Silicium Broccoli - Evolution media group
advertisement
Infoblad over Gezond Leven 9de jaargang / nummer 3 / juni 2014 Afgiftekantoor: 8500 Kortrijk 1-2 P408659 V.U.: Evolution Media Group, Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke Verschijnt 6 x per jaar in februari, april, juni, september, oktober, december Silicium Het siliciumpreparaat dat echt werkt! Broccoli koning van de kruisbloemigen UW NATUURWINKEL, UW PARTNER IN GEZONDHEID! ORAC 104 600 ORAC 118 900 Mmmm! V Chantal Voets, ontwikkelde de ORAC-botanico mix met veel liefde. ORAC botanico-mix: eerste smaakvolle super kruidenmix die aan je gezondheid denkt. Voor een stralend uiterlijk Gemakkelijke kruidenmix met fleur de sel, zeewier en sumak “Deze supermix van 9 kruiden met de hoogste waarde aan antioxidanten, 4 mineraalrijke zeewieren, levenskrachtig zeezout Khoisan fleur de sel en de krachtige sumakbes, biedt je een smaakbom “Zeewier, kruiden en zeezout met minder zout.” zegt Chantal Voets, chef vormen een rijke bron van medeoprichter van mineralen, op een natuurlijke en Amanprana. “Je kruidt en gemakkelijk opneembare al je gerechten in een handomdraai. Zonder manier. In balans en in de nadenken, krijg je een juiste verhouding, perfect smakend gerecht.” meer smaak, geur zoals we ze nodig hebben.” Zoveel en gezondheid dan met - Paul Bergner de eenzijdige peper en Professor in klinische voeding zout gewoonte. In een en kruidengeneeskunde. Auteur zachte of pikante versie van het boek ‘Healing Minerals’. (chili). Vijzel of vermaal je de ORAC botanico-mix voor meer smaak en geur. Verwerk je de mix rijkelijk in soepen, sausen, vinaigrettes, verse sappen, smoothies, fruitsalades en desserts. Of gebruik je de botanico-mix als bouillon of fond. Boordevol natuurlijke antioxidanten, 80 mineralen, spoorelementen en 1000 microvoedingstoffen. Met een ontzurende en reinigende werking voor een gezond lichaam en stralend uiterlijk. Gezond vanbinnen, mooi vanbuiten Voedingstekorten, verzuring en oxidanten doen ons verouderen. Met de ORAC botanico-mix bieden we een natuurlijke remedie tegen veroudering en zorgen we voor een stralende expressie. Als we het lichaam en de geest gezond voeden, is een mooie huid het zichtbare resultaat. En krijg je een lichaam dat zich beter verdedigt tegen invloeden van buitenaf. De ORAC botanico-mix bevat de 9 kruiden met de hoogste ORAC waarden, alsook de Turkse sumakbes, met de allerhoogste ORAC waarde van alle fruit (ORAC 312000). ORAC geeft de hoeveelheid antioxidanten in voeding weer. Met antioxidanten ga je het verouderingsproces van je lichaam en je huid tegen. Met de ORAC botanico-mix zijn jij en je huid gewapend. Natuurlijke boost aan 80 mineralen en Khoisan fleur de sel Ons lichaam, geest en huid hebben minstens 31 mineralen en spoorelementen (mineralen die we in kleinere hoeveelheden nodig hebben), nodig. Je lichaam maakt deze niet zelf aan. Je kan ze niet door medicijnen vervangen. Bovendien bevat onze voeding vandaag veel minder mineralen en spoorelementen door intensieve landbouw en aquacultuur. Mineralen zijn gangmakers van enzymatische processen in ons lichaam. Ze zorgen voor structurele elementen, voor bindweefsels, beenderen, nagels en tanden. Ze bevorderen communicatie tussen onze miljarden cellen. De ORAC botanico-mix levert je alle mineralen. Khoisan fleur de sel is een uniek niet-gemalen zeezout afkomstig van de Westkust van Zuid-Afrika. Daar waar de schoonheid van de Zuid-Afrikaanse flora samenkomt met de zuurstofrijke en krachtige Zuid-Atlantische oceaan. Zeezout in zijn meest pure vorm, natuurlijk gefilterd. Via een 2000 meter dikke barrière van kalksteen, kwartszand, klei- en schelpbedden volgt het Atlantisch zeezout zijn weg naar een zoutmeer waar het levenskracht, zonne-energie en regeneratievermogen krijgt. Zijn Boviswaarde ligt tussen 16600 en 24700. Beduidend hoger dan Himalaya zout. Het wordt met de hand geoogst, gedroogd en gevitaliseerd in de zon. Uitgeroepen tot één van de 5 beste zouten ter wereld. Het geeft finesse aan al je gerechten, schenkt gezondheid en levensenergie. Het heeft een zachte, ronde en harmonische smaak met een frequentiepatroon dat je doet leven. In de botanico-mix zit zijn kracht in zijn ontzurend vermogen, elektrische geleiding voor een goede communicatie tussen de lichaamscellen. De ORAC botanico-mix is de eerste kruidenmix die van binnenuit aan je gezondheid en uitstraling werkt. Geniet ervan. Als baby of 100-jarige. 0% JUNK AMAN PRANA SUPER VOEDING info www.noble-house.tk SERENE LEVENSKRACHT Verkrijgbaar in je natuurvoedingswinkel of thuis geleverd via www.amanvida.eu Info: Tel 03 653 25 41 www.noble-house.tk inhoud 04 06 12 14 18 19 Colofoon Biotandartsen Silicium het preparaat dat echt werkt! Nuttige kruiden bij acute diarree q SuperFood: broccoli Schaal -en schelpdieren Pro’s en contra’s Meidoorn steekt je een hart onder de riem En verder… q BioGezondKoken q Nieuwtjes q WijnHoekje q BioGezondInfo q Geert’s Hoekje 8 16 20 22 22 BioGezond is een tweemaandelijks infoblad voor de natuurwinkelklant Abonnement: €13 Buitenland: €28 reknr.: 385-0451160-76 BIC NR: BBRUBEBB ING, Staatsbaan 147, B-9870 Zulte IBAN NR: BE16 3850 4511 6076 EINDREDACTIE VERANTWOORDELIJKE UITGEVER Piet Desmyter ADRES Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 Fax 056-61 05 83 PUBLICITEIT P. DesmyterÊUÊVlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke Geert De Vuyst Peter Verbeke [email protected] Advertenties en publiscopiën kunnen zonder enige motivering worden geweigerd. De uitgever wijst elke aansprakelijkheid voor de inhoud van de advertenties af. De inhoud van elke advertentie en publiscopie valt onder de verantwoordelijkheid van de adverteerder. JUNI 2014 BioGezond 3 Op bezoek bij... de biotandarts Auteur Koen Vandepopuliere Mensen kunnen voor steeds meer producten en diensten kiezen tussen bio of gangbaar. Er zijn biogroenten, biochocolade, biokappers,... Wat weinigen weten, is dat die keuze er ook is voor... tandartsen. Er zijn namelijk biotandartsen en klassieke tandartsen. Beide groepen staan garant voor een goede tandverzorging. Maar ze hebben natuurlijk wel verschillende meningen over enkele zaken... Biotandheelkunde steunt op twee pijlers. Ontstekingsvrij houden en lichaamvriendelijke materialen. Maar het beste blijft: preventie. Bio en gangbaar hebben omtrent veel zaken een andere visie. Denk maar aan de biolandbouw en -voeding versus hun gangbare tegenhangers. Beide partijen zijn ervan overtuigd dat bij hun aanpak de voordelen verder doorwegen dan de nadelen. Daarbij denken ze aan het effect op de gezondheid, op het milieu, kostprijs van biovoeding en -landbouw voor individuele burger en maatschappij,... Wie van beide nu echt gelijk heeft, daarover raken zelfs wetenschappers het niet eens. Maar dat we kans hebben te kiezen voor hetzij bio, hetzij gangbaar, is alleszins een goede zaak. BVBT Het lijkt een goed verborgen geheim, maar er bestaan bio- én gangbare tandartsen. Ook zij hebben elk een eigen visie over hoe het best werken is. En ook in hun vakgebied zijn er tal van wetenschappelijke onderzoeken die nu eens het standpunt van de ene, en dan weer dat van de andere lijken te ondersteunen. Luc Bas, vicevoorzitter van BVBT (Belgische Vereniging voor Biologische Tandheelkunde), geeft een korte introductie over de kijk van de biotandarts. Pijler één Luc legt uit dat de biologische tandheelkunde ontstaan is in Duitstalig Europa. Daar heet het “Biologische Zahnmedizin.” Het is een tandheelkunde met twee pijlers, legt hij uit. Een eerste is het ontstekingsvrij maken en houden van tanden en kaakbot. Zo’n ontstekingen, legt Luc uit, kunnen zelfs aanwezig zijn zonder dat de patiënt pijn voelt in tand of kaakbot. “Maar ook als ze er zijn zónder pijn te veroorzaken, kunnen ze gezondheidsklachten veroorzaken. Zoals hoofdpijn, sinusitis, oorpijn en oogklachten,” verzekert hij. “Of nog: hartklachten, gewrichtspijnen, spierpijnen, huidaandoeningen of allergieën. Soms is er beïnvloeding in de twee richtingen: van tand en kaakbot naar andere delen van het lichaam, en vice-versa. Een voorbeeld daarvan is diabetes. Aan de ene kant leidt die aandoening tot een verhoogde kans op ‘parodontitis’. Dat is een afbreek door bacteriën van bot rondom de wortels. Bij die parodontitis komen grote hoeveelheden schadelijke bacteriën in de bloedbaan terecht. Welnu, er zijn wetenschappelijke studies die erop wijzen dat de invloed ook in omgekeerde richting werkt. Dus dat niet alleen diabetes het risico op parodontitis verhoogt, maar dat parodontitis ook, op zijn beurt, diabetes verergert. Zo ontstaat een vicieuze cirkel...” De gemiddelde biotandarts besteedt aan deze en andere ontstekingen meer aandacht dan de gemiddelde klassieke tandarts, klinkt het. Pijler twee Een bezoek bij de biotandarts. 