Basisstof 4 Aantonen van voedingsstoffen

Basisstof 4 Aantonen van voedingsstoffen
DEMONSTRATIPRACTICUM 1:
Doelstelling
Aantonen op welke indicatoren de voedingsstoffen reageren en hoe de
voedingsstoffen reageren.
Benodigdheden
-4 genummerde reageerbuizen (de nr’s 1a, 2a, 3a, 4a)
-4 genummerde reageerbuizen gevuld met 3 ml water (de nr’s 1b, 2b, 3b, 4b)
-reageerbuisrek
-eiwitoplossing (van ongekookt kippenei)
-glucoseoplossing
-zetmeeloplossing
-vitamine C-oplossing
-warmwaterbad (50 0C)
-Biureet-oplossing: NaOH (10%) : CuSO4
10 : 4
-Fehlingreagens (Fehling A : Fehling B
1 : 1)
-joodoplossing (JKJ)
-DCPIP-oplossing
-water
Werkwijze
-Doe een beetje eiwit in reageerbuis 1a, glucoseoplossing in reageerbuis 2a,
zetmeeloplossing in reageerbuis 3a en vitamine C-oplossing in reageerbuis 4a.
-Voeg toe aan reageerbuizen 1a en 1b:
Biureet-oplossing (10 druppels NaOH en 4 druppels CuSO4). Schud de
reageerbuizen goed en bekijk het resultaat.
-Voeg toe aan reageerbuizen 2a en 2b:
Fehlingreagens (5 druppels) Hang de reageerbuizen enkele minuten in het
warmwaterbad, bekijk hierna het resultaat.
-Voeg toe aan reageerbuizen 3a en 3b:
3 druppels JKJ. Schud de reageerbuizen en bekijk het resultaat.
-Voeg toe aan reageerbuizen 4a en 4b:
1 druppel DCPIP. Schud de reageerbuizen en bekijk het resultaat
Resultaten
-Reageerbuis 1a (met eiwit): Paars
-Reageerbuis 1b (zonder eiwit): Blauw
-Reageerbuis 2a (met glucoseoplossing): Na het warmwaterbad oranje
-Reageerbuis 2b (zonder glucoseoplossing): Na het warmwaterbad blauw
-Reageerbuis 3a (met zetmeeloplossing): Donkerblauw
-Reageerbuis 3b (zonder zetmeeloplossing): Geel
-Reageerbuis 4a (met vitamine C-oplossing): Transparant
-Reageerbuis 4b (zonder vitamine C-oplossing): Donkerblauw
Conclusie
Voedingsstof
Eiwit
Indicator
Biureet (10 druppels
NaOH en 4 druppels
CuSO4)
Fehling (+ warmwaterbad)
Jodium (JKJ)
DC-PIP
Glucose
Zetmeel
Vitamine C
Kleur
Paars
Oranje
Donkerblauw
Transparant
PRACTICUM 2:
Doelstelling
Aantonen welke voedingsstoffen er in verschillende voedingsstoffen zitten.
Benodigdheden
-16 reageerbuizen
-reageerbuisrek
-warmwaterbad (50 0C)
-Biureet-oplossing: NaOH (10%) : CuSO4
10 : 4
-Fehlingreagens: (Fehling A : Fehling B
1 : 1)
-joodoplossing (JKJ)
-DCPIP-oplossing
-water
-4 voedingsmiddelen (brood, aardappel, melk en 7-up)
-Onderstaande tabel
Eiwit
Glucose
Zetmeel
Vitamine C
Brood
Aardappel
Melk
7-up
Werkwijze
Toon op de wijze van practicum 1 aan welke voedingsstoffen in de 4
voedingsmiddelen zitten. Noteer de resultaten in bovenstaande tabel.