Bronnen van voedingsvezels

2. Noodzakelijke bestanddelen
2.4. Voedingsvezels
Voedingsvezels vormen een klasse van zeer heterogene nutriënten qua chemische structuur maar die
gekenmerkt worden door hun resistentie aan de digestieve enzymen die gesecreteerd worden door of
aanwezig zijn in het menselijke of dierlijke maag-darmkanaal.
Sommige vezels voornamelijk de zogenaamde wateroplosbare vezels (pectines, gommen…), de
oligosacchariden en het resistant starch kunnen door bacteriën van de commensale flora worden
gefermenteerd en daardoor bijzondere effecten veroorzaken, die mee kunnen werken aan de verbetering
en/of de instandhouding van de darmfuncties (verlaging van de darm pH, evenwicht van de darmflora,
darmmotiliteit..).
Niet wateroplosbare vezels zoals cellulose en lignine, worden weinig gefermenteerd en kunnen zich
hydrateren, een fenomeen dat onder andere tot de regulatie van de darmpassage kan bijdragen.
Bronnen van voedingsvezels:
groenten, fruit, peulvruchten, volle graanproducten, aardappelen