ergernis smeltende snackbakjes

ERGERNIS
SMELTENDE SNACKBAKJES
PASSÉ
FRANS TEN PAS VAN CONPAX
46
NON-FOOD FOR FOOD
Veel snackbarhouders kennen het probleem: krimpende fritesbakjes door te hete friet. Leverancier Conpax heeft nu een beter
en duurzamer alternatief: bakjes van polypropyleen.
De bakjes niet van de stapel krijgen; scherpe plastic randen en sliertjes plastic die er nog aan
zitten; bakjes die in elkaar zakken bij hitte. Zo zou de ergernis-topdrie van cafetariahouders er
wel eens kunnen uitzien als het gaat om de bekende A-bakjes. Het probleem van die smeltende
snackbakjes lossen veel patatbakkers op door de friet even te laten afkoelen. Zonde natuurlijk
voor de klant, die ze graag zo vers, heet en knapperig mogelijk eet. Conpax total packaging kwam
min of meer bij toeval met een oplossing voor deze en andere problemen.
Polystyreentijdperk voorbij
“We wilden eigenlijk iets vinden om het gebruikte polystyreen te vervangen door duurzamer
materiaal en de bekende prijsgevoeligheid van de A-bakjes voorkomen. Vanwege die wisselende
materiaalprijs maken fabrikanten hun bakjes namelijk nog wel eens dunner. Gevolg? Ze worden
slapper en gevoeliger voor hitte”, vertelt accountmanager Frans ten Pas van de verpakkingsleverancier. Conpax maakte en testte daarop fritesbakjes met polypropyleen in plaats van het
gebruikelijke polystyreen.
Hittebestendig en vormvast
“Na tests bleek dat de bakjes allereerst minder milieubelastend zijn, omdat het grondstofverbruik
veel minder is en ze beter recyclebaar zijn. Daarnaast blijken ze nu vormvast, zelfs bij enorme
hitte.” Minder materiaal en toch niet dunnere bakjes? Frans beseft dat dit tegenstrijdig klinkt en
wil een al te technisch verhaal over soortelijk gewicht van het materiaal voorkomen. Daarom verwijst hij naar enkele online testfilmpjes. Daarop is te zien wat er gebeurt met de bakjes van het
oude en nieuwe materiaal in een oven van meer dan 100 graden. “Het polypropyleen smelt niet.
Het polystyreen wel.”
’tlekkerst fastfood
47
minder
milieu
belastend
Geen ‘klevende’ bakjes
Een ander voordeel van de nieuwe A-bakjes, die sinds 2015 op de markt zijn, bleek de coating. “Door statische lading en een in elkaar gedrukte stapel hebben medewerkers nog wel eens
moeite om een bakje van de stapel te pakken. Door een coating op onze bakjes laten die juist
makkelijk los. Zo grijpt personeel dus niet meer mis.” Het nieuwe Conpaxproduct heeft nóg enkele
opvallende kenmerken. De bakjes scheuren niet, iets wat juist wel veel voorkomt bij de polystyreenvarianten. Daarnaast hebben ze geen scherpe randjes en is het probleem van de zogeheten
PS-haren, de plastic sliertjes, opgelost. “Veel cafetariahouders haalden die haartjes er vaak zelf
wel uit, maar als het druk is, schoot dat er wel eens bij in. Dat werk kunnen ze zich nu besparen.”
DE BAKJES
SCHEUREN NIET
Beter bakje, zelfde prijs
Een onstabiele grondstofprijs omzeilen en zo veel verrassende voordelen terugkrijgen – dat betekent vast een hogere prijs? “Haha, nee, het mooie is dat de prijs hetzelfde is en in sommige
gevallen zelfs lager. Dat hangt van het soort bakje af.” Zijn er dan andere nadelen te vinden? “Ja.
Er zijn heel veel maten en typen fritesbakjes. Van A5 tot A20. Die soorten en maten hebben we
nu voor 80 tot 90 procent vervangen. Als een snackbar echter ook andere maten gebruikt, is het
misschien gek om twee soorten bakjes door elkaar te presenteren.” Ook dit nadeel heft de producent overigens binnenkort op, want de laatste maten zijn inmiddels in productie.
Zwart voor chique zaak
Tot slot: de A-bakjes zijn verkrijgbaar in wit en zwart. Hoe kijkt Frans hier tegenaan? “Wit is nog
altijd de favoriet van de meeste snackbars. Tegelijkertijd zien we wel dat zwart trend wordt. Zelf
vind ik zwart een mooiere uitstraling hebben als je met de zaak wat hoger aangeschreven staat.
Bijvoorbeeld omdat je die wat chiquer en modern hebt ingericht.” Voor de klassieke snackbar
houdt hij het vooralsnog op het vertrouwde wit. Voor wie trouwens nog steviger materiaal zoekt,
biedt Conpax ook de bekende kartonnen bakjes. De kosten hiervan liggen echter hoger. Een proefpakket van de nieuwe polypropyleenreeks is aan te vragen bij de Horesca-accountmanager.
48
NON-FOOD FOR FOOD
VEEL STERKER
ZELFS BIJ ENORME HITTE
’tlekkerst fastfood
49