Een gevarieerde voeding bevat onvoldoende vitamines

Een gevarieerde voeding bevat onvoldoende vitamines en mineralen
Onderzoek in diverse werelddelen geeft aan, dat de gangbare industriële landbouwmethode
bijdraagt aan een ernstig tekort aan vitamines en mineralen in onze voeding.
1. Te weinig selenium in de bodem
De industriële landbouw van de laatste 50 jaar heeft door overproductie de bodem dermate
uitgeput dat de grond onvoldoende selenium bevat. Dit heeft gevolgen voor de
hoeveelheid selenium in onze voeding (dagelijkse inname gedaald van 70mg naar 30-40
mg). Selenium is een belangrijk spoorelement dat bescherming biedt tegen verschillende
soorten kanker en een belangrijke rol speelt in ons immuunsysteem dat ons moet
beschermen tegen infecties en het ontstaan van kanker. Gelukkig kunnen selenium tekorten
in de voeding via supplementen eenvoudig worden aangevuld.
2. Te weinig chroom in de voeding
Met de hoeveelheid chroom in onze voeding is het ook slecht gesteld (dagelijkse inname
gedaald van 125mcg naar 50mcg of lager). Door dit chroom tekort ontstaat insuline
resistentie en daardoor overgewicht en uiteindelijk diabetes.
3. Te weinig vitamine A in de voeding
Onderzoek van de World Health Organisation bevestigd een wereldwijd tekort aan vitamine
A in onze voeding. De WHO maakt zich extra zorgen over de gezondheid van de kinderen
omdat die in de groei een hogere vitamine A behoefte hebben. Een tekort aan vitamine A
veroorzaakt onder andere blindheid, bloedarmoede, groeistoornissen, verhoogd risico op
kanker.
4. Te weinig vitamine B in de voeding
Onderzoek laat zien dat het slecht gesteld is met de dagelijkse hoeveelheid foliumzuur
die we via onze voeding binnen krijgen. Bij vrouwen die zwanger willen worden dient
foliumzuur aangevuld te worden om neurale afwijkingen in het kind te voorkomen, maar
ook andere bevolkingsgroepen lopen ernstige risico's. Iemand met te weinig foliumzuur,
heeft een grotere kans op hart- en vaatziekten zoals een hartinfarct of herseninfarct
(wegens aderverkalking).
Ook de inname van B6 ligt onder de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Dit heeft
negatieve gevolgen voor het homocysteïne metabolisme, waardoor het risico van harten vaatziekten toeneemt.
5. Te weinig ijzer in de voeding
Onze voeding bevat ook te weinig ijzer en dat geldt vooral voor kinderen (met
overgewicht), menstruerende vrouwen en zwangere vrouwen. Tekorten aan ijzer kunnen
een groot aantal ernstige gezondheidsproblemen met zich mee brengen.
6. Te weinig magnesium in de voeding
Onze voeding bevat te weinig magnesium door veranderingen in de bereiding van onze
voeding en het gebruik van oppervlakte water dat te weinig magnesium bevat. Een lage
inname van magnesium vergroot niet alleen de incidentie van hart- en vaatziekten maar
kan ook de oorzaak zijn van diabetes. Ouderen vormen een risicogroep en een
magnesiumtekort kan in verband gebracht worden met het ontstaan van Alzheimer.
7. Te weinig zink in de voeding
Meer dan 20% van de wereldbevolking heeft een tekort aan zink (dagelijkse inname voor
een volwassene is gedaald van 9-10 mg naar 2,98-3,01mg). Een tekort aan zink uit zich in
afwijkingen van huid, slijmvliezen en skelet, een veranderd reuk- en smaakvermogen,
groeistoornissen,
Verkeerde voorlichting bij het gebruik van vetten
Zonnebloemolie veroorzaakt hart- en vaatziekten
Een campagne in de jaren '60 wou aantonen dat zonnebloemolie en plantaardige
margarine op basis van zonnebloemolie het hart zou beschermen tegen hart- en
vaatziekten, maar het omgekeerde was waar. De linolzuur in zonnebloemolie veroorzaakt
ontstekingen aan onze vaatwanden en arteriosclerose.
Verkeerde balans essentiële vetzuren veroorzaken ernstige ziekten
Essentiële vetzuren zijn vetten die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en daarom uit
voeding verkregen moeten worden. Essentiële vetzuren kunnen in twee groepen
onderverdeeld worden: omega- 3 en omega- 6 . Linolzuur (zonnebloemolie) is ook een
omega-6 vetzuur en wordt door een verkeerde voorlichting van de laatste 40 jaar heel veel
in de voeding gebruikt en is daarom mede verantwoordelijk geweest voor de schadelijke
verschuiving van omega-3 naar omega-6 vetzuren. Daardoor is het weinige omega-3 dat
we binnenkrijgen niet in staat om zijn werk goed te doen. Ernstige gevolgen kunnen zijn:
hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, borstkanker, dikkedarmkanker, prostaatkanker,
astma, artritis, de ziekte van Crohn, depressie, schizofrenie, agressie, bipolaire depressie en
ADHD.
Soja veroorzaakt vitamine deficiënties
Soja bevat een groot aantal stoffen die onze gezondheid negatief beïnvloeden. Een van
deze antinutriënten blokkeert de werking van enzymen zoals trypsine. Trypsine is nodig
voor de opname van eiwitten. Soja bevat ook de stof lectine die het voor de darmen
moeilijker maakt om bouwstoffen uit de voeding op te nemen. Hierdoor kunnen
vitaminetekorten ontstaan.
Sojabonen bevatten ook grote hoeveelheden fytaatzuur. Fytaatzuur remt de opname van
calcium, magnesium, koper, ijzer en zink. Fytaatzuur in soja belemmert vooral de opname
van zink. Zink is belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen, het zenuwstelsel,
beschermt tegen de ontwikkeling van diabetes en zorgt voor een goede werking van het
immuunsysteem.
This document was created with Win2PDF available at http://www.win2pdf.com.
The unregistered version of Win2PDF is for evaluation or non-commercial use only.
This page will not be added after purchasing Win2PDF.