Minder voedselafval en hogere patiënt

Minder voedselafval
en hogere patiënttevredenheid
Hoe krijgt u inzicht in
de voedselverspilling
in uw ziekenhuis?
Wist u dat maar liefst 40% van
de circa 300.000 patiëntmaaltijden in de
vuilnisbak belandt?
De Nederlandse Vereniging van Ziekenhuizen (NVZ) en Wageningen UR Food&Biobased Research
(FBR) werken daarom samen. Om aandacht te vragen voor het verminderen van voedselafval in
ziekenhuizen en daar ook concrete stappen in te zetten. Door minder voedsel weg te gooien, kunt u in
uw ziekenhuis besparingen realiseren. Hiermee kunt u bijvoorbeeld investeren in kwalitatief nog betere
maaltijden. De onderzoekers van Food & Biobased Research ondersteunen u hierbij door u snel inzicht
te bieden in de voedselverspilling in uw instelling en door het leveren van oplossingen op maat.
Meten is weten
Stijging patiënttevredenheid
Om voedselverspilling in kaart te brengen heeft
Verschillende ziekenhuizen hebben de methodiek al
Food & Biobased Research een methodiek ontwikkeld.
succesvol gebruikt. Zo hebben Rijnland Ziekenhuis en
Samen met het ziekenhuis kijken de onderzoekers waar in
Ziekenhuis Gelderse Vallei onder andere kunnen aantonen
het proces het meeste voedsel wordt weggegooid. Zo
dat zij met nieuwe maaltijdconcepten minder eten weg-
kunnen ziekenhuizen gerichte maatregelen nemen om
gooien en hun patiënten meer tevreden weten te stellen.
besparingen te realiseren. De methodiek is procesgericht
Ziekenhuizen die maaltijdconcepten, zoals ‘Room Service’
en onafhankelijk van het maaltijdconcept. Het analyseren
en ‘Meals on Wheels’ invoerden, zagen niet alleen de
van data geeft vervolgens inzicht waar de mogelijkheden
verspilling dalen maar ook de patiënttevredenheid stijgen.
liggen voor verbeterstappen.
Hoe zit het bij U?
Minder retour en beter eten
Waar ontstaat in uw zorginstelling of ziekenhuis de
Een goede communicatie tussen de zorgafdeling en de
meeste verspilling? Hoe is de maaltijdbeleving en tevre-
facilitaire afdeling kan het aantal retourmaaltijden al
denheid van uw patiënten? Wanneer u dit weet, kunt u
verkleinen. Maar ook maaltijdconcepten, waarbij er
gericht voedselverspilling tegengaan èn werken aan
keuzevrijheid is tot vlak voor het moment van eten of
kwalitatief betere zorg door betere maaltijden.
waar het eten aan het bed wordt opgeschept, zorgen
voor minder voedselverspilling. En goede maaltijden die
Een initiatief dat goed past bij het streven van de NVZ
worden opgegeten zijn belangrijk voor de gezondheid en
naar meer doelmatigheid en duurzaamheid in de zorg.
het herstel van de patiënt.
U bespaart terwijl u tegelijkertijd de kwaliteit van de zorg
verhoogt. En dat door met partijen slim samen te werken
en de patiënt centraal te stellen.
Meer weten?
Food & Biobased Research
NVZ
T
T
0317 48 11 55
[email protected]
030 273 93 19
[email protected]