4 BioGezond JUNI 2014 De biotandartsenij heeft nog een tweede pijler. Namelijk: lichaamsvriendelijke materialen gebruiken bij het herstel van tandschade en tandverlies. Een voorbeeld is het materiaal om gaatjes te vullen. Gangbare tandartsen doen dat met amalgaam. Het zijn de bekende zilverkleurige vullingen die na enige tijd een blauwzwarte kleur krijgen. Dat amalgaam bestaat voor de helft uit een metaalpoeder van zilver, tin, koper en (dikwijls) zink. De andere helft bestaat uit kwik. Nu is amalgaam behoorlijk slijt- en breukvast. Bovendien is het vrij goedkoop. Maar bij corrosie (een soort aantasting), slij- Is een tandzenuw vitaal of niet? Met dit instrument gaat de tandarts het na. Biotandartsen gebruiken soms het ‘potentiaalmeettoestel’. Daarmee meten ze de spanning tussen metalen, in het kader van bijvoorbeeld amalgaamonderzoek. wone tandpasta’s. Maar biologische tandpasta’s gaan nog een stapje tage, ‘galvanische stromen,’... , zegt Luc, komt het kwik beetje bij verder. Zij bevatten geen fluor. Als je daarmee poetst, loop je dus beetje vrij. Volgens klassieke tandartsen is dat dermate weinig dat niet de potentiële nadelen van fluor. Maar je hebt dan ook niet de het geen belangrijke problemen oplevert. De WHO (Wereld Gekrachtige bescherming ervan tegen tandbederf. Dit betekent dus: zondheidsOrganisatie) en ADA (American Dental Association), extra letten op wat je eet en drinkt, en des te grondiger reinigen.” luidt het, geven hen gelijk. Wel geven ze toe dat die legering tot enkele allergieën kan leiden en niet geschikt is bij bepaalde zware Dat reinigen gebeurt door poetsen en flossen. En door de plaque te nieraandoeningen. Biotandartsen, echter, koesteren meer achterverwijderen met interdentale borsteltjes, als er veel ruimte is tussen docht. En ook zij beschikken over diverse wetenschappelijke pude tanden. Door een gezonde voeding, ook. Vermijden van tussenblicaties die laten vermoeden dat ze het bij het rechte eind hebben. doortjes met veel suikers of zuren, bijvoorbeeld. Tijdig op controle Volgens de biotandartsen tast het kwik onder meer het zenuwstelgaan bij de tandarts hoort evensel aan. En dat kan, stelt Luc, eens bij de goede gewoontes. bij bepaalde personen leiden tot Biotandheelkunde steunt op twee Luc voegt er trouwens nog aan gezondheidsproblemen. Zoals pijlers: ontstekingsvrij houden en toe dat de schuimmiddelen in de chronische vermoeidheid (bijmeeste gangbare tandpasta’s het voorbeeld CVS-Chronisch Velichaamvriendelijke materialen. mondslijmvlies irriteren. Er zijn moeidheidsSyndroom), depresmensen met gevoelig slijmvlies, die bijvoorbeeld makkelijk aften siviteit, geheugenstoornissen, prikkelbaarheid en dergelijke. Ook krijgen; zij kiezen daarom beter geen tandpasta met schuimmidleidt het volgens biotandartsen tot een grotere gevoeligheid voor del. Luc: “In plaats daarvan kunnen ze bijvoorbeeld opteren voor infecties. Hoe schadelijk die kwikvrijgave is, hangt af van persoon tandpasta’s met natriumbicarbonaat of minerale zouten. Of kies tot persoon. De ene is er namelijk gevoeliger voor dan de andere. tandpasta’s met plantenextracten zoals rathania, calendula, salie of Maar voor kinderen en zwangere vrouwen raden biotandartsen het chlorophyl.” sowieso af. Ze zullen dan ook zo vaak mogelijk andere vulmaterialen gebruiken. Luc: “Het volmaakte vulmateriaal is nog niet gevonden. In afwachting daarvan gebruiken we materialen die minder Orthomoleculair & additief schadelijk zijn dan amalgaam. Zoals composiet of, nog beter, glasiLuc wijst op nog enkele andere eigenheden van biotandartsen. Zo onomeer of porselein.” blijken ze zowat allemaal te werken met ‘orthomoleculaire supplementen’. De grondlegger ervan is Linus Pauling, naast Marie Curie de enige persoon die twéé Nobelprijzen won. Sommige Voorkomen biotandartsen leggen zich daarenboven toe op nog andere, bijkoBiotandheelkunde steunt dus op twee pijlers. Ontstekingsvrij mende geneeswijzen zoals homeopathie, elektro-acupunctuur of houden en lichaamvriendelijke materialen. Maar het beste blijft: ‘neuraaltherapie’. Gangbare tandartsen, echter, geloven niet in die preventie. Idealiter voorkomen de mensen dat ze überhaupt tandgeneeswijzen. problemen krijgen, zodat het niet nodig is gaatjes te vullen, ontstekingen te behandelen,... Om de tanden zo lang mogelijk gezond te houden, is het zeer belangrijk ervoor te zorgen dat zich zo weiDigitaal nig mogelijk tandplaque vormt, legt Luc uit. Onder meer door een Meer info over biotandartsen is te vinden op de site www.biotandgoede tandpasta. Bijzonder aan biotandpasta’s is onder meer dat ze arts.be . Daar staat ook een lijst met contactgegevens van biotandweinig of geen fluoride bevatten. Luc: “Het is ontegensprekelijk artsen in Vlaanderen en Brussel. Let wel: de meesten hebben een bewezen dat tanden poetsen met fluorhoudende tandpasta’s het gebijzonder volle agenda. En gangbare tandartsen die meer willen bit sterker houdt en dat het veel weerstand biedt tegen tandcariës. te weten komen over biotandheelkunde nemen contact op met de Maar ze hebben ook een nadeel. Aan fluor worden namelijk bepaalBVBT (Belgische Vereniging voor Biologische Tandheelkunde) via de gezondheidsproblemen toegeschreven. De dosissen zijn al snel [email protected]. Zo hoeft niemand meer met mond vol tanden te dermate hoog dat ze giftig zijn... Dat inzicht heeft er trouwens toe staan als het woord ‘biotandheelkunde’ valt. geleid dat de concentratie aan fluoride intussen is verminderd in ge- JUNI 2014 BioGezond 5 Choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur, het siliciumpreparaat dat echt werkt! Voor een jonge en elastische huid, glanzende en vitale haren, sterke nagels en soliede beenderen is het sporenelement silicium of kiezelzuur uiterst belangrijk. Voor een jonge en elastische huid, glanzende en vitale haren, sterke nagels en soliede beenderen is het sporenelement silicium of kiezelzuur uiterst belangrijk. Daarom worden heel wat siliciumpreparaten als voedingssupplement aangeprezen. Helaas zijn er daarvan weinig die echt doen wat ze beloven! Het grote probleem is dat gewone siliciumverbindingen in kruiden en supplementen door heel veel mensen moeilijk worden opgenomen. Met “choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur” bestaat gelukkig een zeer goed opneembare siliciumverbinding, waarvan de werkzaamheid in goed opgezette wetenschappelijke studies is bewezen. Echte schoonheid komt van binnenuit Wetenschappers zijn altijd al op zoek geweest naar manieren om de huid, haren en nagels mooier en sterker te maken. Meestal kwam men op de proppen met uitwendig toe te passen crèmes, lotions of gels, die helaas maar oppervlakkige en tijdelijke resultaten gaven. Omdat de structuur en de sterkte van huid, haren, nagels en botten vooral bepaald worden door de eiwitten waaruit hun bindweefsels bestaan - met name de ‘schoonheidseiwitten’ collageen, elastine en keratine - is men gaan inzien dat men beter via inwendige weg voedingsstoffen kan toedienen die de aanmaak van de betreffende eiwitten bevorderen. En dan is het mineraal silicium of kiezelzuur wel degelijk de belangrijkste stof die de kwaliteit van huid, haren, nagels en botten bepaalt! Moeilijke opname Een fundamenteel probleem hierbij is evenwel het feit dat silicium in voedingsbronnen voorkomt onder de vorm van lange ketens van ‘orthosiliciumzuur’. Deze ketens moeten eerst gesplitst worden door maagzuur tot aparte moleculen orthosiliciumzuur, vooraleer deze kunnen opgenomen worden en vervolgens de bindweefsels gaan versterken. Mensen die weinig maagzuur aanmaken of ouderen met een zwakkere maagfunctie hebben bijgevolg geen of nauwelijks baat bij nochtans rijke siliciumbronnen zoals gierst, heermoes, brandnetel of bamboe. Zoals zo vaak, gaat het dus niet om wat je inneemt, maar om wat je opneemt! De ‘collageenbooster’ Een siliciumverbinding waarvan de opname ook gebeurt bij een zwakke maagfunctie en die wel bij iedereen werkt, is ‘cholinegestabiliseerd orthosiliciumzuur’. Ondanks zijn moeilijke naam bestaat deze stof gewoon uit aparte moleculen orthosiliciumzuur (verkregen door de ketens van orthosiliciumzuur enzymatisch te splitsen), die zijn gebonden aan choline. Choline, vooral gekend als component van lecithine, is een vitamineachtige en vetoplos- 6 BioGezond JUNI 2014 bare stof die onder meer de vetstofwisseling en de leverwerking ondersteunt. Door choline te koppelen aan orthosiliciumzuur ontstaat niet alleen een verbinding die stabiel blijft in de verpakking, er is ook een veel betere opname van orthosiliciumzuur in de darm en verderop door de bindweefselvormende cellen. En deze laatste worden dan optimaal ondersteund in de aanmaak van collageen, keratine en elastine. Nu is collageen het voornaamste structuureiwit in huid, kraakbeen en beenderen. In die zin mag choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur terecht als een ware ‘collageenbooster’ bestempeld worden! Wetenschappelijke bewijzen Er zijn heel wat siliciumpreparaten die claimen goed te zijn voor haren, huid, nagels en botten, maar choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur is wel het enige siliciumpreparaat waarvan de werking werd gestaafd door zeer hoogstaande, dubbelblind placebogecontroleerde klinische studies: d ter hoogte van de huid zorgt het voor een bewezen afname van rimpels en toename van de elasticiteit. Inname van 20 weken choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur zorgt gemiddeld voor 30 % afname van rimpeldiepte en voor 89 % toename van de elasticiteit van de huid in vergelijking met placebo1. d het maakt de haren sterker, volumineuzer en geeft ze meer glans. Na 36 weken choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur wordt het haar gemiddeld 13,1 % sterker e n 12,8 % dikker in vergelijking met placebo2. d nagels worden steviger en minder broos. Gemiddeld is er na 20 weken choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur een afname van broosheid van index 0,96 naar 0,71 in vergelijking met placebo1. Ideaal bij osteoporose De eiwitmatrix van onze beenderen, waarop vooral calcium- en magnesiumzouten ingebed zitten, bestaat voor een groot deel uit collageen. Daarom is choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur als collageenbooster ook uitermate interessant in de preventie en aanpak van osteoporose. Na de inname van choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur gedurende 1 jaar vertoonden patiënten met osteoporose liefst 2 % meer botdichtheid in de heup in vergelijking met de patiënten die een placebo innamen3. Als naast de inname van choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur