Indische eetgewoontes

INDISCHE EETGEWOONTES IN NL
+ DE VISIE VAN INDISCHE NEDERLANDERS OP VOEDING, ZIEKTE EN GEZONDHEID
Indonesië staat bekend om smaakvolle en kleurrijke
rijsttafels. Nederland kent echter andere gewoontes
wat betreft voeding. In dit onderzoek is onderzocht
in welke mate de Indische Nederlander vasthoudt
aan Indische eetgewoontes en in hoeverre deze
corresponderen met gezondheid. Ook is onderzocht
wat de visie is van Indische Nederlanders op voeding,
ziekte en gezondheid.
“Weinig vlees, af en toe kip, dat is dan een grote
feestmaaltijd. Aan de kust = veel vis.
Groenten worden zelf verbouwd.”
METHODE
Onze projectgroep heeft kwantitatief onderzoek gedaan, door aan
de hand van een topiclijst Indische Nederlanders te interviewen.
Belangrijke topics waren NORMEN EN WAARDEN, IDENTITEIT,
SOCIALE FUNCTIE VAN VOEDING, STIGMA, VOEDING EN
GEWOONTES, ZIEKTE EN GEZONDHEIDSOPVATTINGEN.
Ieder projectlid heeft een Indische Nederlander geïnterviewd
op basis van deze topics. Deze interviews zijn uitgewerkt,
geanalyseerd en gecodeerd. Met theorie uit de sociologie
en aanvullend literatuuronderzoek naar de topics is
een mindmap gemaakt.
RESULTAAT
66%
33%
Hebben familieleden met diabetes
33%
Geloof speelt
bij 83% van de
geïnterviewden geen
bewuste rol meer
Geboren op Java
Christelijk geloof
Vers eten is
belangrijk in de
Indische cultuur.
Hebben zelf een auto-imuunziekte
Er kon geen overeenkomstig
ziektebeeld onder de de
onderzoeksgroep gevonden
worden.
83%
Hebben familieleden methart- en vaatziekten
17%
dagelijks of meerdere keren
per week boodschappen
Er is weinig informatie beschikbaar over ziekten onder Indische
Nederlanders. Uit een studie die van 1998-2010 werd uitgevoerd op basis
gegevens van ruim 7 miljoen Nederlanders van verschillende afkomst
kwam naar voren dat Indonesische mannen en vrouwen 50-76% meer
kans hebben op een hersenbloeding dan Nederlandse mannen
Alle geïnterviewden doen boodschappen bij zowel de TOKO
als de SUPERMARKT. Er komt duidelijk naar voren dat het
gebruikelijk is dat DE VROUW KOOKT en er wordt zowel
traditioneel Indisch gekookt als gerechten uit andere keukens.
66% geeft aan weinig vlees te eten en de voorkeur te geven aan
biologisch en bewust. OPVALLEND is wel dat de ondervraagden
overdag een relatief standaard NEDERLANDS EETPATROON
hebben met brood, boter en beleg. Het lijkt erop dat de INDISCHE
EETGEWOONTES vooral bij het AVONDMAAL een rol spelen.
Tempeh/Tahoe
66%
Meerdere gerechten
50%
Nasi Goreng/ Witte rijst
50%
Sate
50%
Gebruik kruiden
30%
Meest kenmerkend
aan de Indische cultuur*
Meest kenmerkende
gerechten Indische keuken*
66%
66%
Sociaal en gericht op familie
66%
Feesten met eten
50%
Warm en vriendelijkheid
50%
Gastvrij
30%
Muzikaal
Rendang
CONCLUSIE
De geïnterviewde Indische Nederlanders gaven aan sterk vast te houden aan bepaalde WAARDES EN TRADITIES uit hun cultuur.
Vriendelijkheid en sociaal zijn lijkt een belangrijke rol te spelen. Overdag eet men vaak brood, wat beïnvloed kan zijn door de
NEDERLANDSE CULTUUR en ’s avonds eet men doorgaans KENMERKENDE INDISCHE GERECHTEN, maar ook gerechten uit
andere culturen. De geïnterviewden (en hun familieleden) hebben GEEN OVEREENKOMSTIG EENDUIDIG ziektebeeld, maar lijken wel
VAKER AAN WELVAARTSZIEKTEN TE LIJDEN DAN INDONESIËRS die niet naar Nederland zijn geëmigreerd.
Literatuur: Agyemang C, et al. Ethnic disparities in ischemic stroke, intracerebral hemorrhage, and subarachnoid hemorrhage incidence in the Netherlands. Stroke 2014; 45:3236-42.
*Volgens indische nederlanders