koude hapjes warme hapjes soepen voorgerechten

KOUDE HAPJES
HOOFDGERECHTEN
KERSTMENU
Wickerhoff glaasjes met:
Zeetongfilets op Normandische wijze
31 euro
Wintersoep van zoete aardappel en muscaatpompoen
28 euro
Haasje van gerookte zalm met zoetzure komkommergelei en dilleroom
Komkommerbavarois met venusschelpen
3,6 euro
Filet van hert “grand veneur”
Romige duxelle van wilde champignons en eendenborst
3,6 euro
Borst van fazant à la crème, de bil geconfijt in poivradesaus 24 euro
Panna cotta van gegrilde artisjok en noordzeekaviaar
3,6 euro
Kalkoen van bij Diegenant - door ons gevuld en bereid
Fondue van tomaat met roerei en pesto
3,6 euro
WARME HAPJES
Bladerdeeg met kip, roquefort, champignons,
garnalen en kaas (12 stuks)
14 euro
Kleine pizza (10 stuks) 12 euro
Mini quiche (10 stuks)
12 euro
Croque met Spaanse bergham (10 stuks)
12 euro
Oesters met champagne en prei (2 stuks)
8 euro
Mini Franse brioche met eendenlever (per stuk)
5,5 euro
SOEPEN
Wildconsommé met verse kruiden en boschampignons
7,50 euro
Klassieke kreeftenbisque met armagnacroom
9,50 euro
Wintersoep van zoete aardappel en muscaatpompoen
5 euro
VERSE GROENTEN EN AARDAPPELGERECHTEN
OUDEJAARSMENU
(enkel als toebehoren bij een hoofdgerecht)
Wildconsommé met verse kruiden en boschampignons
Multi van wintergroenten - per portie
5 euro
Gebraden witloof - per portie
5 euro
Gebakken boschampignons - per portie
6 euro
Stoofpeertjes in rode wijn - per stuk
2,5 euro
Ovenappeltjes met wilde veenbessencompote - per 2 stuks 1,7 euro
Aardappelkroketten - per stuk
0,35 euro
Aardappelduchesse
4 euro
Gratin dauphinois met rozemarijn
6 euro
Basmatirijst met wortel en rode ajuin
5 euro
Selderpuree
5 euro
Spinaziepuree
5 euro
Puree van spruitjes
5 euro
Sint-Jacoboesters met spinazie in krokante beurs
19 euro
Hertenfilet grand veneur met selderpuree, wintergroenten
44 euro
60 euro
DESSERT
Crêpes Suzette
9 euro
KOUD BUFFET (vanaf 4 personen)
Ballotine van snoek en zalm met komkommercoulis
VOORGERECHTEN
Foie gras met chutney van onze tuinperen en ananas
17 euro
Kalkoen van bij Diegenant - door ons gevuld en bereid,
kroketten en ovenappel met veenbessencompote
Bij elk gerecht geven we duidelijke richtlijnen voor het opwarmen en
serveren.
Tomaat met Noordzeegarnalen en aparte mayonaise
Gravad lax met dille, appel-selder sla
19 euro
Beenhesp in bouillon gekookt
Uw bestellingen voor kerstavond noteren we graag vóór 17 december,
voor oudejaarsavond vóór 22 december.
Terrine van patrijs en ajuinconfituur
10 euro
Gerookte eendenborst met Kenia boontjes
Afhaling op zaterdag 24 en zaterdag 31 december tussen 11 en 16 uur.
Sint-Jabobsoesters met spinazie in krokante beurs
22 euro
Mozzarella met Italiaanse trostomaten en fleur de sel
Halve kreeft belle vue of à la Russe
25 euro
Galantine van kalkoen
Om u vlot te bedienen tijdens de feestdagen vragen we af te rekenen bij
reservatie.
Haasje van gerookte zalm met zoetzure
komkommergelei en dilleroom
Chorizomousse
55 euro
Mits vergoeding leveren we ook graag aan huis.
TRAITEUR
R E S TA U R AT E U R
NEDERKOUTER
135
9 0 0 0
G E N T
TEL
09 223 43 57
FA X 09 225 43 92
R O B E RT. W I C K E R H O F F @ B U S M A I L . N E T
Marthe Donas
Nature morte a la cafetiere 1918
Marthe Donas
Nature morte a la cafetiere 1918