ook gezorgd wordt voor een goede aanvoer van vitamine D3 (voor een vlotte opname van calcium), van vitamine K2 (voor het neerleggen van calcium in de botten) en van goed opneembare calcium- en magnesiumzouten, dan kan met al deze voedingstoffen meer bereikt worden dan met medicijnen tegen osteoporose (vooral bisfosfonaten). Nuttig bij gewrichtsklachten Omdat het kraakbeen in onze gewrichten voor 60 à 70 % bestaat uit collageen en de kapsels en ligamenten rondom de gewrichten ook collageen als hoofdeiwit bevatten, mogen we stellen dat choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur ook heel nuttig zal zijn in de preventie en aanpak van artrose (gewrichtsslijtage) en bij de ondersteuning bij artritis (gewrichtsontsteking). Hier is het nog even wachten op de bevestigende klinische studie die de afname van gewrichtsklachten en de toename van de mobiliteit bevestigt. kwaliteit bovenal Silicium PLATINUM extra werkzaam siliciumpreparaat voor schoonheid van binnenuit Elastische bloedvaten Atherosclerose of slagaderverkalking is een chronisch ontstekingsproces van de bloedvaten dat verantwoordelijk is voor het grootste deel van de hart- en bloedvatziekten. Kenmerkend voor atherosclerose is de verharding of het star worden van de bloedvatwanden. Omdat de eiwitten collageen en elastine voor een groot deel verantwoordelijk zijn voor de integriteit en elasticiteit van de bloedvatwanden, wordt aangenomen dat choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur ook bijdraagt tot het behoud van elastische en sterke bloedvaten. Synergie met andere nutriënten Uiteraard kan voor een nog beter effect, naargelang het terrein waarop men wenst in te werken, choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur met andere voedingssupplementen gecombineerd worden: d ter versterking van bindweefsels in het algemeen: met MSM (methylsulfonylmethaan), vitamine C, zink en selenium d ter versterking van het gewrichtskraakbeen: met collageen type 2, MSM (methylsulfonylmethaan), glucosamine, chondroïtine, hyaluronzuur d om osteoporose tegen te gaan: met vitamine D3 en vitamine K2, met goed opneembare calcium- en magnesiumbronnen (vb. citraten), met zink en boor d voor sterke haren en nagels: met het B-vitamine biotine en de rest van het volledige vitamine B-complex, met methylsulfonylmethaan (MSM) d om atherosclerose af te remmen: met gefermenteerde knoflook, omega-3-vetzuren, vitamine K2 en de vitamines B6, B9 en B12 1. Effect of oral intake of choline-stabilized orthosilicic acid on skin, nails and hair in women with photodamaged skin. Barel A, Calomme M, Timchenko A, De Paepe K, Demeester N, Rogiers V, Clarys P, Vanden Berghe D. Arch Dermatol Res. 2005 Oct;297(4):147-53. 2. Effect of oral intake of choline-stabilized orthosilicic acid on hair tensile strength and morphology in women with fine hair. Wickett RR, Kossmann E, Barel A, Demeester N, Clarys P, Vanden Berghe D, Calomme M. Arch Dermatol Res. 2007 Dec;299(10):499-505. 3. Choline-stabilized orthosilicic acid supplementation as an adjunct to calcium/vitamin D3 stimulates markers of bone formation in osteopenic females: a randomized, placebocontrolled trial. Spector TD, Calomme MR, Anderson SH, Clement G, Bevan L, Demeester N, Swaminathan R, Jugdaohsingh R, Berghe DA, Powell JJ. BMC Musculoskelet Disord. 2008 Jun 11;9:85 KHOSW¿MQHOLMQWMHVHQULPSHOVYHUPLQGHUHQ YRRUKHWEHKRXGYDQHHQHODVWLVFKHKXLG GUDDJWELMWRWYROXPLQHX]HHQJODQ]HQGHKDUHQ YHUEHWHUWKHWXLW]LFKWHQGHVWHUNWHYDQGHQDJHOV eenvoudig in gebruik: 2 maal 5 druppels/dag 30 ml €26,95 Silicium Platinum bevat met choline-gestabiliseerd orthosiliciumzuur (ch-OSA®) een wetenschappelijk onderzocht voedingssupplement, dat zich onderscheidt van andere preparaten door een uitzonderlijke opneembaarheid en bewezen werkzaamheid. Verkrijgbaar in alle natuurvoedingswinkels Info Mannavita: 056 43 98 52 - [email protected] www.mannavital.be JUNI 2014 BioGezond 7 Met het WK voetbal op de buis wordt het tijd om ook eens aan de mannen te denken. Niets gezelliger dan samen met de vrienden voor TV de matchen volgen, een fris bio biertje en enkele lekkere hapjes binnen handbereik, meer hebben we echt niet nodig. Daarom hier een paar ‘stoere mannen’gerechtjes, snel klaar, voedzaam en allen op basis van... insecten. Misschien merken ze het niet eens? q BioGezond koken Auteur Ludo Slaets ZOETE SPRINKHAAN MET MEIDOORNBLOESEMSIROOP Ingrediënten . . . . 50 gr Afrikaanse sprinkhaan Kokosolie Kokosbloesemsuiker Meidoornbloesemsiroop (of donkere agavesiroop) Bereiding - Bak de sprinkhanen in ruim kokosolie - Bestrooi met kokosbloesemsuiker en zet op een laag vuurtje zo dat de suiker kan carameliseren - Laat afkoelen en serveer met kokosbloesemsuiker en meidoorbloesemsiroop: Pluk de bloesems met enkele jonge blaadjes wanneer ze goed droog zijn. - Zet ze net onder water, kook langzaam op en laat dan in de pot, onder deksel afkoelen gedurende ongeveer 4 uren. - Zeef de bloesems eruit, voeg per liter sap 400 gr oersuiker toe en het sap van een citroen - Kook terug op en giet in goed schoongemaakte fles of bokaal Ook de jonge blaadjes van de meidoornbloesem zijn eetbaar (bron: Groot kruidenboek – Dr. Geert Verhelst) Ingrediënten . . . . . . . 150 gr zwarte chocolade (70%) 200 gr silk tofu Agavesiroop 30 ml haverroom 15 gr krekeltjes 15 gr Afrikaanse sprinkhaan Advocaat Bereiding - Laat de chocolade smelten in bain-marie - Silk tofu goed laten uitlekken, mixen in maatbeker en vervolgens mengen onder de gesmolten chocolade - Voeg 2 eetlepels agavesiroop toe en de haverroom - Stort in een lichtjes ingeoliede vorm en laat opstijven - Hak de insecten grof en vervolgens lichtjes bakken in kokosolie - Voeg nog 2 eetlepels agavesiroop toe zodat je een kleverige massa bekomt - Vorm bolletjes (of blokjes) van het chocolademengsel, steek er een prikker in, haal eerst even door de advocaat en vervolgens door de insectenmengeling. Zet een uurtje in de diepvries zodat ze door en door koud zijn 8 BioGezond JUNI 2014 MEELWORM, KERSTOMAAT EN RODE BASILICUM Ingrediënten . 25 gr meelwormen . Kerstomaatjes . Rode basilicum . Sesamolie . Pimentpoeder . Zwarte peper van de molen Bereiding - Bak de meelwormpjes in een scheutje sesamolie - Kruid flink met piment poeder en zwarte peper - Snij de kerstomaatjes in 3 en prik alles op een stokje, afgewisseld met een half blaadje rode basilicum TOAST MET HUMMUS VAN KREKEL Ingrediënten . . . . 25 gr krekeltjes 70 gr kikkererwten uit glas 1 teentje look Geroosterde sesamolie . Pindakaas . Citroen . Peper Bereiding - Rooster de krekeltjes droog in een pan - Spoel de kikkererwten en laat goed uitlekken - Doe ze vervolgens in de blender met de helft van de krekels, het lookteentje en een flinke eetlepel pindakaas - Maal fijn en voeg sesamolie toe tot je een gladde massa bekomt - Citroensap en peper toevoegen naar eigen smaak - Maak toasten en besmeer royaal met de hummus - Gebruik de andere helft van de krekels als garnituur SPRINKHAANPESTO MET VOLKORENPASTA Ingrediënten . . . . 15 Afrikaanse sprinkhanen 50 gr Parmezaanse kaas Teentje look Handvol basilicum . Olijfolie . ½ kleine citroen . Peper Bereiding - Pesto: Rooster de sprinkhanen in een pan zonder vetstof tot ze krokant zijn en een nootachtige geur hebben - Snij de kaas in blokjes, plet het lookteentje en gooi samen met de basilicum in een blender - Sap van de citroen bijvoegen - Maal fijn en voeg geleidelijk olijfolie toe tot je een mooie gladde massa bekomt. - Afsmaken met peper - Kook de volkoren pasta al dente gaar, meng met de pesto en serveer (eventueel) met een garnituur van sprinkhaan ĞƐĐŚĞƌŵ Ƶǁ ŚĂĂƌ ŝŶĚĞ njŽŵĞƌ - Shampoo met etherische oliën Beschermende olie met anti UV/UVB Haarkleuringen zonder ammoniak Diepgaande etherische behandelingsolie Bij ons heb je steeds een voetje voor! 5(;065((3=,9)65++,9),3.0:*/,9,-3,?636.,5 VM5=)9 is een vakvereniging, opgestart in 1982, die professionele opleidingen geeft, YLÅL_VSVNLU]LYLUPN[PUMV]LYZ[YLR[LU]VL[YLÅL_VSVNPLWYVTVV[ )HZPZVWSLPKPUN]VL[YLÅL_VSVNPL(Fase I) Nieuwe opstart vanaf september 2014 te Gent, Turnhout en Wemmel. Deze cursus bestaat uit 5 dagen gespreid over 2 à 3 maanden en omvat voldoende theorie en praktijk om een degelijke traditionele, ontspannenKL ZLZZPL ]VL[YLÅL_VSVNPL [L R\UULU NL]LU 5H NLZSHHNK [L aPQU PU aV^LS KL[OLVYL[PZJOLHSZWYHR[PZJOLWYVLMVU[]HUNQLLLUJLY[PÄJHH[ 7YVMLZZPVULLSHHUKLZSHN(Fase II) Voor wie succesvol Fase I of elders een evenwaardige opleiding volgde. De cursus bestaat uit 10 afzonderlijke modules en start op 17 januari 2015. Na geslaagd te zijn in zowel de theoretische als praktische proef kan je met het KPWSVTHWYVMLZZPVULLSHHUKLZSHNHSZLYRLUK]VL[YLÅL_VSVVN 0UOV\K:10 modules (T1-T10) van 1 dag (9u00-18u00) gespreid over 2 jaar LUL_HTLUKHNVoormiddag: anatomie, fysiologie en pathologie van een lichaamsstelsel. Namiddag: praktijk aangepast in functie van het besproken Z[LSZLS2LUUPZTHRPUNLUPUVLMLULU]HUZWLJPÄLRL[LJOUPLRLU 4LLYPUMVLUVMPUZJOYPQ]LUaPL!