waßerplanten

De waterlelie, is een waterplant de bloemen en de
hartvormige bladeren drijven op het water. De wortels die
in de bodem zitten houden de waterlelie op zijn plek. Er
zijn zo'n 60 soorten waterlelies
De waterlelie groeit in tropische en gematigde gebieden.
De bloemen, zaden, stengels en wortelstokken zijn rauw
te eten. Om de wortelstokken te eten moet je eerst de
kurkachtige buitenkant eraf schillen.
De grote lisdodde, groeit tot een hoogte van 3 meter.
Te vinden in ondiep water aan de randen van meren en
vijvers en langs langzaam stromende beken en riviertjes.
De ondergrondse wortels kun je in een vuur klaarmaken.
In de wortels van de lisdodde zit veel zetmeel.
Riet, is een plant die behoort tot de familie van de
grassen. Riet wordt 1 tot 3 meter hoog, uit de
rechtopstaande stengel groeien 1 tot 3 cm brede
grijsgroene bladeren.
Riet bloeit van juli tot oktober met een purperkleurige of
bruinachtige pluim die zo'n 15-40 cm lang wordt.
Riet groeit langs de waterkant, in moerassen, in
stilstaand ondiep water en soms ook in bossen.
De wortels zijn gekookt eetbaar. Je kunt ook een gat in de
groene stengel prikken er zal een eetbare suikerachtige
gom uit komen.
De smeerwortel, is een overblijvende plant die 30 tot
120cm hoog kan worden. De bladeren zijn breed
lancetvormig, ruw en behaard. De bloemen zijn
klokvormige en kunnen zachtpaars, crèmekleurige, gelig
of roze zijn.
Smeerwortel vind je door geheel Europa op vochtige
plekken als weides, sloten en langs waterkanten.
Kook de de jonge stengels kortstondig als asperges. Je
kunt de bladeren van april tot november verzamelen en
deze op dezelfde wijze bereiden als spinazie.
Van gedroogde bladeren kan thee worden gezet.
Watermunt, is een overblijvende plant die een sterke
muntgeur heeft. De vierkantige rechtopstaande stengels
worden 15 tot 90cm lang. De blaadjes staan overstaand
en zij harig en eivormig.
De lila bloemetjes groeien in de bovenste bladoksels en
in een dichte aar aan het einde van de stengel. Ieder
bloempje heeft vier meeldraden.
Je vindt de watermunt op drassige en natte plekken door
geheel Europa.
Pluk de jonge blaadjes die zich bovenaan de stengel
bevinden, en hak ze fijn en doe ze door de salade. Je kunt
van de bladeren ook thee zetten.
Waterpeper, is een één jarige gladde plant die 25 tot 50cm
hoog kan worden. Aan de rechtopstaande gelende
stengel zitten gezwollen knoppen, hieruit groeien groene
lancetvormige bladeren. De bloemetjes zijn klein en
hebben een groenroze tint.
Je vind de waterpeper op vochtige en natte grond door
geheel Europa, Azië en Noord Afrika. De plant is in
Noord-Amerika en Australië ingevoerd.
Je kunt waterpeper vers gebruiken in salades, soepen en
door het gehakt.
Gebruik niet meer dan 1-2 eetlepels per persoon.