vitamine K-rijke groenten

Vitamine K gehalte in voedingsmiddelen
Deze lijst geeft een overzicht van het vitamine K gehalte van verschillende basisvoedingsmiddelen.
Vitamine K speelt een rol bij
de bloedstolling. In Nederland is geen
(ADH) vastgesteld voor vitamine K.
Een Amerikaanse commissie stelt
de ADH op 90-120 microgram per dag.
Bij gebruik van orale antistollingsmedicijnen is het van belang om te
letten op de inname van vitamine K.
Vitamine K kan de werking van
deze medicijnen namelijk beïnvloeden.
Slechts 10-30% van de vitamine K
uit voedingsmiddelen wordt uiteindelijk
opgenomen in het lichaam.
Toch kunnen trombosepatiënten beter
niet dagelijks kiezen voor producten
die rijk zijn aan vitamine K.
Fruit en groente mcg
Boerenkool
817,0
Spinazie
387,0
Broccoli
156,0
Doperwten
36,0
Zuurkool
25,1
Banaan
0,3
Appel
3,0
Sinaasappel
0,1
Vlees
Rundvlees
Kippenborst
Kippenpoot
Varkensvlees
Varkenslever
Gehakt
Salami
Boterhamworst
Eendenborst
mcg
0,6
0,3
0,2
2,4
2,3
3,9
1,9
Vis
Garnalen
Makreel
Haring
Schol
Paling
Zalm
mcg
0,1
2,2
0,1
0,3
0,1
Melkproducten
Volle melk
Magere melk
Karnemelk
Volle yoghurt
Magere yoghurt
Slagroom
Chocolade
Goudse kaas
Zachte kaas
Eidooier
Eiwit
mcg
0,5
0,4
5,1
6,6
10,4
2,6
2,1
-
Olie en margarine
Margarine
Boter
Maïsolie
Zonnebloemolie
Olijfolie
mcg
93,2
14,9
2,9
5,7
53,7
Brood
Tarwebrood
Zuurdesembrood
mcg
1,1
1,0
Dranken
Thee
Koffie
Sinaasappelsap
mcg
0,3
-
Bron | Schurgers LJ, Vermeer C. Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Heamostasis. 2000; 30: 298-307
Schurgers LJ, Shearer MJ, Hamulyák K, Stöcklin E, Vermeer C. Effect of vitamin K intake on the stability of oral anticoagulant treatment:
dose response relationships in healthy subjects. Blood. 2004; 104 (9): 2682-2689
hoeveel & waarin
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid
hoeveelheid vitamine K1 in mcg per 100 gram