^^^U]IYLÅL_VSVNLUIL +LVWSLPKPUNPZPUV]LYLLUZ[LTTPUNTL[^H[KVVY9P,59LÅL_VSVN`PU,\ YVWL5L[^VYR)L=V)LYVLWZ]LYLUPNPUN]HUWYVMLZZPVULSLYLÅL_VSVNPZ[LU en FEBEREF als norm wordt opgelegd. Rue Plomcot, 6 – FLEURUS · Tel. 071 81 19 94 Keerbergsesteenweg, 4 – HAACHT · Tel. 016 60 04 61 Grote markt, 29 – DENDERMONDE · Tel. 052 52 48 23 K. Van Doorslaerlaan, 67 – MARIEKERKE · Tel. 0475 68 19 13 Donkweg, 65 – ZONHOVEN · Tel. 011 46 47 48 UDO’S CHOICE® ULTIMATE OIL BLEND 5=)9]a^ -PUMV'U]IYLÅL_VSVNLUIL ^^^U]IYLÅL_VSVNLUIL UDO’S CHOICE ULTIMATE OIL BLEND BEVAT OMEGA-3 EN OMEGA-6 DIE BIJDRAGEN TOT DE INSTANDHOUDING VAN NORMALE CHOLESTEROLGEHALTEN IN HET BLOED. DIT GELDT BIJ EEN DAGELIJKSE INNAME VAN MINIMAAL 2 G OMEGA-3, OF 10 G OMEGA-6. Al jaren een bewuste keuze voor gans de familie Wat maakt Udo’s Choice Ultimate Oil Blend® zo uniek? Udo’s Choice Ultimate Oil Blend is een combinatie van verse en ongeraffineerde biologische oliën zoals: lijnzaad-, zonnebloem- en sesamolie. Ze zijn zodanig bereid tot de speciale verhouding van de omega-3, omega-6 en omega-9 vetzuren werd verkregen. De olie werd mechanisch geperst bij een lage temperatuur in een ultramoderne, licht- en zuurstofvrije omgeving. Deze methode werd speciaal door Udo Erasmus ontworpen om de stabiliteit en de voedingswaarde van het product te maximaliseren. Bovendien bevat Udo’s Choice Ultimate Oil blend ook ‘secundaire’ ingrediënten zoals: teunisbloemolie, olie uit havervlokken en rijstkorrels, lecithine en triglyceriden met middellange ketens en vitamine E. Vitamine E draagt bij tot de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. In tegenstelling tot vele andere oliën is Ultimate Oil Blend verpakt in ecologisch, niet-reactief, amberkleurig glas met een versheidsdatum. En ten slotte smaakt het heerlijk! Een uniek oliemengsel met veel waardevolle eigenschappen. VERKRIJGBAAR IN DE BETERE NATUURVOEDINGSWINKEL OF APOTHEEK correct en ecologisch verpakt in niet-reactief, amberkleurig glas en eromheen een lichtwerende kartonnen doos voor meer info over Ultimate Oil Blend® OjIbwa | De roeck your health, our mission +32 (0)52 48 43 00 www.gezondevetten.be Nuttige kruiden bij acute diarree Op voorwaarde dat een acute diarree niet gepaard gaat met hoge koorts, uitgesproken ziektegevoel, bloedverlies, slijmen of uitdrogingsverschijnselen en op voorwaarde dat ze niet langer bestaat dan 48 uur, dan is ze bij volwassenen in de meeste gevallen gemakkelijk te bedwingen. Welke zijn, naast een aangepast voedingspatroon, de interessantste kruiden die hierbij kunnen ingezet worden? Om het vocht – en mineralenverlies op te vangen wordt wel aangeraden 1,5 à 2,5 liter vocht, rijk aan mineralen, in te nemen. Omschrijving Bij een acute diarree is de ontlasting dun en waterig en is de stoelgangsfrequentie hoger dan normaal. Omdat de darminhoud sneller doorheen de overprikkelde dikke darm passeert, wordt er minder vocht uit de spijsbrij gewonnen en gaan er samen met het vocht ook belangrijke mineralen verloren. Verwekker is meestal een virus of een bacterie, die tijdelijk de goede darmflora verstoort en het darmslijmvlies ontsteekt. Doorgaans wordt een acute diarree bij verder gezonde volwassenen snel bedwongen. Vanwege de grotere kans op uitdroging moet bij kinderen en ouderen toch een arts geraadpleegd worden. Dit laatste moet ook gebeuren als begeleidende klachten zoals buikpijn, krampen, braken en koorts te ernstig zijn of als er sprake is van bloedverlies, slijmen of zwartverkleuring van de stoelgang . Voedingsadviezen Een milde, acute diarree zal in de meeste gevallen gunstig reageren door de eerste dag gewoon te vasten of heel weinig te eten. Om het vocht – en mineralenverlies op te vangen wordt wel aangeraden 1,5 à 2,5 liter vocht, rijk aan mineralen, in te nemen. Hiervoor kunnen dienen: d rijstwater: kook een halve kop volle rijst in 3 koppen water gedurende 45 minuten. Zeef het kookvocht af en drink dit sloksgewijs op (de rijst zelf kan nadien ook eventueel opgegeten worden). d kruidenthee: zoals een afkooksel van gedroogde bosbessen (zie verder) d bouillon van doorgestoken groenten (met o.a. veel wortel) d vers geperst wortelsap, sloksgewijs op te drinken d zakjes met zouten voor orale rehydratatie (ORS, apotheek) in gekookt water oplossen (vooral bij kleine kinderen) d ‘green drinks’ op basis van spirulina- of chlorellapoeder of op basis van sap van gerstegras of tarwegras Vanaf de tweede dag kunnen dan naast bovenvermelde dranken geleidelijk ‘constiperende’ voedingsmiddelen ingevoerd worden: d geraspte appels zonder schil (na deze een tijdje te laten staan) d rijstwafels, witte rijst, beschuit, geroosterd brood 12 BioGezond JUNI 2014 d d d d d d ongekookte havervlokken, goed te kauwen geplette banaan, abrikozen, kersen zachte, gestoofde groenten; gestoomde worteltjes kwark, rechtsdraaiende yoghurt, biogarde, kefir mager en geroosterd vlees magere vis, in bouillon gekookt Nuttige kruiden Er zijn, voorop tormentil, bosbes, kudzu en psylliumvezels, heel wat kruidenremedies die met succes kunnen ingezet worden bij een acute, milde diarree. d Tormentilwortel (Potentilla erecta) is een absoluut hoofdmiddel bij diarree. Door de rijkdom aan looistoffen oefent deze plant een krachtig ‘samentrekkende’ werking uit op de darmslijmvliezen, waarbij door het neerslaan van abnormale afscheidingen en ziekteverwekkers, een beschermend membraantje op de slijmvliezen wordt gelegd. Hierdoor kunnen ontstekingsverschijnselen afnemen en wordt er minder vocht afgescheiden. Ook oefent deze wortel een licht antiseptische of ontsmettende werking op de slijmvliezen. Tormentil kan als poeder of als tinctuur ingenomen bij allerlei vormen van diarree zoals virale gastro-enteritis, buikgriep, zomerdiarree, diarree met krampen (hierbij eventueel gecombineerd met pepermunt en kamille)... d Blauwe bosbes (Vaccinium myrtillus): het drinken van een thee of afkooksel van gedroogde bosbessen of het grondig kauwen van gedroogde bosbessen is een gekende volksremedie bij een niet gecompliceerde diarree. De blauwe bosbes helpt vocht en bacteriële of virale toxines te absorberen (door de pectines), werkt “samentrekkend” op de slijmvliezen (door de looistoffen), is anti-infectieus (o.a. tegen de colibacil) en helpt de normale darmflora te herstellen. Is ook geschikt voor kinderen. d Kudzu (Pueraria lobata): de wortel van de kudzu-wingerd of een extract daarvan kan heel vaak met succes ingezet worden bij diarree of bij andere ongesteldheden van maag en darmen. Het is vooral de rijkdom aan niet verteerbare koolhydraten, die zorgt voor het absorberen van abnormale secreties door de slijmvliezen en van toxines afgescheiden door de verantwoordelijke ziektekiemen. NIEUW d Psylliumzaad of Vlozaad (Plantago afra/ovata): hoewel deze vezelrijke zaadjes vooral gekend zijn om de stoelgang bij constipatie te bevorderen, zijn ze ook heel nuttig bij diarree. In dit geval zorgen de wateroplosbare vezels voor een absorptie van vocht en toxines, waardoor de darminhoud ingedikt wordt en de stoelgangsfrequentie wordt verminderd. d Andere kruiden met een ‘samentrekkende’ werking op de darmslijmvliezen zijn: Agrimonia eupatoria (Agrimonie), Ratanhia (Krameria triandra), Zilverschoon (Potentilla anserina), Adderwortel (Polygonum distorta), Braamblad (Rubus fruticosus), Framboosblad (Rubus ideaus)… d Carobapoeder of Johannesbroodvrucht (Ceratonia siliqua): heeft ook een absorberend vermogen en helpen de darmwand afschermen tegen prikkelende stoffen d Venkelthee (Foeniculum vulgare) is geschikt bij zuigelingendiarrhee met krampjes d Echt kamille (Matricaria recutita), Grote engelwortel (Angelica archangelica), Citroenmelisse (Melissa officinalis), Pepermunt (Mentha X piperita), Venkel (Foeniculum vulgare), Karwij (Carum carvi) en Anijs (Pimpinella anisum): helpen de met diarree gepaarde krampen verminderen d Gefermenteerde knoflook (Allium sativum): verhoogt de weerstand en vernietigt bacteriën en parasieten d Spirulina (Spirulina platensis), chlorella (Chlorella beyerinck) en kelp (Macrocystis pyriferae): helpen het mineralenverlies op te vangen, het chlorofyl erin helpt toxines te binden Nuttige voedingssupplementen We mogen met dit artikel niet de indruk verwekken dat alleen kruiden zouden kunnen ingezet worden bij acute diarree. Er zijn namelijk ook voedingssupplementen die een ongecompliceerde diarree snel helpen in te dijken: d Saccharomyces cerevisiae subspecies boulardii: deze gunstige gistsoort verdringt in de darm de schadelijke, diarree veroorzakende ziektekiemen en bevordert het herstel van de goede darmflora dEen goede damflorapreparaat dat aan de volgende voorwaarden voldoet: het moeten humane stammen zijn (van bijv. Lactobacillen en Bifidobacteriën), er moeten voldoende levensvatbare kiemen in zitten (min. 1 miljard) en ze moet de maagsapbarrière kunnen overleven. Vit. D 35 μg/ 100g =700% ADH Slank, gezond en sterke weerstand met eiwitrijke proteïnesteaks van Bertyn met vitamine D voor sterke tanden en beenderen De authentieke Protein Steaks van Bertyn bevatten nauwelijks koolhydraten, zijn vetarm, zijn een bron van vezels voor een goede darmtransit en zitten boordevol volwaardige eiwitten. Dat zijn alle eiwitten die je lichaam nodig heeft. Ideaal voor een slank, gezond en sterk lichaam (past in een koolhydraat-arm dieet). In ons land hebben we niet veel zonne-uren en komen we minder in de zon dan ons lief is, waardoor een natuurlijke bron van vit. D in onze voeding aangewezen is. “Voor onze gerechten De chefs van Bertyn voegden gebruiken wij de seitan de vitamine D-rijke Agaricus van Bertyn omdat die paddenstoel toe aan de echt héél lekker is.” smaakvolle saus. Resultaat: 100g Protein Steak verzekert “De broers van Julienne” je de aanbevolen weekportie restaurant, Antwerpen vit. D. Voor sterke tanden, beenderen en weerstand. Protein Steak van Bertyn is supervoeding dankzij betaïne, goed voor hart en bloedvaten. Seitan is ook een bron van alfa-liponzuur, anti-aging super antioxidant. In het koelvak van je natuurwinkel. Makkelijk klaar te maken. Lekker en plantaardig. “ SUPER VOEDING www.bertyn.be 0% JUNK d Gezuiverde klei of leem, Witte leem: absorbeert virale of bacteriële gifstoffen, werkt tegen eventuele parasieten: 3 x daags 1 à 2 theelepels oplossen in een glas niet-bruisend water en voor de eventuele maaltijd opdrinken d Actieve kool of medicinale kool: heeft ook sterk absorberende eigenschappen, waarbij toxines en vocht geabsorbeerd worden, en helpt de stoelgang in te