepalend voor de verdeelsnelheid van de producten met het
nieuwe systeem bij Griffioen Wassenaar bv?
Antw: De snelheid van handmatig etiketteren bepaalt de verdeelsnelheid.
6. Aan de hand waarvan is een order te volgen op het
computerscherm?
Antw: Aan de hand van gekleurde vakjes die corresponderen met een bepaalde order.
7. Welk voordeel biedt de introductie van een camera aanvullend op
het al aanwezige sorteersysteem?
Antw: De camera herkent private labels, zodat orders voor verschillende klantgroepen door
elkaar zijn te verwerken.
Opdracht 2: Uitleveren/verkoopklaar maken
Containerplanten op de kwekerij tover je niet met een magische
spreuk in één klap om tot piekfijne producten voor de markt. Hoe
maakt de praktijk een order – liever vandaag dan morgen –
verkoopklaar?
Lees het artikel Techniek is onmisbaar bij snel en efficiënt afleveren
1. Wat is voor kwekers het gevolg van het feit dat afnemers hun
voorraad zo klein mogelijk willen houden?
Antw: Kwekers moeten dag in dag uit op scherp staan voor het klaarmaken van afgemeten
partijen die er brandschoon uitzien.
Vervolg opdracht 2: Uitleveren/Verkoopklaar maken
2. Welke norm hanteert Digiplant voor de omloopsnelheid van zijn
producten?
Antw: Het is de bedoeling dat elke baan minimaal eens per week uitverkocht raakt.
3. Aan de hand van welke kenmerken is een order snel traceerbaar bij
het systeem van Digiplant?
Antw: Aan de hand van het baannummer en het trayaantal is een order op het plein snel
traceerbaar.
4. Wanneer is bij Digiplant bekend welk product voor welke klant
binnenkomt in de overdekte ruimte voor automatische verwerking?
Antw: Na het scannen van de barcode.
Vervolg opdracht 2: Uitleveren/Verkoopklaar maken
5. Wat is het mogelijke voordeel van de tweede rail op het bedrijf
van de broers Gert en Ton Rijkaart in Boskoop?
Antw: Bij de broers leeft het idee om hierover een tweede wagen naar het containerveld te
laten rijden, zodat een ronddraaiende routing op het veld een optie is.
6. Voor welke plantsoorten is camerasortering niet geschikt volgens
Pieter en Menno van den Dool uit Waddinxveen?
Antw: Camerasortering is bijvoorbeeld niet geschikt voor soorten die tijdens het
ronddraaien wat losser worden, waardoor de camera een vertekende opname maakt. Of
voor soorten die, door hun glanzend blad, het cameralicht weerkaatsen. Ook niet voor
soorten die vrij makkelijk in elkaar haken, zodat de camera meerdere planten tegelijk
registreert.
4. ROL HANDEL, ICT, LOGISTIEK EN TRANSPORT
1. ICT en uitleverlogistiek
2. Logistiek, handel & transport
ICT CRUCIAAL VOOR UITLEVERLOGISTIEK
In welke
volgorde kan ik
de planten het
best rapen?
Welke
etiketten
moeten
erbij?
Kan ik deze
order nu wel
leveren?
Wanneer
kan de order
klaarstaan?
ik dit jaar mijn
orders op tijd
uitgeleverd?
aanbodinfo
voorraadinfo
planningsinfo
orderinfo
raaplijsten
.....
Bedrijfsmanagementsysteem
Wat kan ik
mijn klanten
aanbieden?
Hoeveel
Deense karren
en platen heb
ik nodig? Hoe vaak heb
orderinfo
orderbevestiging
labelinfo
verzendinfo
.....
Kweker
Koper
BEDRIJFSINFORMATIESYSTEMEN
Verschillende niveaus
• Managementinformatiesystemen
• Kantoor:
bedrijfsmanagementsystemen
• Kwekerijsystemen
RECENT ONDERZOEK BIJ POTPLANTENKWEKERS
Voordelen digitaal zakendoen
1. Efficiëntie
2. Minder fouten en herstelwerkzaamheden
3. Gemak
4. Duidelijkheid
Citaat: “Digitaal orderen
levert ons zo’n 90%
tijdwinst op, mits de
informatie in het bericht
goed is.”
Citaat: “Het digitaal
uitwisselen van orders
scheelt zeker 50%
verwerkingstijd.”
Bron: Verdouw & Robbemond, LEI Wageningen UR, 2013
VOORBEELD UIT DE GROENTE- EN FRUITSECTOR
http://youtu.be/FcOk9HJAHkE
LOGISTIEK, HANDEL EN TRANSPORT:
- Huidige situatie
- Aanbevelingen logistiek
HUIDIGE SITUATIE
•
•
•
•
•
•
•
•
Veel daghandel vraagt hoge mate van flexibiliteit
Partijgrootte neemt af
Korte doorlooptijden: zelfde dag leveren komt nog veel voor
Geen vaste bestel- en transporttijden
Veel eigen vervoer in centra
Collectief transport vooral met Denen en boxpallets
Communicatie met telefoon en fax
Binnen Boskoop franco
AANBEVELINGEN LOGISTIEK
•
•
•
•
•
•
•
Samenwerking handelsbedrijven in ophaallogistiek
Opzetten logistiek systeem voor kleine partijen
Vaste bestel- en levertijden
Tracking en Tracing
Communicatie meer via internet
Transportkosten doorrekenen in kostprijs
Kostenprikkel <> franco leveren
GEBASEERD OP
http://edepot.wur.nl/166675