Voedingsstoffen

VOEDINGSSTOFFEN
VOEDING
Voedingsstoffen  opneembaar
 Voedingsvezels  niet opneembaar

Plantaardig
Ballaststof
VOEDINGSSTOFFEN

?
Eiwitten
 Koolhydraten
 Vetten
 Water
 Mineralen
 Vitamines

AMINOZUREN
Zoek in BINAS 67C hoeveel aminozuren er zijn
 20 verschillende aminozuren

Hoeveel aminozuren zijn essentieel (BINAS
67C)?
 8 niet gevormd in lichaam
Voeding
 Wat zijn essentiële aminozuren?

Welke voedingsstof is uit aminozuren
opgebouwd?
 Eiwitten

FUNCTIE EIWITTEN
Bouwstof
 Enzym
 Hormoon
 Transporteiwit

TE VEEL?

Te veel eiwitten ?

Dissimilatie

N-kringloop

 NH3  lever  ureum  urine
TE VEEL?

Te veel koolhydraten?

Polysacharide  lever  glycogeen

 vet  onder huid
VETTEN

Verzadigde vetten

Onverzadigde vetten
Vooral
dierlijk
CHOLESTEROL
O.i.v. vezadigde vetzuren
 Afzetting cholesterol binnenwand bloedvat

O.i.v. onvezadigde vetzuren
 Afbraak cholesterol binnenwand bloedvat

VETZUREN

Verklaar de grafiek
VETZUREN

Niet essentiële vetzuren  gevormd in lichaam
Essentiële vetzuren  niet gevormd in lichaam
  b.v linolzuur

Voeding
WATER
MINERALEN
Ca  ?  beenweefsel
K
 Fe  ?  Beenweefsel

Spoorelementen
F?
 Gebit
P
I?

schildklierhomoon
 Mg
S

VITAMINES

Voeding
Gevormd uit provitamines
Voeding

Of niet gevormd
VITAMINES
Gebruik tabel 82 B uit BINAS
 Welke vitamines zitten er in vlees?
 B1, B2, B3, B4, B6, B7, B12
Waarom slikken zwangere vrouwen foliumzuur?
 B4 verlaagd kans op open rug bij baby

Aan welke vitamine krijgen veganisten een
tekort als ze streng hun dieet volgen?
 B12 (wordt geproduceerd door microorganismen)