dikken. Is in bepaalde landen het topmiddel bij diarree. AUTHENTIEKE SEITAN Zeg niet seitan tegen de authentieke seitan van Bertyn Meer weten? www.bertyn.be - tel 03 620 26 56 In je natuurwinkel of thuisgeleverd via www.amanvida.eu JUNI 2014 BioGezond 13 q SuperFood Broccoli koning van de kruisbloemigen Als er één groente zonder tegenspraak mag opgenomen worden in de galerij van de superfoods, dan is het wel broccoli. Volkomen terecht wordt broccoli de ‘koning van de kruisbloemigen’ genoemd, want niet alleen heeft deze koolsoort een zeer grote ‘nutriëntendichtheid’, door haar bijzondere glucosinolaten kan ze zowel de lichaamsontgifting bevorderen, de kans op kanker verminderen, vrije radicalen neutraliseren als ontstekingsprocessen in maag en darmen afremmen. Voor wie echt geen broccoli lust, kan er met kwaliteitsvolle voedingssupplementen op basis van de zaden toch genoten worden van de brede gezondheidsbevorderende werking. Bijzondere zwavelverbindingen De kruisbloemigen of Brassicaceae (oude naam: ‘Cruciferae’) zijn de enige groentefamilie die de wel zeer bijzondere ‘glucosinolaten’ aanvoeren. Deze natuurlijke zwavelhoudende verbindingen treffen we dus aan in onder meer waterkers, mierikswortel, maca, rammenas, radijs, kool, bloemkool en spruitjes, maar komen vooral in hogere concentraties voor in de broccoli. Deze laatste dankt haar botanische naam ‘Brassica oleracea var. Italica’ (die zoveel betekent als ‘Italiaanse eetbare kool’) aan het feit dat ze in de Romeinse oudheid werd gedomesticeerd uit een wilde koolsoort en later in Italië verder werd gecultiveerd tot de koolsoort met de eetbare ‘roosjes’ zoals we ze nu kennen. Deze roosjes zijn eigenlijk ongeopende, vlezige bloemhoofdjes en het is onder deze vorm dat broccoli het meest wordt geconsumeerd. Maar ook broccolizaden en de jonge kiemen of spruiten die zich daaruit vormen, kunnen als supervoeding gebruikt worden. Sulforafaan en bereidingswijze Wanneer rauwe broccoli goed wordt gekauwd of fijn wordt gehakt, komt het voornaamste glucosinolaat erin (glucorafanine) in contact met de myrosinase-enzymen. Hierdoor worden isothiocyanaten gevormd, waarvan de meest potente ‘sulforafaan’ is. Kiezen we ervoor om broccoli beetgaar te stomen of te wokken, want dat zijn de beste bereidingswijzen, dan kan de glucorafanine erin – weliswaar minder efficiënt – ook nog door de darmflora omgezet worden tot sulforafaan. Hou ermee rekening dat bij het koken tot 90 % van de wateroplosbare glucorafanine lekt in het kookwater; om te genieten van de gunstige werkingen van broccoli, moet dus het kookwater zeker gebruikt worden. Cruciale fase II-leverontgifting Iedereen weet dat de lever centraal staat in de lichaamsontgifting. Door fase I-leverenzymen worden toxische stoffen in de lever omgezet tot intermediaire (en vaak nog zeer schadelijke) metabolieten, die vervolgens door fase II–enzymen tot wateroplosbare en 14 BioGezond JUNI 2014 onschadelijke substanties worden omgezet, welke ten slotte in fase III via de gal of de nieren worden uitgescheiden. Problematisch bij een westerse levenswijze is het feit dat fase II ondermaats verloopt en niet goed aansluit op fase I, waardoor zich schadelijke en potentieel kankerverwekkende stoffen kunnen ophopen. En hier komt sulforafaan uit broccoli tot zijn recht: het bevordert sterk de werking van belangrijke ontgiftende fase II-enzymen: glutathion-Stransferase en chinonereductase. Omdat deze stoffen verschillende potentieel kankerverwekkende stoffen neutraliseren, gaat er meer dan waarschijnlijk een niet onbelangrijke preventieve werking tegen kanker vanuit. Preventie en afremmen van kanker Nu stimuleren isothiocyanaten zoals sulforafaan niet alleen fase II in de lever, ook door het afremmen van fase I helpen deze zwavelverbindingen uit broccoli beschermen tegen het ontstaan van kankerverwekkende stoffen. Verder is broccoli ook een nutriëntenrijke voedingsbron van directe, beschermende antioxidanten zoals carotenoïden, vitamine C en flavonoïden, die vrije radicalen helpen afremmen en waardoor minder gezonde cellen gaan degenereren tot kankercellen. Ook blijkt dat de isothiocyanaten in broccoli reeds gevormde kankercellen tot ‘apoptose’ of geprogrammeerde celdood kunnen stimuleren en dat zowel de celgroei, metastasering (uitzaaien) als bloedvoorziening van reeds gevormde kankercellen worden afgeremd. Reken daarbij ook nog het gunstige effect op de hormoonhuishouding (zie verder), dan mag zeker verondersteld worden dat regelmatig gebruiken van broccoli de kans op kanker vermindert. In dierenproeven is dat alvast aangetoond voor borstmaag-, dundarm-, colon-, pancreas-, long- en huidkanker. Wanneer men in epidemiologische studies kijkt naar de associatie tussen het gebruik van kruisbloemige groenten en het voorkomen van bepaalde kankers, ziet men dat regelmatige consumptie van kruisbloemigen de kans verlaagt op: mond-, keel-, slokdarm-, maag-, dundarm-, colon-, long-, nier-, blaas-, prostaat-, borst-, baarmoeder- en eierstokkankers. De kruisbloemigen of Brassicaceae (oude naam: ‘Cruciferae’) zijn de enige groentefamilie die de wel zeer bijzondere ‘glucosinolaten’ aanvoeren. Gunstige hormonale invloed Minder maagzweren Zeer interessant is ook het zogenaamde indol-3-carbinol (I3C) in Het vermelden waard is zeker ook de maagbeschermende werking broccoli. Volgens sommige bronnen komt deze substantie als dusvan broccoli. Zo is broccoli een adequate bron van S-methylmethidanig voor in voor in broccoli, andere stellen dat ze ontstaat (op onine of cabagine. Van deze stof is al decennia geleden aangetoond dezelfde manier als sulfarofaan uit glucorafanine) uit het isothiodat ze helpt maagwandontstekingen en maagzweren voorkomen cyanaat glucobrassicine. Door te kauwen kan indol-3-carbinol of zelfs genezen. Daarom werd S-methylmethionine ook vitamine vervolgens omgezet worden tot di-indolylmethaan (DIM), een U genoemd, waarbij de ‘U’ staat voor ulcus (zweer). Ook de isostof die ontegensprekelijk gunstige effecten uitoefent op het oesthiocyanaten zouden hieraan bijdragen, want onder meer van sulfarofaan is aangetoond dat ze de bacterie trogeenmetabolisme. Door DIM Helicobacter pylori afremt, de bacterie worden namelijk de ‘goede’ 2-hyVolkomen terecht wordt waarvan vermoed wordt dat ze voor droxyoestrogenen beschermd tegen een groot deel verantwoordelijk is voor afbraak en worden de ‘slechte’, prikbroccoli ‘koning van de maag- en duodenumzweren. Ook sugkelende 16-hydroxy-oestrogenen kruisbloemigen’ genoemd gereren studies dat sulforafaan de maaggeïnactiveerd. Samen met een diwand versterkt en beschadiging ervan recte remming op kankercellen, is helpt te voorkomen. Een hogere consumptie van kruisbloemigen dat de reden waarom broccoli mede helpt te beschermen tegen oeshelpt overigens ook de kans op maagkanker verlagen. Ten slotte trogeenafhankelijke kankers zoals borst-, baarmoeder(hals)- en eiwordt de laatste jaren door sommige onderzoekers aangenomen dat erstokkanker. DIM zou trouwens ook de prikkelende werking van ook ontstekingsverschijnselen in de darm zoals colitis ulcerosa, in dihydrotestosteron (DHT) bij de man helpen afremmen, alsook ernst kunnen verminderen dankzij broccoli. de omzetting van DHT tot slechte oestrogenen, waardoor het de verouderende prostaat zou helpen beschermen tegen goedaardige vergroting (benigne prostaathypertrofie) en tegen kanker. Andere gunstige effecten Er zijn vermoedelijk nog een aantal andere gunstige eigenschappen verbonden aan het regelmatig gebruik van broccoli, de één wel Afremmen van degeneratieziekten beter wetenschappelijk onderbouwd dat de andere: Omdat broccoli zowel directe antioxidanten aanvoert (vitamine C, carotenen zoals luteïne en zeaxanthine, bioflavonoïden zoals d een betere werking van het immuunsysteem quercetine) als indirect de aanmaak van antixiodanten bevord een minder snelle aftakeling van het geheugen dert (via glutathiontransferase, chinonereductase, superoxided een verhogen van de seksuele activiteit, vooral bij vrouwen dismutase), mag er aangenomen worden dat deze groente helpt d een soepeler bewegen van de gewrichten te beschermen (naast voornoemde kanker) tegen verschillende d een bescherming tegen spierbeschadiging door zware training degeneratieziekten en tegen ouderdomsverschijnselen. Zo helpt d een bescherming tegen nier-, pancreas- en leverschade broccoli meer dan waarschijnlijk de kans op hart- en vaatziekten verminderen, want onder meer bij diabetespatiënten zag men dat Zaden als voedingssupplement broccolikiemen significant het gehalte aan ‘echte slechte’ oxyWe moeten er nogmaals op wijzen dat de inname van isothiocyacholesterol en aan triglyceriden deed dalen, gekoppeld aan een naten en sulforafaan via broccoli niet alleen afhankelijk is van de verhoging van het beschermende HDL-cholesterol. Ook is in bereidingswijze, ook het is het zo dat deze inhoudsstoffen heel sterk verschillende dierenproeven aangetoond dat broccolizaden de kunnen variëren naargelang het ras, de groeiplaats, de kweekmeschade door UV-A-stralen sterk vermindert, waardoor we verthode, het tijdstip van oogst en het al dan niet gebruik van herbimoedelijk met broccoli tijdens de zomer de huid beter kunnen ciden en pesticiden. Wie daarom optimaal wil genieten van de bebeschermen tegen roodheid en ouderdomsverschijnselen door de schermende werking van broccoli via een voedingssupplement kan zon. Dat laatste kon men trouwens ook bereiken door uitwendig beroep doen op de zaden, waarvan de inhoudsstoffen door analyse een broccolihoudende crème toe te passen. Verder hebben manwerden vastgesteld. Niet alleen bevatten deze zaden 10 tot 100 maal nen die meer dan twee maal per week broccoli eten, 23 % minmeer glucorafanine