Overzicht_vitaminen_Schuit

Vetoplosbare Synonieme
vitaminen: n:
Vitamine A:
Vitamine D:
Vitamine E:
Vitamine K:
Samengestel Voedingsbronne Verwante
d uit:
n:
stoffen:
Functies (in het
metabolisme):
Deficiëntie
symptomen:
Overmaat
symptomen:
Retinoiden:
Fruit (mango,
retinol, retinal, abrikozen) en
retinoinezuur
groenten
(spinazie,
wortelen,
tomaten), vislever
(levertraan),
melk(producten)
en eieren
Vitamine D3
Versterkte
(cholecalcifero koemelk,
l), vitamine D2 melkproducten,
(ergocalciferol avocado, broccoli,
),
zonlicht (aanmaak
Vitamine D1
in huid)
(mengsel)
Alfa-, bèta-,
Plantaardige
gamma-,
olieen, volle
delta- granen, noten,
tocoferol en – bladgroenten,
tocotrienol
eieren, volle melk
Vitamine K1
Darmflora
(fylloquinon,
(neonati
planten),
oppassen),
vitamine K2
groenten, fruit en
(menaquinon, granen
darmflora),
vitamin K3
(menadion,
synthetisch)
Fotodetectie (retinal),
retinoinezuur (groei- en
differentiatiefactor)
Nachtblindheid,
xeroftalmie
(blindheid)
Levertoxiciteit
, intracraniele
hypertensie,
dermatitis,
longkanker
Rachitis (rickets,
Engelse ziekte):
skeletafwijkingen
Hypercalciemi
e, nierstenen
Caroteen,
caretenoid
en
Antioxidant
(meervoudig
onverzadigde vetzuren)
Bloedstolling,
proteinematrix bot
Veroorzaakt door
lipidenmalabsorptie
(steatorrhee) 
neurologische
stoornissen
Wateroplosbar
e vitaminen:
Vitamine B1: Thiamine
(ongepelde)
granen 
bruinbrood,
peulvruchten,
noten, vlees
(varken)
Vitamine B2: Riboflavine
Volle granen,
zuivelproducten,
lever, vlees,
gistcellen,
tarwekiemen,
bladgroenten,
eieren
FAD, FMN
Elektronendrager/cofac
tor (FAD, FMN) bij
dehydrogenasen in o.a.
Krebs-cyclus en betaoxidatie  aandrijving
elektronen
transportketen
NAD+,
NADP+,
tryptofaan
Elektronendrager/cofac
tor (NAD+) bij
dehydrogenasen in o.a.
glycolyse, Krebs-cyclus,
beta-oxidatie en AZoxidatie  aandrijving
elektronen
transportketen;
reductieve biosynthese
(NADP+)
Cofactor transaminasen
en oxidatieve
Vitamine B3: Niacine,
Nicotinezuur,
nicotinamide
Lever, vlees, verse
groenten, vis
Vitamine B6:
Pyridioxine (=
pyridoxol),
Tarwekiemen,
verse groenten,
vitamine PP
Oxidatieve
decarboxylaties,
Beriberi (droge en
natte vorm):
spieratrofie,
neurologische
stoornissen,
hartstoornissen,
oedemen; Wernickekrosakoff syndroom
Gecombineerd
gebrek: beriberi,
pellagra,
kwashiorkor;
dermatitis,
slijmvliesontsteking
(eczeem,
conjunctivitis,
glossitis, cheilosis),
bloedvaten zichtbaar
in cornea
Pellagra: dermatitis,
diarree, dementie (3
D’s),
hyperpigmentatie
van handen en
halsstreek
Neuropathieen,
deficiëntie door
pyridoxal,
pyridoxamine
eigeel, gist, vis,
vlees, lever
deaminasen (AZmetabolisme)
Cofactor AZmetabolisme
Bladgroenten,
(orgaan)vlees
Drager geactiveerde
C1-units  nietessentiële AZ en
nucleotiden
Drager actieve acylgroepen (CoA, acyl
carrier proteïne in
vetzuursynthase
systeem)  KH en VZ
metabolisme
Verbonden aan lysine
in actieve site van
carboxylasen
Vitamine B12: Cobalamin
Foliumzuur:
Pantotheenzu Vitamine B5
ur:
Biotine: Vitamine B8,
vitamine H
Vitamine C: L-
ascorbinezuu
r
In heel veel
voeding: vlees,
lever, eieren,
melk, bruin brood,
verse broccoli
Darmflora
(individuele
verschillen), gist,
eieren, lever,
melk(producten),
vis, vlees
Aardappel,
bloemkool.
Citrusvruchten
(citroen,
appelsien), kiwi,
bosbes, snel
gekookte
aarappels
Co-enzyme
A
Co-factor oxidoreductasen (proline in
collageen)
chronisch
alcoholisme uitgelokt
Zeer weinig
voorkomend:
pernicieuze anemie
Spina bifida
Komt niet voor
Scheurbuik
(collageenverzwakkin
g): tanduitval,
bloedend tandvlees,
petechieen,
subcutane
hematomen
Nierstenen
(mits
predispostie)