Ag-ionen om producten vers te houden

Gepubliceerd in STW FoodGate 03/05/2007
Ag-ionen om producten vers te houden
Absorberend papier dat zeolieten bevat, scheidt zilverionen af om de bacteriële groei in
levensmiddelen te remmen.
De Amerikaanse firma MicrobeGuard ontwikkelde een nieuw absorberend papier voor voedingsbakjes die de
verspreiding van micro-organismen in verse producten tegenhoudt.
De technologie is gebaseerd op het bacteriëndodend effect van zilverionen (AgION-technologie). Dit metaal
remt de groei af van micro-organismen zoals bacteriën, gisten en schimmels. Het zilver wordt gedragen door
zeolieten die zijn opgenomen in absorberend papier. Het gaat om aluminosilicaten waarvan de samenstelling
sterk lijkt op die van klei en waarvan de moleculaire structuur wordt gevormd door sommige min of meer
gebonden ionen die kunnen worden geruild met andere. Het papier zelf is getextureerd en vertoont
luchtinsluitingen die de afkoeling bevorderen. Het is waterbestendig en kleeft niet.
Dit nieuw absorberend papier
heeft geen ongewenste effecten
op verpakte levensmiddelen en
werd gevalideerd door de
European Food Safety Authority
(EFSA). Het maakt het mogelijk
de conserveringsduur van verse
levensmiddelen met 1 tot 3
dagen te verlengen.
Meer informatie omtrent deze
en andere antimicrobiële
verpakkingen kan u vinden op
de website van Microbeguard.
Bron: CRIF-WTCM, www.microbeguard.com en Pack4Food
Meer info:
[email protected]
1