dan de broccoliroosjes zelf, in tegenstelling tot der kans op cataract of degeneratieve verschijnselen in de ooglens de volgroeide plant zijn ze vrij van goitrine en progoitrine. Deze (staar). Er bestaan ook argumenten dat broccoli het netvlies helpt laatste substanties zijn stoffen die bij gevoelige mensen in hogere beschermen tegen de ouderdomsgebonden maculadegeneratie en hoeveelheden de schildklierwerking kunnen afremmen. Zo komt dat zenuwcellen beter beschermd worden tegen neurodegenera300 mg van een zaadextract met 10 % glucorafanine overeen met tieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer. het eten van 300 g ongekookte broccoli. JUNI 2014 BioGezond 15 q Nieuwtjes OVER VOEDING, VOEDINGSSUPPLEMENTEN & KRUIDEN Vitamine K2-gebrek zeer frequent Vitamine K2, waarvan de actiefste vorm ‘menaquinone-7’ vooral in gefermenteerde voedingsmiddelen wordt aangetroffen, heeft de laatste jaren eindelijk de erkenning gekregen die het verdient. Zo is vorig na een 3 jaar durende studie aangetoond dat deze vitamine cruciaal is voor een goede botvorming en dat ze duidelijk osteoporose afremt1, omdat ze het eiwit osteocalcine in beenderen activeert tot het neerzetten van calcium. Ook is aangetoond dat vitamine K2 helpt calcium uit de bloedvatwanden te houden en dus atherosclerose helpt af te remmen door het “matrix-GLAeiwit” te activeren. De zogenaamde “Rotterdam-studie” toonde aan dat bij personen met de hoogste inname van vitamine K2 het risico op slagaderverkalking en op dood door hart- en vaatziekten vertoonde met 50 % lager lag2. Dit jaar ging een studie bij 896 gezonde vrijwilligers na in welke mate men een gebrek aan vitamine K2 vertoonde. Men ging dit na door te bepalen hoeveel inactieve osteocalcine en inactief matrix GLA-eiwit er bij analyse van het bloed werden aangetroffen. Tekorten kwamen heel frequent voor en werden vooral aangetroffen bij jonge kinderen en bij veertigplussers3. Dat vitamine K2 belangrijk is voor een gezond en lang leven toonde een andere recente studie aan: hierbij zag men een omgekeerd verband tussen de hoeveelheid ingenomen vitamine K en het sterfterisico door hart- en vaatziekten en door kanker, alsook het totale sterfterisico4. Aanpassingen van het voedingspatroon en voedingssupplementen bij risicogroepen zijn daarom zeker aangewezen. Een uitstekende bron van vitamine K2 is het sojafermentatieproduct natto, uitzonderlijk rijk aan menaquinone-7. 1. Knapen et al. Three-year low-dose menaquinone-7 supplementation helps decrease bone loss in healthy postmenopausal women. Osteoporos Int. 2013 Sep;24(9):2499-507. 2. Geleijnse et al. Dietary intake of menaquinone is associated with a reduced risk of coronary heart disease: the Rotterdam Study. J Nutr. 2004 Nov;134(11):3100-5. 3. Theuwissen et al. Vitamin K status in healthy volunteers. Food Funct. 2014 Feb;5(2):229-34. 4. Falgarona et al. Dietary Intake of Vitamin K Is Inversely Associated with Mortality Risk. J. Nutr. 2014 144: 5 743-750 Meer luchtwegeninfecties en obesitas door vit D-gebrek Van vitamine D werd lang aangenomen dat ze vooral instond voor sterke botten. Ondertussen werden heel wat andere functies ervan ontrafeld, onder meer wat betreft de stofwisseling en de immuniteit. Zo blijkt een lage vitamine D-status te leiden tot een verminderde respons van het immuunsysteem bij virale longinfecties. In een Engelse studie werd bij 2070 vijfenzestigplussers gekeken naar de correlatie tussen de vitamine D-spiegel en het voorkomen van longinfecties. Personen met een vitamine D-spiegel lager dan 30 mmol/L hadden dubbel zoveel (100 %) meer kans op luchtwegeninfecties dan personen met een vitamine D-spiegel van meer dan 64 nmol/L. Wie een matig gebrek vertoonde (tussen 30 en 50 nmol/l) en wie een spiegel vertoonde tussen 50 en 64 nmol/L maakte respectievelijk nog 75% en 63 % meer kans op een infectieus ademhalingsprobleem in vergelijking met personen met een vitamine D-spiegel van meer dan 64 nmol/ L1. In een andere, lang lopende studie werd van meer dan 1200 personen de vitamine D-status bepaald op drie momenten (19861998, 2002-2004, 2005-2007). Personen zonder ernstig overgewicht (BMI < 30), die een vitamine D-tekort vertoonden (< 50 nmol/L) hadden dubbel zoveel kans om in de daaropvolgende 4 jaar obesitas te ontwikkelen in vergelijking met personen die geen vitamine D-gebrek vertoonden2. Aangenomen wordt nu dat een lage vitamine D-status een risicofactor vormt voor het ontwikkelen van obesitas en dat niet obesitas een risicofactor zou zijn van een lage vitamine D-status. 1. Hirani et al. Associations between vitamin D and self-reported respiratory disease in older people from a nationally representative population survey. Am Geriatr Soc. 2013 Jun;61(6):969-73. 2. González-Molero et al. Hypovitaminosis D and incidence of obesity: a prospective study.Eur J Clin Nutr. 2013 Jun;67(6):680-2. Relatie tussen vetten en harten vaatziekten In BioGezond werd al meerdere malen de hypothese dat verzadigde vetten de oorzaak van hart- en vaatziekten zijn, ontkracht. Een grote meta-analyse van verschillende studies in een vooraanstaand tijdschrift toonde aan dat deze relatie totaal uit de lucht gegrepen is1 en dat bijvoorbeeld suiker en witmeelproducten veel meer te vrezen zijn2. Toch blijven richtlijnen in de reguliere gezondheidszorg (gestuurd door de margarine- en voedingsindustrie?) het nog steeds hebben over het beperken van de verzadigde vetten ten voordele meervoudig onverzadigde vetzuren. Een nieuwe meta-analyse3 heeft opnieuw brandhout gemaakt van deze aanbevelingen. Door 76 studies met in totaal meer dan 600.000 mensen te analyseren kwamen onderzoekers tot de conclusie dat: d de innames van verzadigde vetzuren, enkelvoudig onverzadigde en omega-6-vetzuren uit de voeding geen significante invloed hadden op het risico van hart- en vaatziekten d een hoge consumptie van omega-3-visolievetzuren het risico op hart- en vaatziekten met 13 % verlaagde d een hoge inname van transvetzuren leidde tot een toename van het risico van hart- en vaatziekten met 16 % Omdat transvetzuren net ontstaan uit meervoudig verzadigde vetzuren die door de voedingsindustrie gehard of langdurig verhit worden en omdat weer eens aangetoond is dat niet verzadigde vetzuren de boosdoeners zijn, is het de vraag hoe lang het nog zal duren vooraleer de officiële gezondheidsinstanties hun adviezen zullen bijsturen. 1. Patty W Siri-Tarino, Qi Sun, Frank B Hu, Ronald M Krauss. Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. Am J Clin Nutr 2010; 91(3): 535 – 46 2. Patty W Siri-Tarino, Qi Sun, Frank B Hu, Ronald M Krauss. Saturated fat, carbohydrate, and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr 2010; 91(3): 502 – 9. 3. Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, Crowe F, Ward HA, Johnson L, et al. Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk: A Systematic Review and Meta-analysis. Ann Intern Med. 2014;160:398-406. JUNI 2014 BioGezond 16 Glutenvrij kwaliteit bovenal SamMills the corn master Vitamine K2 PLATINUM de “missing link” in de calciumstofwisseling die calcium neerzet waar ze thuishoort en weghoudt waar ze niet hoort: ͻ ĚƌĂĂŐƚďŝũƚŽƚĚĞŝŶƐƚĂŶĚŚŽƵĚŝŶŐǀĂŶŶŽƌŵĂůĞďŽƩĞŶ ;ĞŶŝƐǀŽŽƌĚĞnjĞƚŽĞƉĂƐƐŝŶŐŚĞĞůŐŽĞĚŝŶĐŽŵďŝŶĂƟĞŵĞƚ ǀŝƚĂŵŝŶĞϯͿ NIEUW Î 11 nieuwe glutenvrije en tarwevrije producten (< 20 ppm) Î 5 soorten pasta en pastasaus: glutenvrij, lactosevrij, bron van vezels, zonder soja en zonder eieren Î 3 x ontbijtgranen: glutenvrij, bron van vezels en zonder eieren Î 2 bars: glutenvrij, bron van vezels en zonder eieren Î zeer lekker van smaak VERKRIJGBAAR IN UW DIEET- EN NATUURWINKEL 5=REVOGAN3HUKLNLTZ[YHH[ +YVUNLU ; - ^^^YL]VNHUIL ͻ draagt bij tot de gezondheid van de bloedvaten 60 caps €19,50 Vitamine K2 Platinum van Mannavital bevat de actiefste vorm van vitamine K2: menaquinone-7 uit het gefermenteerde sojaproduct ‘natto’ (MENAQ-7®). Van MENAQ-7® is de bijdrage tot het behoud van sterke beenderen in wetenschappelijke studies bewezen. sĞƌŬƌŝũŐďĂĂƌŝŶĂůůĞŶĂƚƵƵƌǀŽĞĚŝŶŐƐǁŝŶŬĞůƐ ĞŶďŝũĚĞĂƉŽƚŚĞĞŬ;E<ϯϭϯϳͲϯϲϭͿ /ŶĨŽDĂŶŶĂǀŝƚĂ͗ϬϱϲϰϯϵϴϱϮͲŝŶĨŽΛŵĂŶŶĂǀŝƚĂ͘ďĞ www.mannavital.be Schaal- & schelpdieren Pro’s en contra’s Schaaldieren of waterdieren met een uitwendig skelet, en schelpdieren of weekdieren die in een schelp wonen, worden niet zelden opgevoerd in kookboeken en prijken vaak op de kaart van het betere restaurant. Volgens sommigen kunnen schaal- en schelpdieren namelijk perfect deel uitmaken van en gezonde en gevarieerde voeding. Anderen dan weer stellen dat er meer negatieve dan positieve aspecten zijn verbonden aan de consumptie deze voedingsmiddelen. BioGezond zet voor U de belangrijkste pro’s en contra’s op een rijtje. Argumenten pro Argumenten contra Van de schaal- en schelpdieren die uit de zee komen (vooral zeekreeft en -krab, garnalen, oesters en mosselen) mag gesteld worden dat het goede bronnen van jodium zijn. Jodium is een essentieel element voor een goede functie van de schildklier en het zenuwstelsel en gebrek aan jodium komt heel veel voor in de westerse bevolking. De meeste schaal- en schelpdieren zijn ‘filter-feeders’. Dat wil zeggen dat ze zich eigenlijk gewoon voeden door het zeewater te filteren. Daarenboven mogen we ook niet vergeten dat de meesten ‘grazen’ op de bodem van de zeeën, net de plaatsen waar zich het meeste vuil en kadavers van zeeorganismen kunnen ophopen. Afhankelijk van de wateren of zeeën waarin ze opgegroeid zijn, kunnen schaal- en schelpdieren dan ook heel wat toxines accumuleren (en dat meer of sneller dan vissen). Gevreesd zijn vooral te hoge gehaltes aan kwik en aan andere zware metalen. Ook pesticiden, PCB’s, dioxines en andere industriële giften komen niet zelden in te hoge concentraties voor in schaal- en