Registratieformulier - Noordhoff Uitgevers

Werkwijzer
Voedselveiligheid 1
Checklist
Hoe maak ik de koelkast schoon?
Voedingsmiddelen die snel kunnen bederven, bewaar je meestal in de koelkast. Maar ook in de
koelkast kunnen ziekteverwekkende micro-organismen voorkomen. Een koelkast moet daarom
regelmatig op de juiste manier schoon worden gemaakt.
Kruis aan hoe je het hebt gedaan.
Kies uit: V = Voldoende
O = Onvoldoende
N = Niet van toepassing
Voorbereiden
V
O
N
1. Raadpleeg het zorgdossier en informeer de cliënt



2. Was je handen



3. Zet de benodigde materialen klaar



Doen
V
O
N
4. Ontdooi de koelkast



5. Haal de koelkast leeg



6. Maak de losse onderdelen schoon



7. Maak de koelkast van binnen en buiten schoon



8. Spoel alles na met water



9. Ruim de koelkast weer in



Nakijken
V
O
N
10. Ruim de gebruikte materialen op



11. Was je handen



12. Evalueer en rapporteer het schoonmaken van de koelkast



© 2008 | Noordhoff Uitgevers bv
1
Werkwijzer
Voedselveiligheid 1
Tips en aandachtspunten
Hoe maak ik de koelkast schoon?
Voedingsmiddelen die snel kunnen bederven, bewaar je meestal in de koelkast. Maar ook in de
koelkast kunnen ziekteverwekkende micro-organismen voorkomen. Een koelkast moet daarom
regelmatig op de juiste manier schoon worden gemaakt.
Voorbereiden
1. Raadpleeg het zorgdossier en informeer de cliënt
 Ga na of de cliënt mee kan helpen bij het schoonmaken van de koelkast. Hierdoor stimuleer je
zijn zelfzorg.
 Vertel de cliënt dat je de koelkast wilt schoonmaken en bespreek wanneer je dit gaat doen.
 Bespreek met de cliënt hoe hij eventueel mee kan helpen en of hij wensen heeft bij het
schoonmaken.
2. Was je handen
Was je handen volgens de procedure van de instelling om het overbrengen van micro-organismen te
voorkomen.
3. Zet de benodigde materialen klaar
 twee emmers;
 een werkdoekje;
 een droogdoek;
 twee dweilen;
 een afwasbak;
 soda;
 afwasmiddel;
 handschoenen (eventueel).
© 2008 | Noordhoff Uitgevers bv
2
Doen
4. Ontdooi de koelkast
 Sommige koelkasten moeten eerst ontdooid worden. Andere typen doen dat zelf tijdens het
gebruik. Lees daarom eerst de gebruiksaanwijzing van de koelkast.
 Haal de stekker uit het stopcontact.
5. Haal de koelkast leeg
 Maak de koelkast leeg en bewaar de levensmiddelen op een koele plaats. Controleer gelijk de
uiterste houdbaarheidsdatum van de levensmiddelen.
 Laat de koelkast openstaan, zodat het ijs in het vriesvak kan smelten.
 Leg een dweil onder de afvoeropening van het smeltwater.
 Zet een afwasbak op de dweil om het smeltwater op te vangen.

Let tijdens het schoonmaken op de veiligheid. Op een natte vloer kun je makkelijk uitglijden.
6. Maak de losse onderdelen schoon
 Vul twee emmers tot de helft met warm water.
 Doe een afgemeten hoeveelheid soda in een van de emmers.
 Was de losse onderdelen (rekken, bakken, laden, platen) met het water uit de emmer met
soda.
 Spoel de losse onderdelen af met het water uit de andere emmer en droog ze met een
droogdoek. Zet de onderdelen daarna weg, zodat ze niet in de weg staan.
 Leeg beide emmers.
 Leeg de afwasbak met smeltwater.
7. Maak de koelkast van binnen en buiten schoon
 Vul beide emmers opnieuw tot de helft met warm water.
 Doe een afgemeten hoeveelheid soda in een van de emmers.
 Leg twee dweilen bij de koelkast en zet hier beide emmers op.
 Doop het werkdoekje in de emmer met soda en wring het een beetje uit.
 Sop de koelkast van binnen. Werk van boven naar beneden. Spoel het werkdoekje regelmatig
uit in de emmer met schoon water en maak het regelmatig nat in de emmer met soda.
 Sop de rubberen rand van de deur met een doekje met schoon water.
 Sop de buitenkant van de deur en eventueel de zijkanten van de
koelkast met sodawater.

Maak het rooster aan de achterkant van de koelkast ten minste één keer per jaar stofvrij.
8. Spoel alles na met water
 Spoel alles na met schoon water.
 Zet de emmers weg en dweil zo nodig de vloer na.
9. Ruim de koelkast weer in
 Zet de losse onderdelen terug in de koelkast.
 Zet de levensmiddelen terug in de koelkast.
 Steek de stekker weer in het stopcontact.

Op dezelfde manier waarop je een koelkast schoonmaakt, maak je ook een diepvries schoon.
© 2008 | Noordhoff Uitgevers bv
3
Nakijken
10. Ruim de gebruikte materialen op
 Leeg de emmers, spoel ze schoon, droog ze af en berg ze op.
 Spoel de dweilen, het werkdoekje en de droogdoek uit en wring ze uit.
 Leg de gebruikte schoonmaakdoekjes bij de was.
 Maak de andere gebruikte materialen schoon en berg ze op.
 Maak de werkplek schoon.
11. Was je handen
 Was je handen volgens de procedure van de instelling om het overbrengen van microorganismen te voorkomen.
12. Evalueer en rapporteer het schoonmaken van de koelkast
 Vraag aan de cliënt of hij tevreden is over het schoonmaken van de koelkast.
 Rapporteer eventuele bijzonderheden in het zorgdossier.
© 2008 | Noordhoff Uitgevers bv
4