Ontwikkelingen Bloemen en planten in de retail

Ontwikkelingen
Bloemen en planten
in de retail
Daniël Pinkse
Royal FloraHolland afdeling Commercie Retail Service
Retail ?
Retail is de verzamelnaam voor bedrijven
die goederen en diensten direct aan
consumenten verkopen.
Werkwijze Retail Services
Consumenten
Formule
Categorie
Consumenteninformatie, segmentatie en trendanalyse, essentiële informatie om de
consument in kaart te brengen
De retailer wordt vanuit verschillende invalshoeken in kaart gebracht. Een
opsomming van o.a. waarden en ambities, maar ook de categorierol van de
bloemen en planten moet worden bepaald.
De categorierol wordt bepaald, passend bij de positionering van de formule. Hierna
kunnen gemaakte keuzes worden vertaald naar groeiscenario’s en mogelijk een
nieuw concept
Assortiment & product
Vaststellen van het assortiment en de marge mix op basis van
bedrijfseconomische uitgangspunten en KPI’s.
Implementatie
Het implementeren van een nieuwe werkwijze, een nieuw concept, mogelijk zelfs
met nieuwe orderstromen, vergt een degelijke voorbereiding.
Ontwikkelingen
Bloemen en planten & Retail.
• Hoe doen we het?
• Wat moeten we begrijpen?
• Waar liggen de kansen?
Wat is retail ?
Drie keer verf
Drie keer Bouwmarkt
Drie keer Nederland
Drie keer Histor-Flexa
Drie andere werelden
Drie niveaus
Drie keer zelfde assortiment
Drie keer anders
Wat is retail ?
Drie keer planten
Drie keer supermarkten
Drie keer Frankrijk
Drie keer van alles
Drie keer rommelig
Drie keer geen plan
Drie keer gemiste kansen!!
Wat is retail ?
Drie keer concept
Drie keer beleving
Drie keer emotie
Drie keer focus
Drie keer assortiment keuze
Drie keer meubels
Drie goede voorbeelden
Categorie Management
Niveau
Niveau
Niveau
Niveau
Niveau
Niveau
Niveau
Niveau
1
2
3
4
5
6
7
8
Categorie
Hoofdgroepen
Commercie
Categorie groepen
Criteria
Productgroepen
Specificaties
Bloemen & planten
Bloemen
Actie
Mono
Mono+
Boeket centraal
Boeket lokaal
Arrangement
Op tafel
Vensterbank
Eet tafel
Grond
……
Gerbera
Chrysant
Roos
Tulp
…..
NL 40cm 3,5
NL 40cm 4,5
Kenya 40cm 3,5
Kenya 40cm 4,5
NL 50 cm 3,5
Regulier
Mono
Mono+
Boeket centraal
Boeket lokaal
Arrangement
Noviteiten
Planten
Actie
Regulier
Noviteiten
Bloeiend
Groen
Perkgoed
Boomkwekerij
Arrangement
Bloeiend
Groen
Perkgoed
Boomkwekerij
Arrangement
Producent
Kweker 1
Kweker 2
Kweker 3
Kweker 4
Kweker 5
Categorie Management:
rol van de categorie
Traffic builder
Segment:
Doel:
Verdienmodel:
Propositie:
Sturing:
Assortiment:
Convenience
Transaction Builder
Destination
Bouwmarkt
Discount
Full service
Full service/ Tuincentrum
Zorgeloze actie
Gamma
Zorgeloos schap
Aldi
Zorgeloos schap
Retailer XYZ
Profilerende afdeling
Deen / Intratuin
Traffic
Aanvullen van
Verrijking van
Vergroten onderscheidend
boodschappen trip
boodschappen trip
vermogen
Grote kwantiteit
Grote kwantiteit
Marge management
Kleine kwantiteit
kleine prijs
kleine prijs
kleine kwantiteit hoge prijs
hoge prijs
Nu halen, weinig betalen
Altijd iets voor een
Hier kunt u voor uw bloemen
Maximale keuze beste
juiste timing
scherpe prijs actuele handel
en planten terecht.
kwaliteit inspiratie
Dagelijks vers
persoonlijk advies
Omzet, derving, brutomarge
Kwaliteit, keuze
mix, actualiteit
exclusiviteit
Volume en prijs
Omzet, derving
Smal / ondiep
Smal / ondiep
Breed / ondiep
Breed / ondiep
niet permanent
niet permanent
wel permanent
permanent
Keuze:
Geen
Weinig
Voldoende
Veel
Kwaliteit:
Marktconform
Marktconform
Conform formule uitgangspunt
Best of the best
Beleving:
Laag
Laag
Gemiddeld
Hoog
Creativiteit:
Nee
Nee
Soms
Veel
Presentatie:
Simpel
Simpel
Voldoende
Goed
Meubel:
Logistieke drager
Eenvoudig schap
Specifiek schap
Tailor made
6 cm
10,5 cm
12 cm
13 cm
14 cm
17cm
19+ cm
Etc etc.
3 met
Conversie: van de 100 kassabonnen zijn er…
een bloemen of planten aankopen.