schelpdieren. De meeste schaal- en schelpdieren zijn uitstekende bronnen van zink. Zink is een mineraal met diverse functies in het lichaam, dat onder meer belangrijk is voor een goede werking van het immuunsysteem, voor een gezonde prostaat, voor de voortplanting en voor glanzende haren en een gave huid. Selenium is meestal zeer goed vertegenwoordigd in schaal- en schelpdieren. Heel veel mensen vertonen een gebrek aan dit sporenelement dat bijdraagt tot de antioxidante bescherming van het lichaam (o.a. bescherming tegen kanker), tot de lichaamsweerstand en een goede vruchtbaarheid. De meeste schaal- en schelpdieren zijn bronnen van compleet eiwit, dat alle essentiële aminozuren bevat. Doorgaans is dat eiwit gekoppeld aan een laag vetgehalte een lage koolhydrateninhoud. Naargelang de specifieke soort, komen verschillende stoffen van de vitamine B-groep voor in schaal- en schelpdieren. Constant is het wel het voorkomen van vitamine B12, het vitamine dat belangrijk is voor vlotte celdelingen en voor de gezondheid van het zenuwstelsel. De schaal- en schelpdieren met een rozerode kleur (kreeften, krabben, garnalen en gamba’s) zijn bronnen van astaxanthine. Dit bijzondere carotenoïde heet het sterkste antioxidans uit de natuur te zijn, dat vooral de huid, het netvlies, het maagslijmvlies en het spierweefsel beschermt tegen onder meer de zon, bacteriën en vrije radicalen. De meeste schaal- en schelpdieren zijn redelijke bronnen van omega-3-vetzuren. Maar ze bevatten er per gewichtseenheid wel minder van dan de vette vissoorten. 18 BioGezond JUNI 2014 Er wordt geschat dat tussen de 2 à 3 % van de mensen een allergie vertonen voor schaal- of schelpdieren. Hiermee scoren deze voedingsmiddelen heel hoog (zoals pinda’s en noten). Een allergische reactie kan zich uiten ter hoogte van de huid onder de vorm van netelroos (rode, jeukende plekken), misselijkheid en braken, ademhalingsproblemen, zwelling van lippen, tong, mondbodem of gelaat... In zeldzame gevallen kan een gevaarlijke anafylactische shock optreden. Schaal- en schelpdieren kunnen dragers zijn van parasieten en resistente virussen. Gevreesd is onder meer het norovirus, reden waarom wordt aangeraden oesters en mosselen niet rauw te eten. Dit virus kan leiden tot misselijkheid, braken en diarree. Maar niet alle virussen en parasieten worden vernietigd door verhitten. Helemaal uit den boze zijn gefrituurde (en eventueel gepaneerde) zeevruchten. Dat zijn bronnen van de schadelijke transvetten en acrylamide Kreeft en krab bevatten vrij veel zout, wat bij een natriumbeperkend dieet niet is gewenst. Conclusie Globaal gezien mag er gesteld worden dat de voordelen van de consumptie van schaal- en schelpdieren niet opwegen tegen de nadelen. De nuttige voedingstoffen die ze bevatten kunnen trouwens ook door een verstandige keuze van andere voedingsmiddelen aangevoerd worden. Wie ze toch af en toe wenst te consumeren, heeft er alle belang bij ze zo vers (weliswaar gekookt) en onbewerkt mogelijk te gebruiken en probeert beter zoveel mogelijk de garantie te verkrijgen dat ze uit zuivere wateren komen. Meidoorn, steekt je een hart onder de riem Voor een heester tot kleine boom die bloeit in mei en doornen draagt is ‘meidoorn’ een zeer logische naam. Nadat de vruchten van deze plant al eeuwen als voedingsbron werden gebruikt, hebben ze samen met nog de meer werkzame bloesems, een plaats veroverd in de moderne fytotherapie. Vooral ter ondersteuning van de hartspierwerking, om de doorbloeding van zowel de kransslagaders van het hart als de perifere bloedvaten te verbeteren, om het hartritme te stabiliseren als om een milde bloeddrukverlaging te verkrijgen wordt de meidoorn ingezet. Maar ook een rustgevende en slaapbevorderende werking is meer dan welkom. Van de meidoorn, met zijn 5- tot 7-maal gelobde bladeren, worden in de kruidengeneeskunde vooral de bloeiende toppen ingezet Uitstekende heg Van de meidoorn, met zijn 5- tot 7-maal gelobde bladeren, worden in de kruidengeneeskunde vooral de bloeiende toppen ingezet. De werking van deze op kers- en appelbloesems lijkende bloeiwijzen, komt trouwens zeer goed tot zijn recht in een vers plantenextract. Zowel de eenstijlige meidoorn (Crataegus monogyna, met één stijl in de bloem) als de tweestijlige meidoorn (Crataegus laevigata) en kruisingen daarvan zijn geschikt. Door de weinige eisen die de meidoorn stelt aan de bodem, zijn weerstand tegen atmosferische pollutie en uiteraard door zijn doornen, wordt deze heester trouwens ook al heel lang aangeplant als heg. Werkzame inhoudsstoffen De meidoorn dankt zijn werkzaamheid in de eerste plaats aan een grote diversiteit aan flavonoïden. Zowel flavanolen (met catechine, epicatechine en de oligomere procyaniden), flavonolen (met rutine en afgeleiden van quercetine) als flavonen (met vooral het apigeninederivaat vitexine) maken de dienst uit. Verder zijn de triterpeenzuren, aromatische aminen en fenolzuren het aanstippen waard. spier verbetert. Deze betere aanvoer van zuurstof en voedingsstoffen zorgt ervoor dat mensen met een lichte tot matige angor pectoris (hartkramp) kunnen geholpen worden, alsook degenen die revalideren na een hartinfarct of bij wie een tweede infarct moet voorkomen worden. Ook hier kan ubiquinol voor een meerwaarde zorgen. Lagere bloeddruk Niet alleen de circulatie in de hartspier kan door de flavonoïden verbeterd worden, ook in de perifere bloedvaten en in de hersenen is dit het geval. Meidoorn kan daarom helpen bij claudicatio intermittens (“etalagebeen”), winterhanden en –voeten en bij gevolgen van een mindere hersencirculatie: geheugen- en concentratiestoornissen, duizeligheid en oorsuizen. Maar omdat de betere bloedcirculatie vooral wordt verkregen door het verwijden van de bloedvaten én omdat er ook de eerder aangehaalde betere hartfunctie is, kan meidoorn ook nuttige diensten bewijzen bij beginnende hoge bloeddruk of hypertensie. Gekend is de combinatie met knoflook en mistel (maretak) die ook voor dit doel wordt ingezet. Stabieler hartritme Betere hartpompfunctie Als ze voldoende lang worden ingenomen, dan ondersteunen de meidoornbloesems op een milde en vooral veilige manier de hartspier: de contractiekracht ervan neemt toe, zodat de hartpomp een groter debiet vertoont. Op voorwaarde dat er nog geen vochtafdrijvers en/of digitalispreparaten nodig zijn, kan meidoorn dan ook ingezet worden bij beginnende tot milde vormen van hartzwakte (hartinsufficiëntie). Bijvoorbeeld wanneer deze het gevolg is van letsels van de hartspier (na een infarct of een infectie), van hartklepletsels of gewoon de uiting is van een ‘ouderdomshart’. Het effect van meidoorn kan in deze gevallen trouwens merkbaar verbeterd worden door de combinatie met het voedingssupplement ubiquinol (actief co-enzym Q10). Betere circulatie kransslagaders Vooral op basis van de oligomere procyaniden (OPC’s) en vitexine, merkt men dat een volgehouden inname van meidoorn ook de kransslagaders van het hart verwijdt en de doorbloeding van de hart- Op voorwaarde dat het gaat om klachten zonder een onderliggende organische pathologie, kan meidoorn ook ingezet worden bij goedaardige hartritmestoornissen, extrasystolen (voorbarige hartcontracties), hartkloppingen, een te snelle hartslag en andere ‘nerveuze’ hartklachten. Dit dankt de meidoorn aan het feit dat ze zowel de prikkelgeleiding in het hart verbetert, overmatige prikkelbaarheid dempt, een te snel hartritme vertraagt (door de parasympaticus te versterken) als kalmerend werkt op het hart. Rustiger worden en beter slapen Ten slotte moeten we er nog op wijzen dat in bepaalde landen meidoorn een zeer goede reputatie heeft wat betreft een rustgevende en slaapbevorderende werking. Dat dankt ze ook aan het versterken van het parasympatisch zenuwstelsel. Daarom wordt ze bij rusteloosheid, nervositeit, angst, overwerktheid, in- en doorslaapstoornissen vaak ingezet als alternatief voor of in combinatie met andere rustgevende kruiden zoals valeriaan, citroenmelisse, passiebloem, lavendel, hop, linde en oranjebloesem. JUNI 2014 BioGezond 19 q WijnHoekje Biologische wijntip: Auteur Antoon DE PAEPE LOBETIA van PUNCTUM biodynamische wijnen Verschil biologisch en biodynamsich? Er bestaat nogal wat verwarring over de termen ‘biologisch’ en ‘biodynamisch’ Wat is het verschil? Om te beginnen, in smaak en aroma eigenlijk geen. Beide zijn normale wijnen, met druiven geteeld op de meest natuurlijke wijze, zonder gebruik van kunstmeststoffen en chemische onkruidverdelgers of ziektebestrijders. Het verschil zit louter in een andere aanpak bij de toepassing van de in de natuur beschikbare middelen. Daar waar in de gewone biologische teelt de nadruk ligt op puur natuur, waarbij ook wel rekening gehouden wordt met o.a. de stand van de maan en de diverse invloeden van de seizoenen, gaat men in de biodynamische teelt een stapje verder. Hier wordt gewerkt met maximale aandacht voor de totaliteit van de kosmische invloeden. Alle werkzaamheden staan in functie van de stand van de maan en de diverse planeten. Immers, die hebben allemaal door hun magnetische uitstraling invloed op alle leven op aarde. Daarbovenop worden ook bestuivingen uitgevoerd met diverse homeopathische bereidingen. Lobetia wijnen Deze worden gemaakt volgens de principes van de biodynamische teelt. Zij komen uit het midden van Spanje in de regio La Mancha. In het centrum van Cuenca, in het dorp Las Pedroñeras op een hoogte van 750 meter liggen de wijngaarden van Dominio de Punctum, een familiebedrijf met 270 Ha eigendom, waarvan 110 Ha wijngaarden. De hoogte en de grond van zand met leem en kalksteen maakt hiervan een optimale plaats om wijn te verbouwen. Uitsluitend druiven van eigen teelt worden gebruikt. Gans het verder