12,50 carpaccio van ossenhaas - Hotel Brugge

VOORGERECHTEN
KLASSIEKERS
CAESAR SALADE
€ 12,50
Romeinse salade, ei, Parmezaanse kaas, granaatappel, ansjovis, gebakken kipfilet
CARPACCIO VAN OSSENHAAS
€ 13,50
pesto-vinaigrette, olijven, zontomaat, rucola, Parmezaanse kaas
GEROOKTE ZALM
€ 13,50
peterselie, tomaat, limoen, crumble, toast
GARNAALKROKETJES (streekproduct)
€ 14,50
groene kruiden, limoen, tartaarsaus
SPECIALS
OESTERS
per stuk
€ 3,-
Portugese creuse no. II
OOSTERS GELAKTE BUIKSPEK
artisjok, bloemkool, wortel
€ 13,50
SUSHI VAN TONIJN EN ZALM
wasabi
soja
takuwan
€ 14,50
verkrijgbaar vanaf 17.30 uur
GANZENLEVERTERRINE
gekonfijte pompelmoes, mango,
crumble van speculoos, rode biet
€ 16,50
CEVICHE VAN COCQUILLES
handgerolde couscous, wortel,
avocado
€ 16,50
BLADERDEEGGEBAKJE
tomaat
buffelmozzarella
basilicum
rucola
BLACK TIGER GAMBA’S
paprika, lente-ui, limoen,
knoflook, zontomaat
€ 12,50
€ 17,50
SOEPEN
TOMATENSOEP
TOM KHA KAI SOEP
kokos, kip, galanga, citroengras
€ 6,50
€ 8,50
HOOFDGERECHTEN
VLEES
VIS
VARKENSWANGETJES
stoofpotje met seizoensgroentjes,
frietjes
€ 20,50
ZALMFILET
stoemp van prei en savooikool,
aardpeer, ras el hanout,
jus van garnalen, postelein
€ 20,50
KIP TIKKA MASALA
basmatirijst, naanbrood
€ 20,50
BLANQUET VAN KONIJN
SLIPTONGETJES
doperwt, venkel, garnaaltjes,
geserveerd met frietjes
2 stuks
3 stuks
€ 22,50
€ 27,50
champignons, witlof,
pommes chateau
€ 22,50
RODE POON
coulis van doperwt, puree van nicola en
pastinaak, gebraiseerd witlof,
wintertruffel
€ 27,50
VEGETARISCH
crème van doperwt, knolselder, aardpeer, savooikool,
wortel, tomaat, pastinaak, parmezaan, pasta
€ 19,50
RUNDVLEES
OSSENHAAS
RIBEYE
ENTRECOTE
Ierse Black Angus
± 225 gram
Poolse Holstein
± 350 gram
Poolse Holstein
± 350 gram
€ 26,50
€ 29,50
€ 32,50
CHATEAUBRIAND
Ierse Black Angus (2 personen)
± 600 gram
€ 59,50
Deze gerechten worden geserveerd met warme groenten.
Keuze uit friet of aardappelgratin.
Keuze uit huisgemaakte bearnaise, champignonroomsaus
of pepersaus.
DESSERTS
KLASSIEKERS
€ 7,-
CRÈME BRÛLÉE
DAME BLANCHE
€ 8,50
vanille-ijs, warme chocoladesaus, slagroom
VERS FRUIT
€ 8,50
bosvruchtensorbet
SPECIALS
SEIZOEN
TARTE TATIN
karamel, Granny Smith,
vanilleroomijs
PANNA COTTA
amandelkaramel, passievrucht
CITROENTAART
meringue, basilicumgranité
€ 8,50
€ 8,50
€ 8,50
CHOCOLADEMOUSSE
yuzu, crumble, pompelmoes
€ 8,50
KAASBORDJE
Chèvre Affiné
Cheddar
Fourme d’Ambert
Brie de Meaux
vijgencompote | vijgenbrood | walnootjes
€ 12,-
WINTERMENU
CARPACCIO
VAN OSSENHAAS
pesto-vinaigrette,
olijven, zontomaat,
rucola, parmezaan
ZALMFILET
stoemp van prei en
savooikool, aardpeer,
ras el hanout,
jus van garnalen,
postelein
CRÈME BRÛLÉE
€ 37,50
Allergenen
We doen ons best om rekening te houden met de meeste voedselallergieën, maar kunnen niet garanderen
dat één van de ingrediënten van onze menukaart niet in contact is gekomen met één of meerdere
allergenen. De veiligheid van onze gasten is te belangrijk voor ons om te mogen zeggen dat onze kaart
allergenenvrij is. Dit gezegd hebbende proberen wij individuele gerechten natuurlijk indien mogelijk aan
te passen. Geef uw allergie of intolerantie aan bij de bediening en we zullen te allen tijde proberen u te
helpen en tevreden te stellen.