vinificatie- en bottelingproces gebeurt in eigen beheer. Hiermee kunnen ze hun eigen stempel, karakteristieken en persoonlijkheid aan de wijn meegeven. Ook de algemene aanpak staat in het teken van de bescherming van de natuurlijke middelen. Zo hebben zij hun eigen waterzuiveringstation voor het herwinnen van gezuiverd afvalwater en de opvang van regenwater. Kortom, duurzaam natuurbehoud staat hier hoog in het vaandel. Het assortiment heeft een bijzonder aantrekkelijke prijs/kwaliteit. t In wit is er de Lobetia Chardonnay (€ 6.33) en de Lobetia Viognier/Chardonnay (€ 6,93), beide met een aromatisch fruitige neus en mond. Die past bij zowel wit vlees als vis en als aperitief. t In de rode kunnen we kiezen tussen de Solatio Tempranillo (€ 5,95) en de Syrah (€ 7,15) die vlot en rond zijn en passen bij rood vlees, gevogelte en alle voorgerechten. t De schuimwijn “Bubbles by Lobetia” is een pittige sprankelende ruim schuimende wijn gemaakt van Chardonnay. Ideaal als aperitief aan € 7,26 Website wijnbouwer: www.dominiodepunctum.com Meer info - Exclusief invoerder voor België: www.biodyvino.be Op uw gezondheid! Biotiek en Vino Mundo bundelen hun krachten en worden BIODYVINO OPEN DEU 2 5 .0 5 & 1 5 .0 6.2 0 1 4 .2 1 0 > 1 8 u0 1 4 R cursussen natuurlijke gezondheidszorg & bewustzijnsverruiming Het grootste assortiment biologische, biodynamische en Fairtrade wijnen in België! locatie Abdij van Tongerlo, Vesperzalen Abdijstraat 40, 2260 Tongerlo Nieuwe website! opleiding tot gezondheidsconsulent Vraag gratis de volledige studiegids aan www.biodyvino.be SPECIALE PROMOTIES WWW.LEVENSSCHOOL.BE TEL +32 11 60 16 75 [email protected] 20 BioGezond JUNI 2014 Zetel: ZOERSEL Ten Hoflaan 22 - T 03-312 24 38 Magazijn: AARTSELAAR Schelselei 15 C Goed gevoel in de buik en in het hoofd, gelukkige vakantie met de gemmotherapie. Al is het alom bekend dat emoties een impact hebben op de darmen en dat continue en overmatige stress tot gastro-intestinale problemen kan leiden, de idee dat de darmen op hun beurt ons humeur beïnvloeden is minder verspreid. Men moet weten dat, en ik citeer, “op 10 communicaties tussen hersenen en darmen er 9 worden uitgezonden door de darmen!”. Men kan zich met rede afvragen wie de echte orkestleider is? De darmen werden lange tijd beschouwd, als ‘volledig onderworpen aan het emotionele lijden’. Wij kennen de knop die deze ‘somatische vertaling’ moduleert goed genoeg, met name de knop van de vijgenboom. Maar soms is het beter om rechtstreeks op de darmen te werken om de psychosomatische toestand te verbeteren. Laten we beginnen met na te gaan van welke aard de psychische problemen op het intestinale niveau zijn die de gezondheid van de buik kunnen ondermijnen. 1. Verstoorde darmflora: Wanneer de darmflora in evenwicht zijn, zijn er 1 miljoen salmonellabacteriën nodig om salmonellose te veroorzaken. Bij verstoorde darmflora(1) slechts 10! Vandaar het belang van gezonde darmflora als afweer tegen pathogenen. De walnootboom, een magnifieke boom uit de familie van de Juglandacea, heeft de jammerlijke neiging helemaal alleen te staan in zijn omgeving. Het is een boom met oppervlakkige worteling. Door dit wortelsysteem kan de aard van de bodem, die wij kunnen beschouwen als een ecosysteem op zich, gewijzigd worden wat de mineralen of de bacteriën betreft. Vandaar dat de knoppen van de walnoot erom gekend zijn onze darmflora, ook een echt ecosysteem, te kunnen herstellen. 2. Verminderde intestinale barrière: Eén enkele plant te citeren uit bijna het hele plantenrijk, met name rozemarijn. Zijn naaldvormige bladeren doen denken aan de villi van de dunne darm. Rozemarijn bevat heel krachtige antioxidanten: rozemarijnzuur dat een sterkere antioxidatieve werking heeft dan die van de vitamine E en ursolinezuur. 3. Maagproblemen: De els is welbekend om zijn ‘natuurlijk antibiotische’ eigenschappen zoals die beschreven werden door Dr. Henry. Maar zijn knoppen zijn minder gekend om hun doeltreffendheid op het vlak van de darmen. Vaak zijn maagproblemen van inflammatoire aard (gastritis, œsofagitis, …). De knoppen van de els hebben ook een uitstekend bacteriostase- effect. Het zou niet verwonderlijk zijn dat zij ook doeltreffend zouden zijn tegen de kiem van de Helicobacter pylori, die aan de basis ligt van menige zweren. 4. Jetlag: Schitterend voorbeeld dat als de darm de uurverschuivingen bij langeafstandsreizen goed verteert, onze geest al snel volgt. De knoppen van de vijgenboom zijn weinig gekend om dit effect maar werken via de nervus vagus op een moeilijke spijsvertering zowel dagdagelijks als bij de effecten van een jetlag. JUNI 2014 BioGezond 21 q BioGezondInfo ONTDEK DE NATUURLIJKE 100% BIOLOGISCHE SODA VAN BIONEO. Dit is een verfrissend, licht mousserende drankje voor het ganse gezin opbasis van aromatische kruiden en BIO ingrediënten. Een uniek productconcept en een echte innovatie; natuurlijk enmilieuvriendelijk productieproces. Bioneo heeft een uniek proces ontwikkeld dat de smaak en de deugden van de planten niet wijzigt. Bioneo is licht bruisend om zo de smaken in de mond te laten ontwikkelen. Om zo goed mogelijk de kwaliteit van de producten te beschermen en de impact op het milieu te beperken (verminderde carbon afdruk) maken ze gebruik van volledig recycleerbare verpakking die geen bisfenol A bevat. Twee smaken: sinaas en citroen. Priméal brengt voor het aperitief bio miniwafeltjes met groenten, bio mini maïswafels met rozemarijn, bio quinoasticks stengelzoutjes van tarwe & quinoa, bio quinoa bretzels, en bio mini crackers met olijfolie & rozemarijn. Ladrôme brengt een gevarieerd gamma van 7 originele geuren die voldoen aan al uw wensen! Originele synergies op basis van BIO essentiële oliën: 100% natuurlijk en chemogetypeerd, verkregen door traditionele waterdampdistillatie, en gecertifieerd sfeerspray door ecocert (zie ook op pagina 2 van deze editie). DE VERSE PLANTENEXTRACTEN VAN ladrôme: UW TERECHTE KEUZE! ͻ gemaakt van biologische kruiden, indien mogelijk onmiddellijk verwerkt na de oogst ͻ ĞdžĂĐƚĂĂŶŐĞŵĂĂŬƚǀŽůŐĞŶƐĚĞǀŽŽƌƐĐŚƌŝŌĞŶǀĂŶĚĞĨĂƌŵĂĐŽƉĞĞ ͻ ĚƌĂŐĞŶĞƵƌŽƉĞĞƐďŝŽůŽŐŝƐĐŚŬǁĂůŝƚĞŝƚƐůĂďĞů ͻ ŽƉďĂƐŝƐǀĂŶďŝŽůŽŐŝƐĐŚĞĂůĐŽŚŽů vernieuwde verpakking! ladrôme is sinds jaren ook Uw vertrouwde leverancier van andere bio ŬǁĂůŝƚĞŝƚƐƉƌŽĚƵĐƚĞŶ͗ ďůŽĞƐĞŵĞƐƐĞŶĐĞƐ ǀŽůŐĞŶƐ ƌ͘ ĂĐŚ͕ ĞƐƐĞŶƟģůĞ ŽůŝģŶ͕ŬƌƵŝĚĞŶƐŝƌŽƉĞŶ͕ƉƌŽƉŽůŝƐƉƌŽĚƵĐƚĞŶ͕ĨLJƚŽͲĂƌŽŵĂƟƐĐŚĞĐŽŵƉůĞdžĞŶ͕ ŬƌƵŝĚĞŶŝŶĨƵƐŝĞƐĞŶŚLJĚƌŽůĂƚĞŶ Verkrijgbaar in alle natuurvoedingswinkels Info: 056 43 98 52 - [email protected] - www.mannavita.be 22 BioGezond JUNI 2014 PIGMENTVLEKKEN, OUDERDOMSVLEKKEN OF SPROETEN? Overal op het lichaam kunnen pigmentvlekken, sproeten en, naarmate de leeftijd vordert, ouderdomsvlekken worden aangetroffen. Deze huideffecten zijn niet schadelijk voor de gezondheid, maar kunnen wel een gevoel van schaamte of frustratie geven. De receptuur van Sur Plus Age Spot & Pigment Whitener is verbeterd door de toevoeging van een uniek ingrediënt; Citrus unshiu. Citrus unshiu bevordert het lichter worden van de huid en het verminderen van ouderdomsvlekken. Klinische studie heeft aangetoond dat Citrus unshiu de intensiteit van ouderdomsvlekken met 28% laat afnemen. Naast dit nieuwe werkzame ingrediënt bevat Sur Plus Age Spot & Pigment Whitener ook de oude vertrouwde ingrediënten zoals lactic acid (melkzuur) en sodium ascorbyl phosphate (vitamine C). Uit diverse studies is gebleken dat lactid acid en sodium ascorbyl phosphate een hoog oplossend effect op pigmentvlekken hebben. Het verhoogde blekings-effect van de combinatie in vergelijking tot de werking van deze stoffen apart wordt veroorzaakt door de twee verschillende mechanismen waarmee beide stoffen de vorming van pigmentvlekken beïnvloeden. De combinatie beïnvloedt de onderdrukking hiervan en versterkt de blekende werking. Voor hoge bescherming is een UVA en UVB filter toegevoegd met SPF 30. Dit serum werkt direct vocht inbrengend en huidverzachtend. PK Benelux BVBA, Henri van Heurckstraat 15, 2000 Antwerpen. Meer weten? 0800 – 73183 (gratis/gratuit) www.pkbenelux.com Geert’’s hoekje Van ubiquinol of actief co-enzym Q10 worden steeds meer gunstige effecten aangetoond. Logisch, want deze vitamineachtige substantie vervult niet alleen een essentiële rol in de energiestofwisseling, het is ook een sterk celbeschermend antioxidans. Zowel bij vermoeidheid, sporten, hartzwakte, hoge bloeddruk, spierzwakte, statinegebruik, ouderdomsverschijnselen, aandoeningen van het zenuwstelsel en tandvleesproblemen wordt vaak ubiquinol aangeraden. UBIQUINOL PLATINUM van Mannavital bevat niet alleen de hoge dosis van 100 mg ubiquinol per capsule, voor een optimale celbescherming is ze gecombineerd met de goed opneembare seleniumgist en met ascorbylpalmitaat. Laatstgenoemde stof is de vetoplosbare vorm van vitamine C en is ideaal omdat ze vlot de hersenbloedbarrière passeert. NúSlank Slank Thee met Groene Koffie, Groene Thee en Rooibos ® Speciaal voor de theeliefhebber is er een overheerlijke thee ontwikkeld met Groene Koffie, Groene Thee en Rooibos. X-TrineTM NúSlank® Thee is zowel warm als koud overheerlijk. Door de rijke smaak van Groene Thee met Rooibos kunnen juist theeliefhebbers hun hart ophalen. Lekker drinken! r o o 3 v o! r u e 10 UW VOORDEEL: 10,85 3x20 zakjes 85 20. max. 2 per klant PK Benelux BVBA, Henri van Heurckstraat 15, 2000 Antwerpen. Meer weten? 10. 0800-73183 (gratis) 00 www.pkbenelux.com Dit product is verkrijgbaar in alle natuurwinkels Onze natuurlijke vitaminen zijn een aanvulling. Geen invulling. Solgar is ruim 65 jaar toonaangevend in voedingssupplementen. Ons gouden label geeft u de garantie dat elk Solgar product uitgebreid is gecontroleerd op zuiverheid, werkzaamheid, stabiliteit en veiligheid. www.solgar.be.
